Абхазская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Абхазская: 23
Подбор рецептов по ингредиентам

Настоящая абхазская аджика

Категория: Соусы Другие соусы

Речь пойдет о том продукте, который готовят на Кавказе. Слово "Аджика" абхазского происхождения (собственно, как и сам продукт) и означает оно в переводе на русский "соль". Именно как соль я ее и использую: добавляю в супы и борщи, в мясо, в рыбу. У блюд, приготовленных с использованием аджики, просто умопомрачительный аромат!

Перец чили Чеснок Укроп Петрушка Базилик Кориандр Соль

Абхазский ачаш  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень вкусная, сытная абхазская выпечка с начинкой из рассольного сыра. Готовить одно удовольствие, быстро и очень просто. А кусочком такого пирога можно отлично насытиться :) Данный рецепт я нашла на широких просторах инета. Автору рецепта Ламаре Константиновне моя огромная благодарность! Заходите и угощайтесь!

Мука пшеничная Сыр адыгейский Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи

Мясо по-абхазски с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Поток отпускников, двигающихся в направлении черноморского побережья, раздваивается на два ручья–один двигается к переправе в Крым, другой, рассеиваясь по побережью Большого Сочи, достигает границы с Абхазией. Другой мир, другая природа, Черное, но все равно другое море и совершенно другая курортная кухня! Мясо или рыба под веселые песни зазывал ресторанчика у озера Рица, блюда национальной кухни под струями водопадов Черниговки и в уютных плетеных апацхах. Купание в чистейшей воде абхазского Черного моря, прогулки к водопадам, экскурсии в знаменитые пещеры и Новоафонский монастырь и свежий воздух вызывают просто зверский аппетит! Что бы его победить, пройдем в прохладную и уютную апацху – гостевой домик, сплетенный из лозы, где можно уединиться своей компанией и отведать всю палитру национальной кухни Абхазии, не стесняясь своего аппетита и невзирая на скромность сервировки.

Мясо Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Масло растительное Чеснок Зелень Соль Перец душистый

Аджика  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Помидор Перец красный жгучий Сахар Масло растительное Соль Перец болгарский Чеснок Уксусная эссенция

Cоус из фасоли "а-ля Акуд"  

Категория: Соусы Соус к мясу

Есть в Абхазии блюдо под названием "Акуд", которое готовят многие семьи. Это отваренная фасоль с очень пикантным дополнением. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать тремя разными способами: как самостоятельный и питательный гарнир, как дополнение к основному блюду и как полноценный соус. Будет интересно!

Фасоль Лук-порей Лук репчатый Сельдерей черешковый Аджика Соль Зелень

Овощное пюре к мясу

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

На выходные ездили на дачу, и подруга поделилась этим замечательным рецептом. Фото, к сожалению, не успели сделать... К мясу подходит просто идеально!!! P. S. Все-таки нашла одну фотку-процесс приготовления!

Баклажан Перец болгарский Помидор Масло сливочное

Ароматная пряная соль

Категория: Заготовки Травы и специи

Соль, которую я делаю сама уже несколько лет и которой практически заменила обыкновенную соль. Когда-то похожий продукт муж привозил из Адыгеи. Путем длительного рысканья в интернете и внесения своих корректив получился вот такой продукт. Применение соли обширно, аромат сногсшибательный, времени на приготовление уходит совсем немного - буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Соль Чеснок Хмели-сунели Чабер Перец красный жгучий Паприка сладкая Петрушка Укроп Перец черный Майоран

Солянка по-абхазски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Солянка по-абхазски - это то блюдо, попробовав которое, Вы забудете о супе из колбас, которое подаётся в российских кафе. Солянка - это не суп, а второе блюдо, к которому можно подавать гарнир, имхо. Острое, ароматное, наваристое блюдо из мяса, а точнее просто мясо)). Готовил я его по рецепту тёти Вали из Гячрыпша, которая готовила нам в столовой на протяжении нашего отдыха в Абхазии в 2014 году.

Говядина Лук репчатый Помидор Чеснок Орехи грецкие Пажитник Хмели-сунели Вода Соус томатный Соль Лист лавровый Масло подсолнечное Кинза Зелень Огурец маринованный

Варенье из инжира с фундуком

Категория: Заготовки Варенье

Привезли мне из Абхазии целый ящик инжира. Разобрала. И решила из части приготовить варенье. Сохранить кусочек лета для зимы.

Инжир Сахар Фундук

Куриные желудочки по-абхазски

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Когда мясо каждый день кушать надоело... и хочется разнообразия

Желудки куриные Лук репчатый Уксус Соевый соус Кориандр Аджика Соль

Чуду абхазское

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Чуду-это как наша ватрушка, только делается из несладкого теста и начинки. Сочетание соленого творога и зелени… ммм... ВКУСНЯТИНКА, скажу я вам))) Много рецептов пересмотрела. Много рецептов на один лад в разных кухнях. Остановилась на этом рецепте. На сайте было указано как абхазское чуду.

Кефир Мука пшеничная Соль Сода Творог Яйцо куриное Сметана Зелень

Аджика сырая  

Категория: Соусы Соус к мясу

Острая и ароматная сырая аджика. Довольно быстрый способ приготовления, очень вкусно и полезно! Этот рецепт я готовлю каждый год, так как аджика уходит на ура.

Перец чили Перец болгарский Помидор Чеснок Лук красный Уксус Соль Сахар

Соус из барбариса

Категория: Соусы

Легкий и необычный соус, он отлично подойдет к мясным блюдам, особенно к шашлыку. По такой-же технологии соус можно сделать из кизила и граната.

Барбарис Аджика Кинза

Лобио

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Очень вкусное кавказcкое блюдо

Перец чили Петрушка Укроп Кинза Хмели-сунели Томатная паста Фасоль Сметана Лук репчатый
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 8695 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки