Болгарская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Болгарская: 202
Подбор рецептов по ингредиентам

Дрожжевой пирог "Бабушкин тутманик"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Спасибо бабушке, она передала мне этот восхитительный рецепт, которым хочу и с вами поделиться. На сайте есть рецепт, но у меня другое тесто и другая формовка. Может, вам понравится. И заодно делюсь рецептом превосходного дрожжевого теста на кефире. Он меня ни разу не подвел. Выпечка с ним воздушная, пушистая и необыкновенно вкусная.

Мука пшеничная Сахар Соль Кефир Молоко Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Брынза

Лепешки по-габровски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Рецепт найден на просторах интернета, поэтому не очень уверена, что в Габрове есть такие лепешки, но в любом случае это оооочень вкусно! Лепешки получаются солоноватые, мягенькие, со сливочным вкусом. А как они идут в паре с чаем или кофе! Пробовать будем?

Мука пшеничная Брынза Масло растительное Уксус Вода Масло сливочное Яйцо куриное

Родопский картофельник  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пататник. Существует великое множество вариантов этого рецепта, в каждом селении Болгарии есть свои тонкости приготовления картофельника, но в любом варианте - это вкусно и сытно, а еще и просто! За идею благодарю Аlia.

Картофель Брынза Лук репчатый Яйцо куриное Соль Перец черный Мята Мука кукурузная Масло растительное

Томатная заправка "Лютеница"  

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Мои заготовки не обходятся без этого известного болгарского соуса. Зимой это моя палочка-выручалочка – добавил базилика и гостям не стыдно с пастой подать. Как пицца соус на тесто. Ароматная заправка к борщу и другим супам. Заправка бобовых салатов и т. д. и т. п. Но кто хоть раз готовил лютеницу, знает какая это капризная барышня - поди увари её до нужной консистенции, при этом не потеряв во вкусе и не сожги дно посуды. Ура! Я придумала выход! Уваривать мы ничего не будем, тем самым колоссально сэкономим время, ещё и витамины и запахи сохраним.

Помидор Перец болгарский Чеснок Перец чили Соль Сахар Масло подсолнечное

Кетчуп домашний  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Лучше кетчупа может быть только... домашний кетчуп! Его не купишь в супермаркете, но он гораздо вкуснее и, что важно, полезнее!!! И все это можно сделать своими руками. В моей семье жизнь без этого универсального соуса не представляют. Заготавливаю его на зиму в больших количествах. Рецепт проверен временем.

Помидор Лук репчатый Сахар Уксус Соль Корица Гвоздика Перец черный Чеснок Перец красный жгучий Крахмал

Баклажаны по рецепту 1870 года  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева. Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г" "Страхотно вкусно" - как говорят болгары)))

Баклажан Лук репчатый Уксус Мед Соль Масло растительное Вода

Нарядная сдобная погача  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Йогурт Сахар Соль Желток яичный

Болгарская лепешка с брынзой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Очень вкусный вариант завтрака. Очень легко и быстро. Встаете, замешиваете, в это время греется духовка. Ставите в духовку. И 30 минут занимаетесь своими делами - зарядкой, например. Вынимаете, пока лепешка остынет немного, можно успеть в душ. Выходите - и к завтраку!

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло подсолнечное Йогурт Брынза Сода Соль

Запечённые яйца в горшочках  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом "Запечённые яйца в горшочках"! Блюдо, болгарской кухни! Готовила первый раз, осталась очень довольна! Рецепт нашла на страницах инета!

Фета Сосиска Перец болгарский Томаты пассерованные Яйцо куриное Перец черный Масло сливочное

Рис по-болгарски  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Рис, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, рассыпчатый, нежный, великолепный... и так можно продолжать до бесконечности. Если вы не любите сухой рис, этот рецепт для вас. Я безгранично благодарна Марине с forum. say7 за этот чудесный рецепт (с моими небольшими изменениями). Теперь я готовлю рис только так. Попробуйте и вы!!!

Масло сливочное Лук репчатый Рис Соль

Домашнее сельское кушание  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

"Домашна селска гозба"-очень вкусное и сытное блюдо болгарской кухни. Простое и быстрое в приготовлении. Милене Христовой - с благодарностью за рецепт.

Картофель Лук репчатый Помидор Яйцо куриное Масло растительное Соль Перец черный Перец красный жгучий Петрушка

Болгарское блюдо "Зеле с ориз"  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Просмотрев на сайте все блюда болгарской кухни, не обнаружила ни одного, которые готовим мы. Решила начать знакомить Вас, мои любимые ПОВАРЯТА, с моей родной БОЛГАРИЕЙ!!! Мы, как чистокровные болгары, часто готовим это блюдо, причем готовил его всегда папа, мама, конечно, тоже иногда готовила, но у папы получается лучше, впрочем, как у всех мужчин. Вот и я решила научиться готовить это блюдо, под четким папиным контролем, как в детстве, когда папа чему-то учил меня!!! Капуста, тушенная с рисом на мясе и сале... звучит не знаю как, но на вкус БЕСПОДОБНО!!!

Свинина Капуста белокочанная Рис Томатная паста Лист лавровый Специи

Баница  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Прекрасное болгарское блюдо...

Тесто слоеное бездрожжевое Брынза Кефир Яйцо куриное Масло сливочное

Баница  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Я все обещала выложить рецепт настоящей баницы. Поделилась рецептом настоящая болгарка. Еe муж говорит, что в баницу, кроме всех ингредиентов, нужно положить кусочек души, тогда она будет особенно вкусной. Моя удалась на славу... Огромное спасибо Карине за то, что научила готовить баницу во всех тонкостях. А теперь, делюсь с вами...

Вода Яйцо куриное Мука пшеничная Творог Масло сливочное Сметана

Холодный болгарский суп "Таратор"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Эх, рискну добавить свой рецептик этого супчика для жарких летних дней... Видела-видела, есть пару рецептов!!! Огурцами не бросаться! Уберу, если не понравится... У меня - вариация на тему...

Огурец Кефир Вода Масло растительное Укроп Чеснок Соль Орехи кедровые

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5745 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки