Рекомендую. Отчет по рецептам поварят №6.

Всем привет!!! Спешу поделиться с Вами ссылочками на вкусные, опробованные мной рецепты. Буду очень рада, если пригодятся.
Благодарю Женечку ( Janecheh ) за рецепт: Кранц с вареной сгущенкой и орехами

[cut]

Очень вкусный кранц!!!
Очень удобное тесто: вечером, во время рекламы, быстренько замесила и забыла до утра, не надо над ним стоять, засекать время, обминать... На следующий день, в удобное время приготовил свежую выпечку. Начинка у меня готовая, маковая. При сворачивании разрезала рулет только с одной стороны, упаковывать в форму не стала, сделала плетенкой. Получилась булка весом 700 г.

Разрезик:





Кулинара Оля-В благодарю за рецепт: Трубочки "папироски" с ореховой начинкой.



Сахара добавила 0,5 ст. в тесто. Начинка у меня была такая: 1,5 ст. орехов, 2 ст. л. сахара, 1 ст.л. меда, его немного подтопила в микроволновке, чтобы удобнее было все перемешать. Мне показалось, будет сложно защипнуть начинку в таком кусочке теста, боялась, что разлезется, поэтому делала так: тесто раскатала в большой, тонкий прямоугольник, с края, отступив пару см, выкладывала начинку, заворачивала немного в внахлёст, таким "рулетиком", обрезала рулетик по длине, а потом делила на "папироски".
Начинка понравилась очень, а вот с тестом, думаю, можно поэкспериментировать. Мне бы хотелось какой-то гладкой структуры, поверхности.

Автора почемучка благодарю за рецепт: "Коржики "школьные"".



Муки у меня ушло 5,5 ст.+ на присыпку стола. Соду не гасила. Очень просто делается: замешивала вручную, ничего не взбивала. Сверху корочка, мягкие внутри. Долго не черствеют, 3 дня точно. Что-то подобное пекла моя бабушка.

Оksy мое спасибо за рецепт: "Кекс "Проще простого"".



У меня, действительно, "проще простого", так как замешивала вилочкой, ничего не взбивала. Кефира не было, заменила его на молоко+сметана, маргарина взяла 75 г, сахара тоже уменьшила. Наполнитель - изюм. Получился плотненький, сладенький, с хрустящей корочкой кекс!!!

Разрез:



Автору Творожная душа моя огромная благодарность за рецепт: "Настоящий тульский пряник".
Делала его очень много раз. И таким:








И вот таким:




И даже таким, в виде коржиков, без начинки:



Очень-очень вкусный пряничек!!! Оригинальных "Тульских пряников" не доводилось пробовать, но этот очень понравился. Тесто - просто восхитительное: такое нежное, мягкое, ароматное!!! Будет вкусно с любым джемом и даже без него. Со сладкой начинкой, мне кажется, лучше класть чуть меньше сахара, потому как слишком сладко: сладкое тесто, кисло-сладкое или сладкое варенье и сахарная глазурь да еще и со сладким чаем...
Делала со сливовым вареньем. Муки у меня ушло ровно 600 г. Кстати, тесто лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге и на ней же потом выпекать (а с верхнего коржа просто снять).

Ну, и немножко несладкого...

Олесю (Алиска79) благодарю за рецепт: Суп "Для разнообразия".



Подобные блинчики использую часто и для закусок, и для салатов, а вот в суп добавляла впервые. Бульон варила на куриных шеях, в зажарку добавила немного сладкого перца. Горошек не стала открывать из-за 3-ех ложек, вместо него добавила несколько шампиньончиков. И для аромата немного копченого балычка соломкой в самом конце. Получилось ароматно, вкусно!!! Съели с удовольствием!!!

Тандем под ником Александер благодарю за рецепт: "Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем".



Очень интересный, необычный (для меня) вкус маринованных грибов... Сладость преобладает над кислотой. Конечно же, все можно подкорректировать под свой вкус, если что...

Елену ( в744нт ) благодарю за рецепт: "Мясной орех для бутербродов".


Вкусное мяско для нарезки и бутербродов!!!
У меня был кусочек шеи (замороженный), весом 811 г. Разморозила и мариновала ночь в смеси: соль, перец, паприка, приправа для свинины, чеснок. Бинт не стала покупать. Заворачивала плотно в пергаментную бумагу - обычный пакет - завязала 3-мя шнурами - пакет для запекания - 2 обычных пакета. Нужно тщательно удалять воздух, иначе мясо плавает сверху и трудно его притопить. Варила 2,5 часа на электрической плите, на моей трудно регулировать нужную степень кипения. На выходе получился кусочек 600 г и было много сока, который я тоже применила. Наверное, в следующий раз подержу мясо в растворе соли, чтобы мясо было равномерно просолено.







Вот такая нарезочка:




Кстати, здесь же на фото и еще один рецепт, за который хочу поблагодарить венера71 : "Соус из хрена".

Делала соус по этому рецепту уже два раза. Корешки хрена мне попадались до 130 г (уже после чистки). Мне маловато уксуса (делаю со столовым 9 % ), поэтому я еще ложечку добавляю. Свеклу, уже после натирания на мелкой терке, можно добавить в чашу с хреном и перебить, чтобы она не отличалась по длине от кусочков хрена, и тогда масса будет более однородная.
И пусть не все меня поймут, но иногда люблю я намазать кусочек черного хлебушка тонким слоем домашнего майонеза и заесть ложечкой этого "охрененного" соуса...

На этом, пожалуй, и закончу...
Спасибо всем за внимание!!! Авторам спасибо за замечательные рецепты!!!