Опубликовала ольчик7
- 7 сентября 2009, 15:00
- 1046
После варки макароны надо хорошо промывать
Правильно подать макароны на стол порой бывает целым испытанием: отдельные макаронины склеиваются друг с другом и с трудом отделяются от комка. Дело в том, что в процессе варки они выделяют в воду крахмал. Когда он остывает, то становится липким, объясняет президент немецкого Общества Ресторанов «Euro-Toques Deutschland».
Чтобы избежать макаронных комков, после варки их необходимо обдать холодной водой и прополоскать, пока не смоется крахмал. Потом можно добавить немножко оливкового масла.
Для хранения вареные макароны луче всего выкладывать в плоскую посуду. Таким образом риск склеивания будет минимальным.
kedem.ru
Для хранения вареные макароны луче всего выкладывать в плоскую посуду. Таким образом риск склеивания будет минимальным.
kedem.ru
Комментарии
10 сентября 2009 года ИриХЕЙ #
Во времена советского союза, действительно, макароны отечественного производства только промывать и можно было, т.к. их посыпали таким количеством крахмала, что они даже в большом количестве воды варились, как в киселе. Сейчас даже недорогие сорта Российских макарон очень неплохого качества и промывать их не нужно. Они должны быть не переварены, оперативно слиты и немного сдобрены оливковым (ну или растительным) маслом. И ни разу еще не слиплись.
8 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
7 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
8 сентября 2009 года sana swiss #
7 сентября 2009 года sana swiss #
https://www.povarenok.ru/articles/show/3458/
7 сентября 2009 года Кроша #
Родственники, друзья, знакомые ... вобщем не встречала еще человека, который бы не промывал макароны (независимо от ценовой категории продукта).
7 сентября 2009 года Cheshiren 735 #
Так что каждому своё, так же независимо от ценовой категории...
7 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
7 сентября 2009 года Массажист deleted #
7 сентября 2009 года Egro deleted #
7 сентября 2009 года Nanusha #
7 сентября 2009 года Гулия deleted #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: