Болгарская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Болгарская: 207
Подбор рецептов по ингредиентам

Дрожжевой пирог "Бабушкин тутманик"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Спасибо бабушке, она передала мне этот восхитительный рецепт, которым хочу и с вами поделиться. На сайте есть рецепт, но у меня другое тесто и другая формовка. Может, вам понравится. И заодно делюсь рецептом превосходного дрожжевого теста на кефире. Он меня ни разу не подвел. Выпечка с ним воздушная, пушистая и необыкновенно вкусная.

Мука пшеничная Сахар Соль Кефир Молоко Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Брынза

Лепешки по-габровски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Рецепт найден на просторах интернета, поэтому не очень уверена, что в Габрове есть такие лепешки, но в любом случае это оооочень вкусно! Лепешки получаются солоноватые, мягенькие, со сливочным вкусом. А как они идут в паре с чаем или кофе! Пробовать будем?

Мука пшеничная Брынза Масло растительное Уксус Вода Масло сливочное Яйцо куриное

Родопский картофельник  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пататник. Существует великое множество вариантов этого рецепта, в каждом селении Болгарии есть свои тонкости приготовления картофельника, но в любом варианте - это вкусно и сытно, а еще и просто! За идею благодарю Аlia.

Картофель Брынза Лук репчатый Яйцо куриное Соль Перец черный Мята Мука кукурузная Масло растительное

Томатная заправка "Лютеница"  

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Мои заготовки не обходятся без этого известного болгарского соуса. Зимой это моя палочка-выручалочка – добавил базилика и гостям не стыдно с пастой подать. Как пицца соус на тесто. Ароматная заправка к борщу и другим супам. Заправка бобовых салатов и т. д. и т. п. Но кто хоть раз готовил лютеницу, знает какая это капризная барышня - поди увари её до нужной консистенции, при этом не потеряв во вкусе и не сожги дно посуды. Ура! Я придумала выход! Уваривать мы ничего не будем, тем самым колоссально сэкономим время, ещё и витамины и запахи сохраним.

Помидор Перец болгарский Чеснок Перец чили Соль Сахар Масло подсолнечное

Баклажаны по рецепту 1870 года  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева. Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г" "Страхотно вкусно" - как говорят болгары)))

Баклажан Лук репчатый Уксус Мед Соль Масло растительное Вода

Кетчуп домашний  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Лучше кетчупа может быть только... домашний кетчуп! Его не купишь в супермаркете, но он гораздо вкуснее и, что важно, полезнее!!! И все это можно сделать своими руками. В моей семье жизнь без этого универсального соуса не представляют. Заготавливаю его на зиму в больших количествах. Рецепт проверен временем.

Помидор Лук репчатый Сахар Уксус Соль Корица Гвоздика Перец черный Чеснок Перец красный жгучий Крахмал

Болгарская лепешка с брынзой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Очень вкусный вариант завтрака. Очень легко и быстро. Встаете, замешиваете, в это время греется духовка. Ставите в духовку. И 30 минут занимаетесь своими делами - зарядкой, например. Вынимаете, пока лепешка остынет немного, можно успеть в душ. Выходите - и к завтраку!

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло подсолнечное Йогурт Брынза Сода Соль

Запечённые яйца в горшочках  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом "Запечённые яйца в горшочках"! Блюдо, болгарской кухни! Готовила первый раз, осталась очень довольна! Рецепт нашла на страницах инета!

Фета Сосиска Перец болгарский Томаты пассерованные Яйцо куриное Перец черный Масло сливочное

Нарядная сдобная погача  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Йогурт Сахар Соль Желток яичный

Рис по-болгарски  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Рис, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, рассыпчатый, нежный, великолепный... и так можно продолжать до бесконечности. Если вы не любите сухой рис, этот рецепт для вас. Я безгранично благодарна Марине с forum. say7 за этот чудесный рецепт (с моими небольшими изменениями). Теперь я готовлю рис только так. Попробуйте и вы!!!

Масло сливочное Лук репчатый Рис Соль

Домашнее сельское кушание  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

"Домашна селска гозба"-очень вкусное и сытное блюдо болгарской кухни. Простое и быстрое в приготовлении. Милене Христовой - с благодарностью за рецепт.

Картофель Лук репчатый Помидор Яйцо куриное Масло растительное Соль Перец черный Перец красный жгучий Петрушка

Болгарское блюдо "Зеле с ориз"  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Просмотрев на сайте все блюда болгарской кухни, не обнаружила ни одного, которые готовим мы. Решила начать знакомить Вас, мои любимые ПОВАРЯТА, с моей родной БОЛГАРИЕЙ!!! Мы, как чистокровные болгары, часто готовим это блюдо, причем готовил его всегда папа, мама, конечно, тоже иногда готовила, но у папы получается лучше, впрочем, как у всех мужчин. Вот и я решила научиться готовить это блюдо, под четким папиным контролем, как в детстве, когда папа чему-то учил меня!!! Капуста, тушенная с рисом на мясе и сале... звучит не знаю как, но на вкус БЕСПОДОБНО!!!

Свинина Капуста белокочанная Рис Томатная паста Лист лавровый Специи

Пирожки "Бурекитос"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень вкусные пирожки с необычной начинкой. Источник рецепта i-lara жж журнал.

Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Вода Разрыхлитель теста Соль Брынза Баклажан Сыр твердый Желток яичный Кунжут

Баница  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Я все обещала выложить рецепт настоящей баницы. Поделилась рецептом настоящая болгарка. Еe муж говорит, что в баницу, кроме всех ингредиентов, нужно положить кусочек души, тогда она будет особенно вкусной. Моя удалась на славу... Огромное спасибо Карине за то, что научила готовить баницу во всех тонкостях. А теперь, делюсь с вами...

Вода Яйцо куриное Мука пшеничная Творог Масло сливочное Сметана

Баница  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Прекрасное болгарское блюдо...

Тесто слоеное бездрожжевое Брынза Кефир Яйцо куриное Масло сливочное

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 575 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки