Фото

Мои самые любимые вареники - с сырой картошкой! И обыкновенно я делаю их именно в форме вареников, картофель и лук тру на терке и добавляю немного жирного мясного фарша. А потом заправить их поджаренным на масле луком, ммм... Песня! На сайте есть рецепт под названием вареники "Бедняк". Но какие же они бедные - с мяском-то! Конечно, они более бюджетны, нежели пельмени или манты, но, впрочем, как и вообще любые вареники. При этом очень вкусные, такие своеобразные, главное - не переварить, чтоб картофель слегка твердоватым остался и сохранил свой особенный вкус, не превратился в обычное пюре. Лепить, их правда, немного сложнее - картофельный сок обильно выделяется и если попадет на края вареницы, то залепить их потом целая канитель. Так что нужно приспособиться, и лучше их покрупнее, конечно, делать. Ну или уж вот так - в форме мант, и потом на пару готовить.
У нас в семье эти вареники прижились под названием польские, потому что рецепт домой я принесла еще в давние студенческие времена от своей однокурсницы-польки. Так и вспоминаю с улыбкой и благодарностью каждый раз, как готовлю их, нашу Лариску, красавицу и любимицу всей группы... Ээээх, хотела бы я, чтобы она сейчас это прочитала...
Тот рецепт вареников "Бедняк", только они в форме мант и с резаной кубиками начинкой, вот тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/51770/