• 4 марта 2013, 1:11
  • 87680

Лимонный пирог с безе

Рецепт: Лимонный пирог с безе

Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежным лимонным суфле под белоснежной шапкой безе...

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Лимонный пирог с безе»:

Тесто

Суфле

Безе

Время приготовления:



Рецепт «Лимонный пирог с безе»:

Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, желтка и сахара замесить песочное тесто, если туговато будет, добавить ложку холодной воды.

Раскатать и уложить в форму, выстеленную пергаментом, сформировав бортики высотой 1.5-2 см (у меня прямоугольная 8 см x 22 см).

Тесто наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 мин.

Духовку нагреть до 180*С и поставить тесто выпекаться на 12-15 мин.

В это время приготовить суфле: сгущенное молоко смешать с натертой на мелкой терке цедрой лимона...

... добавить яйцо, выжать сок из 1.5 лимона, молоко, крахмал, взбить миксером.

Выложить суфле на основу из теста, поставить в духовку минут на 15.

Белки и сахарную пудру взбить в крепкую пену, выложить на суфле и выпекать еще минут 15 при максимальной температуре.

Вот какая красотища получилась!

Умопомрачительный аромат стоял по всему дому!

Вот так выглядит в разрезе!

Минимум усилий - и вкуснейший пирог со свежей лимонной ноткой соберет Вашу семью за чашечкой чая! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Лимонный пирог с безе» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
ОООчень вкусный пирог! Делала в гости..После плотного ужина ушёл на ура!!! На 6 человек самое то, чтобы не объесться!!!
По рецепту: на форму 22 см не хватило теста,пришлось домешивать где-то на 20г масла.
остальные пропорции идеальны-всё получилось!!! Только в следующий раз оставшийся желток буду добавлять в суфле( ..или там и был, по задумке, желток, а не яйцо?). Из открытий для меня-долго мучалась разминая тесто по бумаге внутри формы, а потом решила раскатать прямо на бумаге в виде круга и потом уложить в форму! Эврика!
Ура ! Спасибо большое за доверие ) очень-очень рада ! я тоже люблю этот рецепт -и вкусно , и выглядит красиво !
Очень вкусный пирог! Однозначно буду готовить еще не один раз)
Вкусный пирог, а точнее пирожное. Готовила в форме такого же размера как у автора. Суфле вышло высотой 2 см. Оно было жидковатое, но в процессе готовки хорошо схватилось. Правда я выпекала вместо 15 минут 30, но наверное это особенность моей духовки. Ну и с белком выпекать на максимальной температуре не стала - ограничилась 200. В тесто добавила чайную ложку воды.
Спасибо большое за подробный комментарий!
Ответ для девушка с веслом
Очень рада , что пригодился мой рецепт к Вашему столу ! спасибо большое за доверие!
а у меня не получился пирог,суфле было жидким,в рецепте написано "Выложить суфле на основу из теста",хотя я крахмала взяла 1,5ст.л.,вместо молока брала сливки.,при выпечки совершенно не поднялось.Наверное не мой день сегодня.
Танюша,красивое фото!!
Оленька спасибо большое,успокоила
ну бывает!!не расстраивайся,Танюша.фото все равно класс
Ответ для mtata
Танечка, с виду очень аппетитно! Очаровательные мини-пироги! Может постоит, загустеет...
Светочка густеть нечему,уже все съели
Ответ для mtata
Жаль , что не получился .. может , зависит от качества сгущённого молока.. кстати, подниматься суфле и не должно, оно просто схватывается и плотнеет, но не поднимается. А вот безе уже получается пышным и высоким .
Но в любом случае, спасибо за Ваш отчёт , кстати, фото очень симпатичное!
у вас суфле толстым слоем
Ответ для mtata
Тань, но ведь очень красиво и аппетитно получилось!!!!А на вкус как?
на вкус не плохо,но куда делось суфле???
Оленька спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танечка, жаль, что не получилось у тебя! А выглядит интересно и вполне съедобно. Суфле куда-то спряталось!
Оленька благодарю за поддержку,получилось печенье
Печенье тоже неплохо
Ответ для mtata
Танюша, не переживай ! Неудачный опыт-это тоже опыт ! Главное, что было вкусно !
Ларисочка спасибо большое за поддержку ,конечно съели,но удовольствия не получили,так еще и муж нудит
Я тебя понимаю, сама такая. Расстраиваюсь до слёз ! А муж, наоборот, меня поддерживает, говорит, что всё равно вкусно !
Ответ для mtata
Танюш, фото просто суперское, и такой аппетитный. Всяко бывает, не отчаивайся. И если съели, значит вкусно.
Галочка спасибо огромное за поддержку
Отличный пирог представили ! Подтверждение тому - отклики и фото тех, кто уже апробировал рецепт! В моей КК уже столько рецептов, что не представляю, когда это всё случится приготовить! Но рецепт "Лимонного пирога" не смогла не прихватить! Очень уж хорош!
Столько красивых отчетов!
Беру рецепт в копилочку, спасибо!
Жду Ваш фотоотчет ) надеюсь , понравится )
О как, с места в карьер!!!
Ну сама напросилась
Очень красивый пирог
Спасибо большое, готовьте с удовольствием)
Добрый день! У меня тоже есть отчет Делала из указанного кол-ва продуктов. Получилось 2 таких тарта - они примерно по 12-15 см в диаметре. Тесто замешивала в кухонном комбайне. Пришлось добавить воду, как написано в рецепте. Для крема брала 3/4 лимона. И как Аня, тоже решила заменить молоко сливками - надо было их пристроить. Для безе взяла всего 1 белок и 30 г пудры. То есть просто пристроила белок от желтка для теста. Запекала в конечном этапе под грилем - буквально 1 минутку. Пирог получился БЕЗУМНО вкусным! Советую всем!!!
Шикарное фото! Пирог супер, как нарисованный!!!
Спасибо большое, Лиля! Мне очень приятно!
Ответ для larik_malasha
Ларисочка роскошное исполнение рецепта ,спасибо за подробный комментарий
Таня, мне очень приятно!
Ответ для larik_malasha
Очень красивый и вкусный пирог
спасибо за приятный слова
Ответ для larik_malasha
Шикарный пирог получился!
И суфле и безе высокие, очень аппетитно!
Татьяна, огромное спасибо за приятные слова!
Ответ для larik_malasha
Вот это да , какой же красавец получился ! А фото -просто произведение искусства
Спасибо огромное за такую чудесную фотоулику , я просто в восторге !
спасибо большое за приятные слова, Марина!
Ответ для larik_malasha
Лариса, очень красивый пирог , и комментарии полезные
Катя, спасибо огромное! Мне очень приятно!
Мариночка, спасибо за прекрасный рецепт! Мы очень любим лимонные тарты с меренгой в разных вариациях, со сгущенным молоком - новинка. Были изменения, в суфле вместо обычного молока добавила сливки и только желтки без белков (перестраховалась, чтоб начинка не потекла), лимонов чуть меньше, у нас они "крепкие". На стандартную тартовскую форму брала в 2 раза больше ингредиентов. Получился очень гармоничный вкус, все ели и нахваливали!
Анечка , какой сказочный пирог у тебя получился ! Очень красивое исполнение спасибо огромное тебе за доверие, на сайте столько рецептов достойнейших, что внимание к моему скромному рецепту вдвойне приятно )
Ответ для AnnaSi
Обалденный пирог! Как красиво покрыли белками, что после выпекания белковая масса преобразилась в рисунок!
Большое спасибо за добрые слова, Олечка!
Пирог пекла в форме диаметром 24 см. Тесто раскатала тоненьким слоем. Взбитых белков было вровень с краями теста, при запекании они прилично увеличились, а после отключения духовки опали. Я думаю, дело в качестве сахара, уже не в первом рецепте он меня подводит. Несмотря на это пирог был очень вкусным и невероятно ароматным! Замечательное рассыпчатое тесто, нежное, с кислинкой лимона суфле и сладкое безе! Пирог нам понравился! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Светочка, бесподобный пирог! Пышный, нежный, красивый и ароматный!
Леночка, спасибо, моя хорошая, за поддержку!
Ответ для Светланка g980
НЕобычный пирог, во всяком случае, для меня! СВета, а на что похоже здесь суфле-ближе к "ПТичьему молоку" или все же это скорее запеканка?А смотрится очень симпатично!
Танюша, сердечное спасибо за поддержку! Я так обрадовалась, когда он в духовке был, такой красавец! А какой аромат!
Птичье молоко пекла, не похоже, оно сладкое. На запеканку тоже не похоже. Я бы сказала нежное по консистенции и вкусу суфле.
Ответ для Светланка g980
Светочка прекраснейший пирог,румяный,пышный
Светочка возможно проблема не в сахаре,а в круглой форме,все что связано с безе,я выпекаю на противне,больше простора и хорошо пропекается
Танечка, спасибо большое за поддержку!
Ты знаешь, я пекла три раза пирог Слёзы ангела, там тоже белок сверху выкладывается, всё отлично, белок не опадал. А вот рецепт "Сахар бабушки Вали и Пирожное "Сугробы" не получилось. Сахар два раза переделывала, он кристаллизуется и всё! А Сугробы взбитый белок тесто раздул, образовались трещины и белок опал после отключения духовки. У тебя пирожное отличное! А я уже боюсь браться.
я в белок использую сахарную пудру
тогда не знаю,что у тебя с сахаром
вчера насмотрелась передач про продукты,что нам продают и какого качества,
Танечка, Слезы ангела я белки взбивала с сахаром. Сугробы с сахаром, лимонный пирог, как в рецепте с пудрой. Вот и гадай, в чём причина?! Но он не должен кристаллизоваться!
Да, страстей как расскажут, а толку! Ничего же не меняется!
сахар искуственный
что будет через поколение после гибридных продуктов,страшно
Ой, не знаю... страшно подумать!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какой красавчик!!!
Лилечка, спасибо большое за поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, огромное спасибо за такой чудесный фотоотчет ! Очень симпатичный пирог вышел ) я так рада , что понравился!мой муж его любит безмерно и частенько заказывает
Мариночка, спасибо огромное! Я пироги с кислинкой обожаю! Мой муж ел и мурлыкал от удовольствия! Спасибо Вам ещё раз!
Ответ для Светланка g980
Светочка, аппетитный пирог. Не страшно, что опал, главное вкусно!!!
Жанночка, спасибо от души! Спасибо за поддержку! Я тоже себя успокаивала, главное, что вкусно.
Ответ для Светланка g980
Светочка,роскошный пирог
Оленька, сердечное спасибо за поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитный и вкусный пирог!
Большое спасибо, Ларисочка! Спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательный, нежный пирожок у тебя получился!
Оленька, спасибо большое! Не отказывала себе в удовольствии.
Умница!
Ответ для Светланка g980
Светочка, до безобразия вкусный пирог у тебя получился ! Шикарное исполнение и потрясающее фото !
Ларочка, спасибо, душа моя! Спасибо большое за высокую оценку и добрые слова!
Ответ для Светланка g980
Чудесный, прелестный пирог!
Благодарю сердечно, Светочка!
Ответ для Светланка g980
Светуль, сразу видно-вкусняшка!!!
Катюша, большое спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, пирог замечательный, молодец !!!
Галочка, сердечное спасибо за поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светлан, если бы ты не указала, что белки опали, по фото я бы решила, что так и задумано.
Аппетитный домашний пирожок вышел!
Сердечное спасибо, Танечка! Спасибо за искреннюю поддержку!
Здравствуйте. Что значит "выпекать безе при максимальной температуре"? У каждой печки своя максимальная температура. Так все-таки при какой температуре выпекать безе по вашему рецепту? Насколько я знаю, безе выпекается при 100 градусах, но никак не на максимальной температуре.
Здравствуйте. Согласна, печки разные бывают . У меня раньше была газовая , достаточно слабенькая, вот и выпекала на максимальной температуре. Сейчас у меня электрическая , ставлю 180-200* и поглядываю , в течении 5-10 мин готово. Безе должно подрумяниться сверху , а внутри остаётся мягким , не таким , как в Киевском торте.
Ответ для tanya itp 2015
Спасибо. Удачи!
Спасибо за рецепт. Вкусно, но у меня чуть потекла начинка. Может стоит яйцо заменить на два желтка?
Спасибо огромное за рецепт!!! мы с мужем в восторге! при этом, он лимоны, в отличии от меня - не любит)
Спасибо большое Вам за комментарий и за доверие к рецепту ! Очень рада , что понравился пирог!
Спасибо огромное за рецепт!!! мы с мужем в восторге! при этом, он лимоны, в отличии от меня - не любит)
Очень вкусный и не трудозатратный пирог. Даже моим детям он очень понравился, а это уже о многом говорит. Делала сразу двойную дозу и не прогадала ибо не хватило бы всем. В суфле добавляла 1 лимончик мелкий и 1 апельсин. Однозначно буду готовить и не один раз.
Спасибо за рецепт.
Здорово ! Спасибо большое за фотоотчет ! У нас с Вами мысли сошлись , я тоже его сегодня приготовила )
Очень рада , что семья довольна, это самая главная награда для хозяюшки ))
Спасибо за рецепт!!! Пирог просто восхитительный!! Пекла в силиконовой форме. Все получилось. Безе в духовке увеличилось в объеме,.р но когда сняла с духовки, осел. Пирог выглядит интересно и достойно.
Какая прелесть ! Очень аппетитно у Вас вышло ! Спасибо большое за фотоулику и добрые слова )
Отличный рецепт!
Спасибо!
Сделала вчера с лимоном, не успела сфотографировать, муж с детьми ждали, и накинулись на него.
Завтра хочу попробовать с апельсином, надеюсь получится))) Но думаю что будет не менее вкусно)))
Спасибо большое , что попробовали ) здорово, когда семья довольна ))
С апельсином, я думаю , конечно получится тоже очень вкусно !
Да! Рецепт отличный, всем рекомендую - просто, быстро, вкусно)
Безе не осело, высушилось отлично) Делала сразу двойную норму, ибо у меня даже формы такой крошечной нет))) Мы сладкоежки))) Единственное - суфле на мой взгляд плотновато, Хочется более воздушную структуру. А если желтки вмешать сразу, а белки взбить и потом аккуратненько вмешать? Может помочь, как думаете?
Добрый день ! Спасибо большое, что попробовали )это любимый десерт моего мужа , готовлю его частенько ) в суфле я ни разу ее пробовала добавлять взбитые белки , поэтому не решусь сказать , какой будет результат , но попробовать интересно . Я люблю этот рецепт как раз за то, что все смешивается сразу,это значительно экономит время, а плотность суфле я регулировала количеством крахмала, чем меньше, тем оно более нежное. В общем , если Вы вдруг попробуете взбить белки -поделитесь , пожалуйста , опытом ) удачи Вам!
Обязательно поделюсь) Мне просто не хватает пузырьков воздуха в суфле, как в магазинном, тем более, что сверху такое воздушное безе))) Не знаю, получится ли, но думаю, попробовать стоит)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2428 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки