Главная Дневники

Что приготовить с яичными белкАми?

Девочки и мальчики - дорогие поварята!
Как только заканчивается Пасха, да и без Пасхи, встаёт вечная проблема - куда пристроить белки... А так как я пеку кулич только на 10-и желтках - белков, вы понимаете, остаётся много...
Каждый раз мучительно листаю и терзаю "поиск" в надежде найти подходящие вкусные рецепты. Раньше в поиск можно было ввести своё желание, например "выпечка с белками" - теперь ничего не показывает, нужно либо по ингредиентам, либо название блюда...
Поэтому очень прошу - если не трудно, поделитесь ссылочками на ваши любимые рецепты с белками. Буду очень признательна!
Теги

Теги: белки помощь

  • +23
  • 89
  • 50978
  • 1 мая 2013, 13:15

Дневник Kleine Hase

Комментарии

Страницы: 1 2
Девочки, я тоже решила вставить свои 5 копеек. Как раз в преддверии Воскресения Христового, поскольку тоже пеку пасочки (у нас так называют куличи) на желтках.
Вижу, тут собрались сладкоежки. А я вот сладкого не люблю. Поэтому делюсь рецептиком кляра - отлично подходит для жарки рыбы и курочки.
Белки взбить (не в пену, можно просто венчиком или даже вилкой) с солью, потом добавить муку. На 10 белков - 3-4 ст. ложки муки. Перемешать, добавить немного водички, чтоб густота кляра была оптимальная - не слишком густой, но и не стекающий с кусочка мяска или рыбки. Вуаля, кляр для жарки готов! Жарим курицу или рыбу и наслаждаемся ими за пасхальным столом, радуясь светлому празднику!
P.S. Про белковый омлет, который относится к диетическому питанию, уверенна, все и без меня знают.
Оксаночка! Спасибо большое за ценную и полезную информацию!
а мне вот интересно: в результате на что пошли белкИ?)

по совету добрых людей успешно заморозились .
Вот если бы не узнала о таком методе - сразу бы и приготовила что-то, а так ждутс...
ну-ну) мы тоже подождём)
норма-а-ально)
Лар, я готовила Миндальный кекс на белках, при чём замороженных https://www.povarenok.ru/recipes/show/72624/. У него лёгкий оттенок безе сверху, по бокам, и там, и здесь Быстро съелся всеми привередами!
Спасибо, Ниночка - вкусный рецепт!
Привет, Ларисочка! У меня целый файлик на это создан в компьютере. Лови! (И еще скоро планирую приготовить торт из одних белков - та же ситуация, что и у тебя: завал белками Пока они в морозилке лежат - ждут своего часа)
Вареники из заварного теста на белках https://www.povarenok.ru/recipes/show/71256/?direct=1
Печенье с кунжутом ( без муки ) https://www.povarenok.ru/recipes/show/71347/
Миндальный рулет с воздушной яблочной начинкой без сахара и муки https://www.povarenok.ru/recipes/show/71080/
Кокосовый пирог https://www.povarenok.ru/recipes/show/43167/
Тоrt marjolaine "Ореховая нежность" https://www.povarenok.ru/recipes/show/33664/
Шоколадные маффины со сливочным пудингом https://www.povarenok.ru/recipes/show/67331/
Миндальный кекс на белках https://www.povarenok.ru/recipes/show/72624/
Танюш! Большое мерси за столько вкусных блюд - теперь уже глаза разбегаются, сколько шикарных рецептов!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/74816/ С закваской дружите?
Свет! Какой красивый рецепт! С закваской ещё ничего не делала - не сталкивалась с ней Спасибо за наводку - очень впечатлил хлебушек!
Ой, я подумала в первый момент, что перепила сегодня на маевке читаю заголовок - Что приготовить с бЕлками (ударение на большой букве). Во думаю, Лариса- затейница, уже беличье мясо в ход пошло. Открываю пост, а тут такая великолепная тема! Лариса, спасибо за тему, реально полезная! Отдельное тебе спасибо, что дело обошлось без бЕлок
Я первый раз этот заголовок также прочитала .
я подумала в первый момент - что приготовить с бЕлками (ударение на большой букве)

пошла исправлять название...
зачем?! так бы узнали, кто еще белочек видит
засмущала меня...
неа... исправила - вот если бы не указала, так и оставалось бы
Лариса, должны смущаться те, кто белочек ловит. Но я не смущаюсь , я смеюсь с себя и ситуации
должны смущаться те, кто белочек ловит
Ларис, я как всегда опоздала. Но, могу сказать по личному опыту, что у Галины Багира13 есть много рецептов по утилизации белков. Очень хороших на мой вкус!
Спасибо, Машунь! Да, добавила к себе Галочкины пироги тоже!
Вот рецепт очень вкусного бисквита на белках.
Сладкий, нежный бисквит без желтков - это что-то невообразимое!
Просеять 120 г муки и 160 г. сахарной пудру и смешайте их.
10 Белков взбитьс щепоткой соли в течении 10 минут. Добавить 100 г.сахарного песка, ваниль на кончике ножа и 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Продолжать взбивать еще 15 минут до "мягких пиков". Масса должна быть нежной, но не жидкой.
Ввести муку с сахарной пудрой. Нежно, медленными круговыми движениями "снизу вверх" перемешать тесто до однородного состояния.
Выпекать в форме,диаметром 28 см.. в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Духовку не открывать.
Готовый бисквит перевернуть прямо в форме. Оставить перевернутый бисквит в выключенной и открытой духовке минут на 40, чтобы он остывал постепенно, без резкого перепада температур.
Аккуратно вынуть бисквит из формы. Полностью остудить.
Бисквит можно прослаивать фруктами и кремом. Но он очень вкусный и сам по себе!
Замечательный рецепт! Спасибо, Ириш!
Очень актуальная тема!!!У меня после парфе остаётся много белков,поэтому я тоже к рецептикам пристроюсь ,с вашего позволения.
Элечка! Ну конечно!
Я вот думала соберу рецепты и закрою, т.е. удалю пост, но думаю - пусть останется, многим эта информация пригодится
Не надо удалять!!!
Не буду, не буду!
Вот не думала, какую важную тему затронула - думала, что только я всегда ищу рецепты с белками
Много нас таких!
Ларочка, только для тебя, мой дружок!!!
Пирожные "Пингвины из Мадагаскара": https://www.povarenok.ru/recipes/show/61555/ (500г - 8-15 шт.)
Торт "Грильяж": https://www.povarenok.ru/recipes/show/54395/ (9 шт.)
Пирожные "Поздравим мы на разных языках": https://www.povarenok.ru/recipes/show/52234/ (7 шт)
Миндальное печенье: https://www.povarenok.ru/recipes/show/72618/ (5 шт)
"Снежки из микроволновки": https://www.povarenok.ru/recipes/show/46143/(4шт.)
Кекс на кефире: https://www.povarenok.ru/recipes/show/33722/(4 шт.)
Малиновый самбук: https://www.povarenok.ru/recipes/show/58744/ (3 шт.)
"Пирог "Яблоки в пене"": https://www.povarenok.ru/recipes/show/70812/ (3 шт.)
Клубничное суфле: https://www.povarenok.ru/recipes/show/38142/ (3 шт.)
Творожно-яблочное суфле: https://www.povarenok.ru/recipes/show/39025/ (4 шт.)
Яблочные "лодочки": https://www.povarenok.ru/recipes/show/40109/ (3 шт.)
Пирог "Арома": https://www.povarenok.ru/recipes/show/42667/ (4 шт.)
Яблочно-кисельный пирог: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42250/ (5 шт.)
Шоколадное печенье "Baci": https://www.povarenok.ru/recipes/show/43772/ (3 шт.)
Птифур "Меренга с шоколадом": https://www.povarenok.ru/recipes/show/43509/ (5 шт.)
Воздушный шоколадный пирог: https://www.povarenok.ru/recipes/show/47524/ (4 шт.)
Наташа, какая ты умница!!! И названия написала, и кол-во белков!!!
и кол-во белков
А я сразу и не поняла, что это белки в скобках
Жанн, ты я вижу тоже держишь руку на пульсе
Люблю я сладкое, к сожалению!
↑Ответ для Zhanna58
Спасибо, Жанночкин!!!
↑Ответ для natalina79
Наташенька! Вот уж расстаралась, подружка! Спасибо тебе тоже огромное! Все рецепты забрала - теперь есть что изучать и готовить!
↑Ответ для natalina79
Ух ты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
↑Ответ для natalina79
Ух, ты!!! Какая классная подборка!!! Вот спасибо, так спасибо!!!
↑Ответ для natalina79
Большое-большое Вам спасибо! Потрясающие бисквиты открыла для себя!
Пожалуйста, Дарья, приятно, что запись продолжает приносить пользу!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/45582/
Спасибо, Женечка! Очень вкусно!
Лариса, надо делать макароонс, съедят моментально!
Ага, тоже хорошая идея! Спасибо, Мариша!
Вчера делала использовала твои облаточки, кажется тесто у меня немного густоватое вышло, хотя я всё в граммах отмеряла Буду еще раз пробовать! Уж если я чего решу. . .
А что ты делала, какой рецепт?
Я делала на 100 г белка(это примерно от 3 яиц) 50 гр сахара. 100 гр миндальной муки и 200 гр сахарной пудры, белки взбить с сахаром и солью до блестящей и устойчивой массы потом аккуратно промешать миндальн. муку с пудрой, из конверта отсадила на облатки и дать постоять 30 минут, чтоб верх подсох и не трескался выпекать при 160 гр, пр приоткрытой духовке, я лопатку дер. вставила 12 минут. Соединяла шоколадным ганашем. Вкусно, но они должны быть более плоские, а у меня высокие вышли
у меня высокие вышли
так это наверное так красиво получилось - у тебя по-другому не бывает!
Красиво-то красиво, да не соответствует общепринятым понятиям о макароонс
Лариса, я могу предложить вот такой рецептик. только я делала его без курда. получается оочень нежным и воздушным Мне очень нравится. Просмотри, может понравится
https://www.povarenok.ru/recipes/show/65495/
Да, Гуленька! Чудесный рецепт - спасибо, забираю с радостью!
Я делаю бисквит:6 белков и 6 ст.ложек сахара взбить в крепкую пену,добавить6 ст.ложек муки и аккуратно перемешать,Выпекать 10мин.при 180гр
Как легко и просто! Спасибо большое!
Это самый безпроигрышный вариант,я долго мучался с бисквитами,не получались,не помню где взял рецепт,но теперь получаются всегда
Вот еще ссылочки, если маловато
https://www.povarenok.ru/recipes/show/72624/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/67036/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/62728/ Это я готовила, очень вкусное, только надо кол-во надо увеличивать в двое.
Ольчик! Спасибо! Хороших рецептов много не бывает!!!
Безе или заварной белковый крем.
Готовые безешки можно плотно закрыть и хранить сколь угодно долго. А белковый крем лопать прямо ложками, промазать тортик, использовать в качестве глазури на куличи, начинить эклеры или просто на булку.
Зачем тратить уйму времени и других продуктов, ради использования белков? Мне кажется, при данной постановке вопроса решение должно быть максимально простым.
Да, Светлана, возможно...Но бывает находишь вкусные рецепты только на белках и вопрос решается мгновенно. Я пекла пирог по рецепту Александра ( там только белки, как и хотела) https://www.povarenok.ru/recipes/show/55629/ - получила огромное удовольствие, так почему бы и нет? Я думаю этот вопрос волнует не одну меня, многие будут рады такой ценной информации. Спасибо большое!
Я вот сижу, рецепты копирую! Довольная!!!
Пока белков нет, но будут же когда-нибудь! Вот рецепты и пригодятся! Спасибо, девочки!
↑Ответ для semsvet
Не совсем согласна, чаще всего рецепты с использованием белков очень просты и ингредиентов минимум. Я, например, не люблю ни безешки ни белковый крем так, чтобы лопать его ложками. Мне гораздо проще и вкуснее добавить муки и еще чего-нибудь и печенек напечь...
Еще
https://www.povarenok.ru/recipes/show/64494/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/73031/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/71342/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/28598/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/43581/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/63569/
Не все из предложенного я сама пробовала, но думаю что-нибудь обязательно приглянется
Спасибо, Викуль! Открыла у себя рублику в кулинарной книге " блюда из белков"! Теперь эта проблема будет решена, но рада и вновь прибывшим рецептам - забираю для изучения все!!!
Сейчас и я ссылок накидаю
https://www.povarenok.ru/recipes/show/56455/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46564/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/49670/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/57069/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/54876/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/43167/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/60511/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/58903/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/55409/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/56679/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/71347/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/67331/
Если у меня нет времени на выпечку, замораживаю белки и подписываю, сколько штук.
Спасибо, Жанночка! Забрала!
Лариса, я особенно люблю печенье с кунжутом без муки. Готовится быстро и вкусное получается!
Спасибо, Жанночка! Как я удачно и вовремя спросила!
↑Ответ для Kleine Hase
Ларисины кексы я делала, очень вкусные!
Кексы мне тоже очень нравятся, но пудинг трудно найти в продаже! У нас, конечно!!! Я бегала, спрашивала, на меня продавцы смотрели удивленно. Потом купила в маленьких коробочках готовый (жидкий был!) и добавляла в кексы.
↑Ответ для Sugar
Спасибо, Олечка, опыт приготовления тоже играет немаловажную роль.
Я , читала, что ты замораживаешь белки... а как их правильно заморозить, в чём и сколько хранить - поделись секретом
замораживаю белки и подписываю, сколько штук
Жанна, расскажите, как Вы замораживаете белки. Слыхала, но как-то не пришлось...
В удобную посудину положила и в морозилку забросила. Потом достала, когда понадобились, на стол поставила, при комнатной температуре разморозила.
Сама удивилась, когда узнала, что так можно!
В удобную посудину положила и в морозилку забросила.
Здорово! Как удобно - не знала...
Когда взбивала, не надеялась, что получится. Получилось!
↑Ответ для Zhanna58
Вау, и свойств не теряют...Спасибо! С продолжающимися праздниками!
Ларочка, может вот это подойдет
https://www.povarenok.ru/recipes/show/55629/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/72341/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6279/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/36287/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/73250/
Надюша!
Огромное спасибо - сажусь изучать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки