Абхазская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Абхазская: 23
Подбор рецептов по ингредиентам

Настоящая абхазская аджика

Категория: Соусы Другие соусы

Речь пойдет о том продукте, который готовят на Кавказе. Слово "Аджика" абхазского происхождения (собственно, как и сам продукт) и означает оно в переводе на русский "соль". Именно как соль я ее и использую: добавляю в супы и борщи, в мясо, в рыбу. У блюд, приготовленных с использованием аджики, просто умопомрачительный аромат!

Перец чили Чеснок Укроп Петрушка Базилик Кориандр Соль

Абхазский ачаш  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень вкусная, сытная абхазская выпечка с начинкой из рассольного сыра. Готовить одно удовольствие, быстро и очень просто. А кусочком такого пирога можно отлично насытиться :) Данный рецепт я нашла на широких просторах инета. Автору рецепта Ламаре Константиновне моя огромная благодарность! Заходите и угощайтесь!

Мука пшеничная Сыр адыгейский Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи

Мясо по-абхазски с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Поток отпускников, двигающихся в направлении черноморского побережья, раздваивается на два ручья–один двигается к переправе в Крым, другой, рассеиваясь по побережью Большого Сочи, достигает границы с Абхазией. Другой мир, другая природа, Черное, но все равно другое море и совершенно другая курортная кухня! Мясо или рыба под веселые песни зазывал ресторанчика у озера Рица, блюда национальной кухни под струями водопадов Черниговки и в уютных плетеных апацхах. Купание в чистейшей воде абхазского Черного моря, прогулки к водопадам, экскурсии в знаменитые пещеры и Новоафонский монастырь и свежий воздух вызывают просто зверский аппетит! Что бы его победить, пройдем в прохладную и уютную апацху – гостевой домик, сплетенный из лозы, где можно уединиться своей компанией и отведать всю палитру национальной кухни Абхазии, не стесняясь своего аппетита и невзирая на скромность сервировки.

Мясо Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Масло растительное Чеснок Зелень Соль Перец душистый

Аджика  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Помидор Перец красный жгучий Сахар Масло растительное Соль Перец болгарский Чеснок Уксусная эссенция

Cоус из фасоли "а-ля Акуд"  

Категория: Соусы Соус к мясу

Есть в Абхазии блюдо под названием "Акуд", которое готовят многие семьи. Это отваренная фасоль с очень пикантным дополнением. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать тремя разными способами: как самостоятельный и питательный гарнир, как дополнение к основному блюду и как полноценный соус. Будет интересно!

Фасоль Лук-порей Лук репчатый Сельдерей черешковый Аджика Соль Зелень

Овощное пюре к мясу

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

На выходные ездили на дачу, и подруга поделилась этим замечательным рецептом. Фото, к сожалению, не успели сделать... К мясу подходит просто идеально!!! P. S. Все-таки нашла одну фотку-процесс приготовления!

Баклажан Перец болгарский Помидор Масло сливочное

Солянка по-абхазски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Солянка по-абхазски - это то блюдо, попробовав которое, Вы забудете о супе из колбас, которое подаётся в российских кафе. Солянка - это не суп, а второе блюдо, к которому можно подавать гарнир, имхо. Острое, ароматное, наваристое блюдо из мяса, а точнее просто мясо)). Готовил я его по рецепту тёти Вали из Гячрыпша, которая готовила нам в столовой на протяжении нашего отдыха в Абхазии в 2014 году.

Говядина Лук репчатый Помидор Чеснок Орехи грецкие Пажитник Хмели-сунели Вода Соус томатный Соль Лист лавровый Масло подсолнечное Кинза Зелень Огурец маринованный

Ароматная пряная соль

Категория: Заготовки Травы и специи

Соль, которую я делаю сама уже несколько лет и которой практически заменила обыкновенную соль. Когда-то похожий продукт муж привозил из Адыгеи. Путем длительного рысканья в интернете и внесения своих корректив получился вот такой продукт. Применение соли обширно, аромат сногсшибательный, времени на приготовление уходит совсем немного - буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Соль Чеснок Хмели-сунели Чабер Перец красный жгучий Паприка сладкая Петрушка Укроп Перец черный Майоран

Варенье из инжира с фундуком

Категория: Заготовки Варенье

Привезли мне из Абхазии целый ящик инжира. Разобрала. И решила из части приготовить варенье. Сохранить кусочек лета для зимы.

Инжир Сахар Фундук

Чуду абхазское

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Чуду-это как наша ватрушка, только делается из несладкого теста и начинки. Сочетание соленого творога и зелени… ммм... ВКУСНЯТИНКА, скажу я вам))) Много рецептов пересмотрела. Много рецептов на один лад в разных кухнях. Остановилась на этом рецепте. На сайте было указано как абхазское чуду.

Кефир Мука пшеничная Соль Сода Творог Яйцо куриное Сметана Зелень

Куриные желудочки по-абхазски

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Когда мясо каждый день кушать надоело... и хочется разнообразия

Желудки куриные Лук репчатый Уксус Соевый соус Кориандр Аджика Соль

Аджика сырая  

Категория: Соусы Соус к мясу

Острая и ароматная сырая аджика. Довольно быстрый способ приготовления, очень вкусно и полезно! Этот рецепт я готовлю каждый год, так как аджика уходит на ура.

Перец чили Перец болгарский Помидор Чеснок Лук красный Уксус Соль Сахар

Соус из барбариса

Категория: Соусы

Легкий и необычный соус, он отлично подойдет к мясным блюдам, особенно к шашлыку. По такой-же технологии соус можно сделать из кизила и граната.

Барбарис Аджика Кинза

Лобио по-абхазски "Акалиачапа"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Традиционное абхазское блюдо, приготовленное из стручковой фасоли с добавлением грецких орехов, лука, чеснока, аджики, гранатового сока и приправ. Сочное, пикантное и очень вкусное.

Фасоль стручковая Лук репчатый Чеснок Аджика Орехи грецкие Уксус Петрушка Соль

Лобио

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Очень вкусное кавказcкое блюдо

Перец чили Петрушка Укроп Кинза Хмели-сунели Томатная паста Фасоль Сметана Лук репчатый
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1227 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки