Кручу-верчу, запутать хочу, за отличное зрение-три рубля премия!

Здравствуйте дорогие поварята! Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты заготовок! В этом году решилась на несколько экспериментов и спешу с Вами поделиться впечатлениями.


Главной моей борьбой были огурцы - мутнели, взрывались, а оказалось все из-за моей невнимательности. Но русские ведь не сдаются
Очень мне понравился за сочетание специй рецепт Мила-21 "Маринованные огурцы без стерилизации" https://www.povarenok.ru/recipes/show/77230/


Пишет же человек - нужна уксусная эссенция, даже с восклицательными знаками, а я лью обычный столовый уксус. "И чё это они не получаются???" Лишь в третью попытку я прозрела, вычитала, как пропорционально заменить эссенцию и (О, счастье!!!) стоят банки уже два месяца


Но и от этих экспериментов была польза- оказалось, если взять половину нормы уксуса и дать постоять огурцам в холодильнике, получаются на вкус как квашенные в бочке, так что три литра таких мутнеющих сделала специально



Большое спасибо Ируня за сказочно-красивый и аппетитный рецепт "Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"" https://www.povarenok.ru/recipes/show/90784/



Дождливое начало лета было очень благоприятным для кабачков, что сподвигло искать его новые вкусы. Низкий поклон Svetttttt за рецепт "Закуска из кабачков на зиму "Юрча""https://www.povarenok.ru/recipes/show/129956/ Вкусно и в горячем, и в холодном виде, разлетается мгновенно



Интересный вкус и у кабачаков из рецепта mamaliza "Кабачки "Грузди"" https://www.povarenok.ru/recipes/show/47969/ Довольно простой рецепт, в следующий раз нарезала бы потоньше, но думаю к весне настоится, да и мы проголодаемся по свежим фруктам и овощам, и будет "саме то"




Ароматное лечо с тающим перчиком, думаю, никак не простоит даже до Рождества. Спасибо за рецепт Лана1982 "Болгарское лечо «Глобус»" https://www.povarenok.ru/recipes/show/59369/



Слышала от девочек на работе о салате на зиму "десяточка" - все хвалили, расписывали богатство вкуса и решила тоже попробовать. Не жалею ни капли! Спасибо за вкуснющую заготовку ванилли "Салат на зиму "Десятка" из баклажанов" https://www.povarenok.ru/recipes/show/60224/. Часть сделала так, как рекомендует автор - слоями, а часть просто смешала в готовом виде.



Ну и как же без сладкого! Из новинок моей поваренной книги, настоящим открытием для меня стал рецепт montserrat "Варенье из инжира с лимоном" https://www.povarenok.ru/recipes/show/48719/. Спасибо за идею божественного сочетания инжира и лимона! Технологию правда я "чуть-чуть" нарушила, так как невнимательно читала рецепт и спешила - засыпала на ночь инжир сахаром, потом довела до кипения, измельчила блендером (так как не любят у нас целый вареный инжир), добавила лимон и еще на 30 минут отправила кипеть.


И для нашего малыша нашелся рецепт. Правда он не относится к разделу домашнего консервирования, но баночки хватает как раз на недельку и думаю, если простерилизовать, то можно использовать как закатку. Речь идет о рецепте Шелфи "Яблочное пюре без сахара с корицей и ванилью" https://www.povarenok.ru/recipes/show/38571/ Пару ложечек пюре с творожком на полдник не сравнится ни с каким покупным.



Спасибо большое, дорогие поварята, за Ващи идеи и рецепты!!