МОЯ ПОВАРИАДА.

Здравствуйте! Я к вам с отчётом по рецептам Поварят, опробованные рецепты очень понравились, некоторые повторяла, потому что просто и вкусно!
1. "Французские булочки" от kirol https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/

Очень вкусные, нежные как пух


2. "Немецкий пасхальный венок" от Нина-супербабушка https://www.povarenok.ru/recipes/show/125798/

Готовила несколько раз, выпечка с вишней всегда прекрасна! последний раз к вишне добавляла молотые какао бобы, этакий мотив вишни с шоколадом, очень понравилось!


3. "Булочки Паркеров" от Надежда https://www.povarenok.ru/recipes/show/136891/ и от мисс https://www.povarenok.ru/recipes/show/106352/

Честно пробовала двумя способами: ручной и с помощью ХП результат всегда ХОРОШИЙ!


4. "Рулет "Синнабон"" от Надежда https://www.povarenok.ru/recipes/show/136956/

Рулет просто чудесный! Допустила небольшую вольность, мы не очень любим корицу, поэтому смолола 15г какао бобов, корицы добавила только щепотку, но бобы дали очень приятный запах и вкус! Тесто нежнейшее, в общем как будто Пасхальный кулич!
Тем кто будет готовить советовала бы не разрезать сразу весь рулет, а часть разрезать и перекрутить, потом оставшуюся часть, так удобней. Перемещать заготовку лучше на пекарской бумаге, очень уж нежная! Готовьте, не пожалеете!


Очень красивый рельефный рисунок, даже было жалко замазывать, но глазурь уже была готова. Единственное постаралась подчеркнуть рисунок плетения и пальцами прошлась по бороздкам, чтоб глазурь повторила рисунок рулета



5. "Эклеры" это получился "собирательный образ" от stajna https://www.povarenok.ru/recipes/show/103666/ + глазурь от АлексЮстас https://www.povarenok.ru/recipes/show/75359/



и не смогла пройти мимо такой интересной формы для эклеров от sibir77 https://www.povarenok.ru/recipes/show/104050/



немного корявенько, но надо руку набить, очень уж эффектно смотрится!

6. "Торт "Чуао"" от Хаврошечка https://www.povarenok.ru/recipes/show/81098/

Необыкновенный торт, шоколадный вкус перетекает в черносмородиновый и наоборот его именно надо смаковать с чашечкой кофе, действительно готический торт, именно для любителей чёрного шоколада!
Ничего не корректировала из ингредиентов, сладость кожей и шоколадного ганаша оттеняет кисловатый, с горчинкой черносмородиновый ганаш.


Каждый корж наводила отдельно из 2 яиц+1ч. л. желтков, 30 гр шоколада, 80гр (40/40) сахара. Выпекать 25 минут!, при меньшем времени выдержки корж после сильно размокает, и кажется сырым! у меня так случилось с одним коржом, не додержала, постоял до остывания и стал просто на глазах размокать... допекала в микре! Для сладкоежек можно черносмородиновый ганаш делать с темным шоколадом 60-55%.

7. Пирог Гагарина от гурман1410 https://www.povarenok.ru/recipes/show/115466/


Очень оригинально, и смотрится как тортик! понравился зефирный слой, даже интересно, можно попробовать его отдельно запечь. ничего не меняла в рецепте, сладкий десерт, с чаем или кофе хорошо, а если без них то сладковато


8. Грушево-шоколадный торт "Крустильян" от гошлена https://www.povarenok.ru/recipes/show/126053/

Торт скорее для взрослых, шоколад горький, торт без добавления сахара, он конечно сладкий, но не сильно. Ещё мне думается надо поменять слои. Крустильан крошится, он из вафельной крошки дробленых орехов слабо объединённых растопленным шоколадом, в холодильнике шоколад застыл, и масса стала крошится сильней, лежит крустильан на бисквите, и бисквит получается тоже суховатым... Думаю надо на бисквит положить грушевую начинку, она немного бы его пропитала, а вот сверху крустильан и на него шоколадный мусс, попробую так сделать в следующий раз!

9. Торт медовый "Спартак" с малиной" от Zzoloto https://www.povarenok.ru/recipes/show/98154/


медовики для меня привычны, но вот с какао никогда не пробовала, решила печь! Никаких затруднений не возникло! Прослоила вместо малины черносливом! торт высоченный! нежный! да что вам рассказывать... это надо пробовать!
для поваренка Sandy3 напишу про украшение
Решила украсить торт шоколадными листиками, вот думаю щас листики сделаю!!! Ага, оторвала листья, растопила шоколад (был небольшой кусочек 30 гр), намазала листья, сунула в морозилку... жду... пара минут... не застыло... еще минута... вроде схватились! Начала снимать шоколад, поллиста отошло нормально, а потом лопнуло! кусок отвалился! и так все листья... ну всё я в трансе... шоке... оторвала куски шоколада, давай топить снова, он пересох и пригорел... в общем можете представить...
Посидела, подышала, развела то что не сгорело молоком, снова подогрела, получилась жидкая глазурь. Перелила в пакетик, решила нарисовать узор, да какой узор?! она жидкая, две загогулины нарисовала коряво и 5 раз нечайно капнула! Но в этом что то было, и я весь торт так и доделала, хаотичные капли и завитушки. Это меня успокоило!

10. Еще дорогая Sandy3, вспоминая ваши переживания по украшению торта, я не поленилась и сделала вот такое украшение, за 20 минут! а может меньше



За основу был взят этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/111707/#plus
Пол яблока, 3 ч. л. сахара, 50 мл воды, пока закипала вода с сахаром, порезала яблоко тонкими пластинками, опустила в воду с сахаром, довела до кипения. пластинки яблок стали гнутся, выловила их из сиропа, чуть остыли скрутила розы! Быстро просто, украшение для торта! без особых усилий и затрат!



вот такой штуке меня тоже научили здесь на сайте добрая девочка Иринка ник владаша
Тоже спасибо за новое знание и умение



Большое спасибо нашим поварам, Моя Повариада будет продолжатся!