Фото

Я очень уважаю методику длительного приготовления при низкой температуре.
Эксплуатирую нещадно этот рецепт Михаила https://www.povarenok.ru/recipes/show/103836/. Причем, набив руку, уже в различных вариациях, но главное - длительное низкотемпературное запекание. Я бы даже сказала, что для себя пришла к эдакому симбиозу двух его рецептов: часто мариную рулетом, как в рецепте ветчинной рульки, а запекаю - как в этом. Запекать мне нравится больше по двум причинам - не надо особо возиться с герметичным упаковыванием мяса, не надо подбирать кастрюлю под размеры рульки или рулета и не надо следить за кастрюлей и за водой. Ставлю на заданную температуру в духовку на ночь и вуаля! Что особенно нравится в таком рулете - тончайшая нарезка.