Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как приготовить хлебные палочки без дрожжей?

Может кто знает рецепт бездрожжевых хлебных палочек? Желательно из цельнозерновой пшеничной муки. На сайте есть рецепт, но там используется обычная пшеничная и льняная. Вот думаю, можно ли заменить полностью на ц/з муку? А то мой организм странно реагирует на лен...

Рейтинг: 0

Аноним
2 марта 2016 года
93
2 ответа

Ответы:

Stafford

3 марта 2016 года #

это решение

Вот несколько рецептов различных заквасок
https://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/79743/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75479/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/96724/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/71594/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/96350/
Но, думаю, Вам будет проще определиться с рецептом закваски, если Вы наберёте в поисковике слово "закваска" и он Вам выдаст все рецепты заквасок на сайте. А там уже выберете, какая Вам больше нравится.

Аноним (автор вопроса) 3 марта 2016 года

Спасибо большое!!!

Stafford (автор ответа) 3 марта 2016 года

Очень рад, что помог!

Irina Laht

3 марта 2016 года #

На закваске. Возможно, ошибаюсь, но считаю, что всё, что в наименовании содержит слово ХЛЕБ, должно быть без дрожжей. Можно использовать любую муку.

Аноним (автор вопроса) 3 марта 2016 года

А как делать закваску, не подскажете?

bergvik5619 22 марта 2016 года

Вода-460г Ржаная мука-420г Сахар-3 чайные ложки Дрожжи (использовал сухие Pakmaya)-1 чайная ложка Смешать все в неметаллической посуде и в теплое место. Через 3 часа перемешать. Время брожения-18 часов. Готовую закваску хранят в холодильнике. Источник: Книга рецептов LG.

Irina Laht (автор ответа) 29 марта 2016 года

Пополам мука и вода (комнатной температуры или чуть теплее).Ёмкость с этой смесью в тёплое, тёмное место, сверху крышка. Через сутки "подкормить" тем же мука+вода. Так дней пять-шесть. Потом эту смесь использовать вместо дрожжей 2-3 ст.л. Оставшуюся закваску поставиьть в холодильник на "потом" и раз в неделю подкармливать: вода+мука= сутки в тепле. Можно сделать пшеничную закваску, используя только пшеничную муку, можно ражаную, можно смешать пшеничную со ржаной. Начальный объём муки и воды зависит от того, сколько закваски Вы решили приготовить. Я начинаю с 50г+50мл. Если при выпекании будете использовать кукурузную муку, то советую пшеничную закваску.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044