Главная Дневники

Отчет по рецептам поварят №15: ХЛЕБный

Отчет по рецептам поварят №15: ХЛЕБный
Доброго времени суток, друзья!
Лето прошло, а вместе с ним ушла и неимоверная жара. Остается только вспоминать ту борьбу собственных желаний: желание пробовать новые рецепты хлебушка и продолжать ПЕЧЬ и... желание залезть в холодильник, остаться там на долгое время и, соответственно, НЕ ПЕЧЬ... В непрерывной борьбе периодически побеждало то одно, то другое желание. Именно в этой борьбе у меня получилось вот что...

1. Батон на кефире от lelikloves
https://www.povarenok.ru/recipes/show/105452/
Именно с этим хлебом началось мое знакомство с использованием в выпечке кефира. Сказать, что мне понравилось-не сказать ничего! При условии, что использовала всего 5гр. свежих дрожжей (увеличив время расстойки), получился замечательный, ароматнейший хлебушек! Олечка, спасибо тебе, дружочек, за рецепт!!!





2. Хлеб американский "Аля-рюсс" от Laralaram
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70165/
Ооочень заинтересовала технология замеса теста! Очень интересно было опробовать, понаблюдать за "жизнью" теста до выпечки! ЗдОрово! Для себя только поняла четко- не люблю свою круглую форму для Хлеба, которая больше подходит для куличей, наверное... или мне кажется??? Все равно, хлебушек получился невероятно легкий, не смотря на довольно большую буханку на выходе. Спасибо за интереснейший рецепт!!!






3. Розмариновый Хлеб с медом от lili-8888
https://www.povarenok.ru/recipes/show/89020/
С этим хлебушком изменилось мое отношение к розмарину. Едва уловимый аромат заиграл во время выпечки, а затем и в готовом хлебе. Очень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
ПыСы. еще бы как-нибудь изменить свое отношение к тмину...





4. Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке от Кир Рояль
https://www.povarenok.ru/recipes/show/107957/
Ооо, это МОЙ хлеб! Пеку для себя любимой редко, но метко. Под рукой не оказалось отрубей, но мы не теряемся и добавляем клетчатку. Невероятно хрустящая, аж потрескивающая корочка и воздушный мякиш! С холодным молоком-песня!!! Ингуль, спасибо за рецепт!!!





5. Ржаной батон с луком от Светланы Владимировны
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110517/
Очень интересный хлеб! Первый раз пекла на квасе (плюс квасное сусло). Светлана Владимировна, спасибо за интересный рецепт!!!




6. Сливочный мини-хлеб от kcuxen
https://www.povarenok.ru/recipes/show/102308/
Формовка МАКСИ-хлеб, наиболее удобная для моей семьи. Отличный хлебушек, потрясающий сливочный аромат! Пекла уже неоднократно! Ксюш, спасибо за отличный рецепт!!!





На этом мои летние пробы заканчиваются, но... впереди ОСЕНЬ!!! Думаю, теперь борьбы желаний не будет. И дополнительным бонусом при выпечке хлеба будет не только тепло и уют от аромата свежиспеченного домашнего хлеба, но и... тепло от работающей духовки дома... Так что смело могу сказать: МЫ ХОЛОДОВ НЕ БОИМСЯ!!!
И, по традиции, хочу пожелать мира и добра нам всем!!!
  • +48
  • 122
  • 539
  • 23 сентября 2016, 0:05

Дневник Pilligrimka

Комментарии

Страницы: 1 2
Отличный отчет!
А какие замечательные ржаные багеты!
Ксюш, спасибо!!! Багеты оооочень интересные и по процессу приготовления и на вкус!
Оксана, я только ахнула! Ихлеб у темя замечательный, и фотографии очень красивые! С таким удовольствием посмотреладневник, аж тепло стало.
Анечка, очень рада, что если хотя бы немножко теплее стало!!! У нас просто холодноооо....
На сердце тепло от таких хлебушков!
А погода нас пока балует - солнышко, ясно, нехолодно, последние деньки поди У меня лилия зацвела, припозднилась одна что-то, хорошенькая стоит - сил нету! свеженькая, жара ее не донимает. И кабачки как дурачки цвеееетут, зеленцов навыбрасывали. Весь огород убрали, одни кабачки топорщатся
настроение взлетело в гору от странных кабачков! Я и в сезон не знала куда из девать, если честно. Очень много их у родителей наросло. А нас все угощали и угощали! Благо, Вертолет мой любит, вот и радуемся! За лилию радуюсь, здорово когда свежо! Могу только представить эту красоту !!!
Она небольшая такая, из молодых, я думала и не будет нынче цвести, а она вот сподобилась, радует нас А кабачки да, они такие - плодятся без удержу! но чтоб в сентябре - впервые такое у меня! Крошу в салаты, как огурцы, сырыми едим. А старичков в погреб пока спустила, еще весь октябрь-ноябрь можно будет тушить, я очень люблю в сливках с куриной грудкой.
А Вертолет - сынок? У Алины Бронепоезд, у тебя Вертолет, Как же мне свою детку приласкать... Башенный кран?
Дааа, у нас с Алинычем целый парк- Вертолет и Бронепоезд, в предыдущих отчетах много про него рассказывала и показывала....правда спустя какое-то время удаляла фотки А сколько твоему ?
Ой, а я не видела... Догадалась просто.
А моему "маленькому" весной 20 будет. Метр девяносто мальчик, на повара учится.
ооогого, круто! нам 1,5 года, на пару месяцев младше Бронепоезда Алинкиного. На повара учится??? Так это ж целая кулинарная книга под рукой всегда!!! Вот жене повезет то!!!
Ой, не знаю, не знаю, честно говоря, повезет ли Мне кажется уже сейчас, что я ее буду всегда защищать.
Правда? И почему Вы не моя свекровь? Я прошу прощения что ТЫкнула сразу Вам...
Оксана, только на ты! И другое не принимается! У нас тут кулинарное братство! (Хотя элементарную культуру общения, конечно, никто не отменял, мне очень приятно твое извинение, я как вспомню недавний диалог с одной дамой здесь, брррррр...)
А насчет защищать... ну это ж я его таким родила, и я его воспитала, так что и гасить все всполохи, если что, мне Я стараюсь сейчас воспитывать свое отношение к будущему браку сына с учетом того, что я сама чувствовала и переживала в первые годы замужества, взаимоотношений с новыми родственниками, я хорошо помню свои ожидания и желания, и свои промахи, совершенные вовсе не со зла, а просто по молодости, отсутствию опыта и терпения. Надеюсь, что смогу быть снисходительной и мудрой именно на воспоминаниях своих чувств и представлений из молодости.
Оксаночка, какое хлебное великолепие , молодец хозяюшка и спасибо тебе огромное за душевное пожелание !!!
Галочка, спасибо тебе огромное!!!
Оксаночка, великолепный отчёт!!! Фото, как всегда, загляденье! Восхищаюсь!
Ириш, спасибо большое!!!
Хороши хлебушки!
Ириш, рада тебя видеть! Что-то тебя совсем не видно в последнее время... Спасибо тебе!!!
Оксана, отпуск, лето, дача, с палатками выезжать большие любители. Осень. Вернулась на любимый сайт.
Огого, единомышленник!!! Сама все лето в палатках жила, пока в декрет не ушла! С возвращением!!!
Спасибо за добрые слова!
Шикарный отчет!!!!! Хлебушек выглядит очень аппетитно и соблазнительно
Алёнка, спасибо тебе!!!
Не перестаю восхищаться твоим хлебопекарным талантом Умничка, шикарные у тебя хлебушки получились
Мариш, я твоими хлебушками любуюсь всегда! Спасибо!!!
Не отчет, а песня! Захотелось сразу бежать на кухню и печь! Шикарный хлебушек! Отдельное спасибо за ссылки, воспользуюсь!!!
Ольчик, давай-давааай!!! Буду подстегивать тебя на подвиги!!! К тому же это очень вкусно...и дома тепло Спасибо тебе, дружочек!!!
Оксаночка, шикарный хлебный отчет Потрясающая выпечка Прихватила Ингиг хлебушек Спасибо за выбор моего батона и прекрасное его исполнение
Оля!!! Моя выпечка зачастую не дотягивает до твоей! Тебе спасибо за рецепт!!!
Ну здесь у нас разная видимость Мне наоборот кажется, что моя не дотягивает до твоей У тебя всегда такая корочка красивая и форма идеальная, а цвет какой А у меня всегда подрумяненные
Я очень много пробовала с корочкой, вернее с тем, чем лучше обмазывать. Нашла свой вариант, чтоб хрустяще, но не твердо было. И режим в духовом шкафу подобрала. Не сразу стало получаться, да и не всегда получается Но...не Боги горшки обжигают. С багетами у меня до сих пор нервная дрожь
Я хлебушек обмазываю растопленным сл.маслом, а если лень его растопить, то просто молочком сбрызгиваю А я вот багеты еще не пекла Как-то все по хлебушку да по батону больше прохожусь
А мой любимый трюк- вывалять батон в муке перед последней расстойкой, смести кисточкой излишки муки и все! Ничем больше не смазываю. Хотя, и другие способы хороши!
А с багетами я не могу найти оптимальную температуру, что бы получался хороший пар. Корочка нереальная получается! Печь их очень люблю!
Ага, я где-то уже прочитала твой комментарий об этом, вроде в дневнике ты писала Я обратила внимание на это и решила, что попробую сделать в сл.раз, а это будет завтра
Пробуй, дружа! А я прям волноваться буду и ждать Вот твой батончик у меня так сделан
Ох, как здОрово, когда болельщики есть Теперь точно все получится красиво
Оксаночка!!!! Потрясающие фото!!!! Хлебушек и батончики прекрасны!!!! Шикарный рецепт!!!
Юльчик, спасибочки тебе!!!
Отчет великолепный! Шикарный хлебушек!
Мариш, спасибочки!!!!
Какой аппетитный хлебушек всё, насмотрелась, теперь побежала по ссылочкам
Танечка, спасибо!!! Може, что нибудь и пригодится ...
Замечательная выпечка!
Аллочка, спасибо огромное!!!
Ну вот, наконец то! Хлебушки в Ксюшином исполнении! Умничка! Как всегда - высший уровень мастерства!
Ага, Светусь... Я без хлеба не могу.... а щас еще и мерзну если не пеку Спасибо, дружа!
Какой прекрасный отчет!! Выпечка великолепная! Фотографии чудесные!!! Очень аппетитно!!!
Татьян, спасибо большое! Не без недостатков...но я старалась
Какой вкусный хлебоотчет
Оксаночка, с таким удовольствием прочла твой отчет и просмотрела шикарные фотографии! Великолепный отчет! Хлеб - чудо, как хорош и соблазнителен! Молодец! Золотые твои ручки, Оксаночка! Спасибо тебе огромное за доброе пожелание! Тебе тоже желаю мира и благополучия!
Ириш, спасибо тебе, мой дружочек! Ты знаешь, я хочу от себя другой отчет немножко... Хлебный, но немножко другой....
Оксаночка, я просто уверена, что тот самый,другой отчет не за горами! Удачи тебе!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки