Полуфабрикаты: за и против

Начну с того, что я, в общем-то, не ярый противник использования полуфабрикатов, но.… Одно дело, если речь идет о готовом фарше, рыбном филе, замороженных овощах и фруктах. И другое – о практически готовых блюдах, которые нужно только сварить или поджарить. В витринах магазинов сегодня красуются мясные рулеты, шницели в панировке, ведерки готового шашлыка, всевозможные мясные заготовки для гуляша. Морозильные камеры заполнены коробками с пиццей, замороженными штруделями и пакетами теста… Я уже не говорю о несметных количествах приправ, бульонных кубиков и готовых супов в пакетиках, коробках и банках, зерновых смесей и каш быстрого приготовления…

Если бы хозяйки XVIII века могли воспользоваться машиной времени, представляю их потрясение при виде всего этого изобилия! Семьи-то раньше были большими, не чета современным. А тут – вот оно, женское счастье, в красивом пластиковом контейнере. 15 минут и суп из пакетика сварен, котлеты из коробочки обжарены, хлопья для пюре залиты кипятком… Кажется все готово? Ан нет! Нужно еще достать кексы из упаковки и вынуть пакет с соком из холодильника – на третье и на десерт. Если съесть такое один раз, кое-какие погрешности вкуса сглаживаются легкостью и быстротой приготовления, во второй раз они, эти погрешности, становятся видны отчетливее, а на третий раз понимаешь: ну ведь невкусно же! И вот уже хозяйка из прошлого ищет взглядом свою машину времени: «Спасибо, но я у вас и так загостилась…»

Невкусно - лишь один из «комплиментов» для полуфабрикатов. Готовить из них гораздо дороже, чем из продуктов, купленных на рынке. Многие полуфабрикаты содержат много жиров, соли, сахара. В их состав входят такие вещества как глутаматы, красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы.

Не скрою, в моей морозилке тоже есть несколько упаковок «быстрой еды» - на всякий случай. Но я стараюсь, чтобы этот случай был как можно реже.

Я – учительница старших классов, поэтому график работы – плавающий. Приходится порою с утра до позднего вечера находиться в школе. Когда впервые открыла для себя полуфабрикаты, была приятно удивлена! Быстро, удобно и экономно! Конечно, можно покупать в красочных упаковках, но ведь вкус от этого не меняется, поэтому чаще всего беру на развес. У моего дома есть мясная лавка, в которой всегда можно купить свежие и очень вкусные блинчики с разными начинками, замороженные чебуреки, котлеты, шницели и многое другое. Покупаю там продукты уже не первый год и все довольны – и муж, и мальчишки-школьники. А уж моей-то радости нет предела: столько свободного времени остается и на себя любимую и с семьей побыть.

С утра пока собираюсь на работу, достаточно приготовить на всю семью макароны или кашу. А дети когда приходят из школы, могут быстро и самостоятельно приготовить себе полноценный обед: подогреть гарнир и поджарить любимые рыбные палочки, тем более, что они часто продаются в детском варианте в виде различных фигурок. Муж приходит с работы раньше, чем я и с удовольствием за 10 минут готовит себе горячий полноценный обед – может пиццу в СВЧ разогреть, блинчики обжарить, шницели в духовке запечь.

А тесто? Это же вообще сказка! Никогда не получалось с ним справиться, не дружило оно со мной. А сейчас в магазине или кулинарии его можно купить и напечь печенья, пирожков и пирогов!

Конечно, соглашусь, что можно самой за выходные наготовить это все и заморозить, но зачем, если о нас уже позаботились? Лучше я это время потрачу на отдых, поход в гости или прогулку с семьей. Разумеется я готовлю для своих домашних и гостей сама, но и от полуфабрикатов не отказываюсь.

Мое мнение: главное – выбрать производителя, кулинарию (магазин), в котором вы будете уверены, что блюдо в итоге получится вкусным и качественным.

А как относитесь к полуфабрикатам вы?

Источник статьи и фотографий – интернет.