Чикенбургер - бургер с куриной котлетой. Почему "Капрезе"? Потому, что я дополню чикенбургер моцареллой, помидором, базиликом и оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Из этих составляющих делают знаменитый салат "Капрезе".
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 22 апреля 2023, 16:36
- 1043
Чикенбургер "Капрезе"
Ингредиенты для «Чикенбургер "Капрезе"»:
Для куриных котлет
- Бедро куриное — 1 шт
- Масло оливковое (рафинированное для жарки, 1 ст л для лука, 1 ст л для жарки котлет) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для чикенбургера
- Булочка (Bagerstat с кунжутом) — 2 шт
- Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат (крупные листья) — 2 шт
- Моцарелла (1 шарик крупный) — 100 г
- Помидор (у меня грунтовый азербайджанский) — 1 шт
- Масло оливковое (первого холодного отжима) — 1 ст. л.
- Бальзамик (тёмный, по вкусу) — 1 ст. л.
- Базилик — 0,5 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1763 ккал |
белки
60 г |
жиры
117.1 г |
углеводы
121.7 г |
| Порции | |||
| ккал 881.5 ккал |
белки 30 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 60.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Чикенбургер "Капрезе"»:
-
Делаем котлеты. Берём бедро куриное. Снимаем с него кожу, срезаем мякоть, жирок не убирайте. С ним котлеты будут сочней. Нарезаем очень мелкими кусочками. Котлеты будем делать рубленные. Лук мелко режем и обжариваем в масле до мягкости и золотистости. Отправляем в фарш. Солим и перчим по вкусу. Соединяем очень тщательно. Вначале силиконовой лопаткой, а затем - руками. Нужно хорошо вымесить фарш, иначе котлеты развалятся. Доску застелим пищевой плёнкой, сформированные котлеты к ней не пристанут. Формируем плоские круглые котлеты по величине D булочки или чуть больше. Они ужарятся. Я использую силиконовое кольцо стандартного размера для бургеров. Высота кольца - 1,5 см. Выше котлета нам не нужна. Ложкой в центре придавливаем, чтобы при жарке котлета в центре не подроста и не стала выше краёв своих. Убираем в холодильник. Пока займёмся булочками и составляющими чикенбургера.
-
Я буду использовать булочки для бургеров Bagerstat с кунжутом.
-
Булочки нужно подсушить на сухой сковороде. Я использую сковороду гриль. Булочки Bagerstat уже разрезанные. На пикнике подсушите на решётке мангала. Булочки подсушатся и будут хрустящими, дольше будут держать влагу - не промокнут от соусов.
-
Готовим продукты для чикенбургера сразу все, чтобы были под рукой. Делаем заправку для помидора и моцареллы. Оливковое масло соединяем с тёмным бальзамиком, базиликом и перчим свежемолотым перцем. Я соли не добавляю. Базилик, если он есть свежий, то лучше его применить, порубив его или выложить поверх помидора целыми листиками. У меня не было и я использовала сухой.
-
Вынимаем котлеты из холодильника и выкладываем их лопаточкой широкой на разогретую и подмазанную маслом сковороду гриль. Обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, аккуратно перевернув. Котлеты хорошо схватятся и перевернутся. Теперь нужно промазать нижние части булочек тонким слоем майонеза (или по вашему вкусу). Рвём салатные листья на куски и красиво выкладываем на майонез. Далее - котлеты прямо со сковороды. На горячие котлеты выкладываем слайсы сыра моцарелла. У меня крупный шарик. Поливаем приготовленной заправкой сыр. На сыр выкладываем кружок большой помидора (или сколько вы поместите). Тоже его польём заправкой. Верхние части булочек тоже смазываем майонезом тонким слоем и накрываем чикенбургер. Закрепляем шпажкой. Подаём сразу, не ждём.
-
Едим с удовольствием!
-
Вот такая красота и конечно - вкуснота!
Такие бургеры легко сделать и на природе, пикнике, на даче... Нам не понадобится мясорубка. Был бы мангал со сковородой гриль или обычной. Просто будут булочки и котлеты без полосочек. 
Булочки Bagerstat сократят вам время приготовления чикенбургеров. Они нежные и мягкие. Вкусные. 
Булочки Bagerstat сократят вам время приготовления чикенбургеров. Они нежные и мягкие. Вкусные.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2023 года ирпенчанка #
25 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2023 года Марина Мармеладинка #
23 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2023 года Людмила НК #
23 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2023 года мисс #
23 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2023 года tatabilga-2015 #
23 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2023 года ИРепка #
22 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2023 года Vishnja #
22 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: