Отчет с годовщины)))

Всем привет Годовщина свадьбы, это день рождения семьи, а дни рождения у нас принято отмечать застольем А застолье, для меня, это всегда уйма прочитанных, посмотренных, добавленных в КК рецептов И вот, та часть из них, которая была воплощена в реальности в годовщину По некоторым рецептам готовила впервые, некоторые же для меня являются давно и неоднократно проверенными. Итак, приступим:

Закуски:

Рулет из лаваша "Easy to do" от PiaoLiang https://www.povarenok.ru/recipes/show/36197/ Очень привлекательный и яркий получается рулетик В том, что будет вкусно, я и не сомневалась. Майонеза пожалела, в том смысле, что стараюсь свести его потребление к минимуму. Лаваши смазывала майонезом, а он впитывается быстро, в итоге пару ложек сметаны положила в пакет, срезала уголок и нанесла на начинку сметанную сетку. Рулет, держал форму, начинка не высыпалась. В следующий раз откажусь от майонеза совсем.



Рулет из лаваша с красной рыбой от кулинара Дарьюшка https://www.povarenok.ru/recipes/show/33258/ Рыба у меня была совсем не красная. Точнее была форель домашнего посола, но она была не такая яркая, как покупной аналог, поэтому закуска выглядела не столь эффектно, как у автора, но была очень вкусной.




Мясной орех для бутербродов от в744нт https://www.povarenok.ru/recipes/show/85115/ Это шедевр. Варила шейную часть, в кастрюле. На самой маленькой конфорке, на самом маленьком огне с приоткрытой крышкой. Кипения не наблюдалось Почитав коментарии, сначала завернула в пакет, а потом уже в бинт. И снова в пакет. Три раза. В общем спеленут мой "орех" был покруче луковицы. В то, что мясо домашнего приготовления гости не поверили. Вкус восхитителен, режется легко, выглядит красиво, готовится заранее, в общем сплошные плюсы.


Если "Мясной орех" готовила впервые, то Пастрома из куриной грудки по рецептуhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/35226/ от Венерик является обязательным пунктом каждого праздничного меню и не только. Рецептом делилась несчетное количество раз. Все мои подружки тоже теперь готовят эту вкуснятину. Если куриное филе небольшого размера, то немного уменьшаю время готовки, что бы пастрома не была сухой. А еще сейчас у меня электрическая духовка, которая как мне кажется остывает быстрее, обычной газовой, поэтому когда включаю духовку для разогрева, внутрь ставлю толстостенную сковороду, что бы она аккумулировала тепло. Быть может это и лишнее, но мне так спокойнее.



Селедка под шубой любима нами с детства и поэтому является частым гостем на нашем столе. Но хотелось подать её по новому, поэтому выручил рецептик от кулинара kris_cook - Рулетик селедки под шубой https://www.povarenok.ru/recipes/show/111511/ На сайте несколько похожих рецептов. Остановилась на этом, потому что, в составе не было желатина. Форму салат держит хорошо. С желатином он был бы конечно еще более ровным, но я за классику




На горячее готовила Лазанью от Galo4ka https://www.povarenok.ru/recipes/show/14005/ Размер моей формы был 28*19*4 см. Получилось два слоя соуса болоньезе и где то треть осталась. Можно было добавить третий слой соуса, но побоялась, что при запекании соки "сбегут" из формы. В соус бешамель использовала 70 г муки и 40 г топленого масла на 1 л молока. Соус получился довольно густой, поэтому использовала только третью часть немного разбавив молоком. Я не знаю как должна выглядеть настоящая итальянская лазанья, но результат моих трудов гостям и мужу очень понравился.

Тесто для лазаньи готвила по рецепту Лазанья - базовый рецепт для пасты от FireFox https://www.povarenok.ru/recipes/show/23575/ Выполнила все точно по рецепту и осталась очень довольна. В работе это тесто проявило себя только с лучшей стороны.





Так же в меню были Аппетитные котлеты "Кордон блю" от olia999
https://www.povarenok.ru/recipes/show/63458/ Котлетки очень вкусные, ароматные и сочные. Тягучий сыр внутри всех покорил. К сожалению фотографировать горячими было не удобно, поэтому на фото разрез холодной котлетки.



Что касается торта, то тут меня моя бурная фантазия подвела. В предыдущем отчете, я делилась впечатлениями о Королевской ватрушке https://www.povarenok.ru/recipes/show/6205/ Пирог действительно вкуснейший. И вот меня посетила следующая идея: две ватрушки, между ними слой желе из сливово-шоколадного повидла, со свежей сливой, сметанный крем, верх оформлен шоколадной глазурью с красивыми потеками и украшение шоколадками, конфетками и прочим.
Но... что то пошло не так Ошиблась с желатином, в итоге "желе", совершенно не стесняясь вытекло из торта, технично залив собой стол и полы. Пришлось, срочно нестись за трубочками, что бы прикрыть это безобразие и перемывать полы на кухне. Но главный подвох был впереди. Выяснилось, что этот монстр тяжел не только фактически (более 5 кг), но и сильно бьет по бедненьким желудкам.
Ватрушка, сама по себе является сытным пирогом, а в сочетании со сметанным кремом, да плюс еще с остатками сливово-шоколадного повидла, шоколадом и вафельными трубочками получился мега сытный торт. В общем, впервые гости торт не осилили.


Отныне я решила любимую Королевскую ватрушечку ни с чем, кроме чашечки чая без сахара, не сочетать, дабы не отвлекать от неё внимание, ведь она и так бесподобна.

Кулинарам опубликовавшим замечательные рецепты огромное спасибо за вдохновение и помощь
Спасибо за внимание