Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Какие вторые блюда можно приготовить для экономного общественного питания??

Оказались летом в сельском приходе, и я, так получилось, стала приходским поваром-любителем. Задача:накормить людей вкусно и экономно. С первым блюдом всё понятно, а со вторым возникли трудности с разнообразием. Нужно готовить общий котёл, порционно(котлеты, кусочки курицы и т. д.) нельзя, т. к., во-первых, неизвестно, сколько будет есть человек (могут придти прихожане, гости, приехать рабочие), во-вторых, это дорого:каждому по куску мяса. Поэтому готовила плов, макароны с мясом и с порезанными кубиками сосисками, картошку с мясом, луком, морковкой,солянку, картофельное пюре с гуляшом и гречку. На этих блюдах моя фантазия истощилась. Посоветуйте, пожалуйста, что ещё можно приготовить? Без экзотических продуктов. Спасибо!

Рейтинг: 0

07071974ps
21 июня 2021 года
533
4 ответа

Ответы:

sibir77

23 июня 2021 года #

это решение

maktub 24 8 февраля 2022 года

Огромное Вам человеческое спасибо за прекрасную подборку рецептов!!! Многое себе сохранила))

Лиса Петровна

21 июня 2021 года #

Можно просто чередовать те блюда что уже готовили. В столовых тоже есть график, когда какое блюдо готовят к столу. Это удобно, тогда и продукты не пропадают.
Ко всему перечисленному можно добавить рис с овощами сезонными, фасоль так же с множеством наполнителей, капустница (типа ленивых голубцов). Удачи в Вашем благом деле!

kritikessa

22 июня 2021 года #

Мне кажется, что хороши будут запеканки. Они могут быть как с мясом (курица, свинина, фарш), так и без мясной добавки, так сказать, постные.

И сладкие тоже хорошо будет подать.

А на большое количество можно посмотреть в Интернете источники для общественного питания, там будут выкладки с выходом.

davgyn

24 июля 2021 года #

Ёжики с рисом в томатной подливе с гарниром из гречки - дёшево и сердито.
Соте из мяса и овощей, главное побольше подливы ( томатная, сметанная) с любым гарниром.
Блины с несладкими наполнителями. ( подойдёт и творог с солью, перцем, чесноком и зеленью)
В томатные подливы главное побольше сахара и острого перца + лимон. кислота + чеснок - всё, простите, сожрётся.
Используйте мясо из супа на составляющие во второе.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044