• 20 апреля 2009, 16:39
  • 1227894

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24



Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

Скатываем рулетики.

Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Описание: Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Вау, очень вкусные булочки. Лучший рецепт который я за все года пробовала
Очень благодарна за Вашу оценку!
В моей семье это один из самых востребованных рецептов ))) Хотя и Московскую плюшечку , и Свердловскую уважаем... но там совсем другое и тесто, да и возиться дольше.
Невероятно вкусные булочки-спасибо)
ох, какие они справненькие все ровненькие как на подбор!
Большое спасибо за доверие рецепту . Удачи!
Не поняла, как добавить фото в комментарий.
Благодарю за рецепт! Пекла по нему булочки уже много раз и с разными начинками. У моего семейства на первое место вышли булочки с клубничным джемом. Их съедают горячими. Вкусно и с вареной сгущенкой и с заварным кремом. Делала и по не быстрому, то есть давала тесту подойти, обминала и потом уже формовала булочки. Разницы с быстрым вариантом не заметила, поэтому готовлю по-быстрому.
Большое вам спасибо Приятно знать, что рецепт пришелся по душе и столько интересных вариантов начинки нашли место быть
Вот у меня возник вопрос: вы когда с джемом или сгущенкой делаете, намазываете без всякого масла же? Тогда слои только за счет джема/сгущенки?
Да, мажу без масла сразу на тесто. Очень красивые булочки получаются. У меня в альбоме есть фото, не могу сюда вставить.(((
Да, и не дождалась Вашего ответа на счёт сыворотки, поэтому пекла на молоке. А на сыворотке, действительно, очень вкусная выпечка тоже получается!
а я хотела спросить ))))).
Ответить удалось уже вечером
У меня произошёл небольшой казус при приготовлении. Мне не хватило муки при замесе, поэтому у меня начало подходить тесто. Начинки тоже не хватило на один замес, поэтому пришлось доделывать. Пока сбегала в магазин за мукой, тесто немного подошло, домесила его до нужного состояния. Потом раскатала, положила начинку, сформировала булочки и поставила на расстойку на минут 20-30. К сожалению, начинка немного вытекла из булочек. Но на вкус это не повлияло.
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
все равно, несмотря на казус , они получились славные!
Вы большая молодец ! начинку желательно делить на столько же частей, на сколько долей и тесто. А мука, увы... это еще та история, но уже не раз в комментариях оговаривали, что уходить может немного больше.
Удачи вам, вкусных рецептов и отличных результатов!
Спасибо за пожелания! Разделила начинку, но её явно не хватало, чтоб размазать по тесту. Поэтому пришлось доделывать. В отличие от муки, маргарин, сахар и крахмал присутствовали в доме))))
Здравствуйте! Интересно, если заменить молоко сывороткой, результат изменится?
Здравствуйте, да, конечно, тесто будет иметь совсем другую структуру..... знаю у меня свекровь делала тесто для пирогов на сыворотке: сдобное и пушистое, здесь совсем оно другое.
спасибо за ответ,буду пробовать
спасибо за ответ,буду пробовать
Спасибо огромное за рецепт! булочки- бомба. Не знаю, сколько их нужно напечь, чтоб была возможность заморозить. Я если пеку в воскресенье, в понедельник в школу брать уже нечего. Все разлетаются мгновенно! Очень вкусно, Очень просто!
Спасибо огромное за рецепт! булочки- бомба. Не знаю, сколько их нужно напечь, чтоб была возможность заморозить. Я если пеку в воскресенье, в понедельник в школу брать уже нечего. Все разлетаются мгновенно! Очень вкусно, Очень просто!
Спасибо огромное за рецепт! булочки- бомба. Не знаю, сколько их нужно напечь, чтоб была возможность заморозить. Я если пеку в воскресенье, в понедельник в школу брать уже нечего. Все разлетаются мгновенно! Очень вкусно, Очень просто!
Спасибо огромное за рецепт! булочки- бомба. Не знаю, сколько их нужно напечь, чтоб была возможность заморозить. Я если пеку в воскресенье, в понедельник в школу брать уже нечего. Все разлетаются мгновенно! Очень вкусно, Очень просто!
Спасибо огромное за рецепт! булочки- бомба. Не знаю, сколько их нужно напечь, чтоб была возможность заморозить. Я если пеку в воскресенье, в понедельник в школу брать уже нечего. Все разлетаются мгновенно! Очень вкусно, Очень просто!
Большое СПАСИБО за отзыв! Будьте здоровы и Отличных оценок школьникам!
Подскажите,а можно их сделать в виде булочек,а внутрь положить начинку изюм,или надо именно такую,как в рецепте?
я боюсь, что это тесто не очень подходит для формы сдобы.... хотя... тот же изюм можно на пласт посыпать, но все равно нужно что-то на подобии крема. Девочки экспериментируют с начинками , если решите сделать свой вариант - поделитесь опытом эксперимента)))
Огромное спасибо за такие вкусные булочки, теперь буду печь их постоянно)))) Семья в восторге))))))
Огромное спасибо за такие вкусные булочки, теперь буду печь их постоянно)))) Семья в восторге))))))
Ответ для Алеся Гребенщикова
Большое спасибо за отзыв и Семье ВСЕХ БЛАГ!!!
Ответ для Алеся Гребенщикова
Огромное спасибо за такие вкусные булочки, теперь буду печь их постоянно)))) Семья в восторге))))))
Огромное спасибо за такие вкусные булочки, теперь буду печь их постоянно)))) Семья в восторге))))))
Огромное спасибо за такие вкусные булочки, теперь буду печь их постоянно)))) Семья в восторге))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 860 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки