Латышская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Латышская: 66
Подбор рецептов по ингредиентам

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Рецепт этого несложного супчика нашелся среди моих стареньких кулинарных записей. Я сразу же вспомнила о своих прибалтийских корнях и решила приготовить! Получилась весьма достойная замена борщу.

Фарш мясной Свекла Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Вода Зелень Чеснок Томатная паста Уксус Перец черный Лист лавровый Соль

Бубертс  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее, это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом! Рецепт из "Гастронома " 2004 г.

Изюм Яйцо куриное Миндаль Молоко Ванильный сахар Сахар Крупа манная Соль Масло сливочное

Булочки "Даугавиня"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Мягкие, пушистые, невесомые сдобные булочки Даугавиня. Попробовав одну, сама очень удивилась, какие они вкусные и легкие. А все благодаря некоторым секретам и технологии замеса теста. Рецепт и технологию увидела в кулинарной телепередаче.

Мука пшеничная Дрожжи Вода Молоко Сахар Соль Яйцо куриное Масло сливочное

Рогалики рижские "Ригас радзини"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Рогалики рижские - супер-пуперские!!! Круассаны отдыхают... Ещe один вид прекрасной дрожжевой выпечки - просто восхитительно хорошее изделие! Испеките - и вы не пожалеете! Я после того, как посетила Латвию, просто влюбилась в еe хлеб и выпечку (о копчeном сале и рыбке молчу! Ах, этот рынок в Риге - я бы там могла жить... ) - долго шныряла по инету в поисках рецептов - но как-то всe очень засекречено оказалось! Трудно было найти хорошие настоящие латвийские рецепты хлеба и выпечки... И как только таковые обнаружила (солидные рецепты да ещe по ГОСТу Латвии) - сомнений не было: печь! и сразу! без промедленья! Сказано - сделано! И результат превзошeл все ожидания - нежнейшее воздушное лeгкое тесто, не сильно сладкое - от него оторваться невозможно... Кака така фигура и диета? - вырви глаз, умри на месте, а дай рожок к чаю! Старалась придерживаться ГОСТа, но кое-какие маленькие изменения допустила: не было шафрана - не употребила... и - конечно же! вы ж меня знаете! - уменьшила количество дрожжей! Ну а как же, иначе я буду не я! Думаю, хватит болтовни - к делу!

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Ванильная эссенция Вода Сахарная пудра

Булочки "Витушки с посыпушкой"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Нежнейшие, сливочные, пушистые, домашние и уютные булочки, в меру сладкие, очень опасные - съедаются в один момент, они из тех, про которых говорят - идеально ничего лишнего! Эти булочки в память о прекрасной девушке, в которой было все - и женская нежность, и красота, и доброта, человечность, надежность, бесконечная вера в людей, в ней не было приторности, и она всегда имела свое мнение. Я всегда ценила и любила ее и сейчас это чувства неизменны, хотя ее уже нет. А булочки она просто обожала...

Мука пшеничная Дрожжи Соль Масло растительное Вода Сахар Масло сливочное Ванилин

Хлеб "Рижский"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

И под занавес Рижский хлеб. Кто не слышал это словосочетание, ставшее брендом? Об этом хлебе пишут книги и снимают фильмы. Но если вы не живете в Прибалтике, то вряд ли ели настоящий Рижский. А он стоит того, чтобы его любить. Он совершенен. ГОСТовский рецепт.

Закваска Мука ржаная Солод Тмин Вода Мука пшеничная Патока Соль

Салат картофельный "Простецкий"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Дорогие поварята, пока обещанный вам немецкий картофельный салат по рецепту моей свекрови настаивается в холодильнике и ждет своего часа завтра, хочу поделиться с вами другим его вариантом. Такой салат в детстве делала моя латышская бабушка. В основном зимой, из того, что всегда было в наличии - картошка, морковка, маринованные огурцы и немного постного масла. Он настолько просто и быстро делается, что я была уверена, что уж этот-то рецепт тут точно есть, но с удивлением такого не нашла. Что ж, приглашаю в любимый незамысловатый вкус детства!

Картофель Морковь Огурец маринованный Масло растительное Соль Перец черный Лук зеленый

Паштет из скумбрии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Каждая уважающая себя латышская хозяйка имеет в своем арсенале рецепт паштета из копченой скумбрии. Любим он за универсальность: его и как закуску можно подать, и как намазку для бутербродов, в виде канапе или в верринах на фуршетный стол к аперитивам. Короче, и в пир, и в мир, бюджетно, но при этом изысканно. Мой рецепт такой...

Скумбрия Яблоко Лук зеленый Майонез Сок лимонный Сметана

Рыба в сметанно-огуречном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Дорогие поварята, сегодня хочу вас угостить блюдом из моего детства - рыбой в соусе из сметаны и соленых огурцов, добавление в соус которых убирает нелюбимый многими "рыбный дух". Блюдо готовится быстро и просто, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Рыба Огурец соленый Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Вода Перец черный Соль Тмин Зелень Масло растительное

Пирожки со шпеком  

Категория: Выпечка

Это была моя мечта нучиться готовить эти пирожки. И 25 января мечта исполнилась благодаря моей тете Ане и ее супругу Эгилу. Они пригласили меня на мастеркласс. Пирожки очень вкусные и их легко приготовить. Даже если дрожжи не "заработали, даже если тесто не поднялось, всеравно пирожки получаются обалденные. Я угощала ими коллег на работе, пирожки оценили на Ура. И я набралась смелости поделиться с Вами рецептом.

Мука пшеничная Маргарин Молоко Дрожжи Сахар Мясо Лук репчатый Перец черный Яйцо куриное

Салат "Красный мак"  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Идея салатика принадлежит Рижскому ресторану "Славянский". Салат понравился, и чтоб каждый раз не бегать в ресторан, я, как его поняла, так и воспроизвела. И он прижился у нас. Предлагаю и вам попробовать!

Грудка куриная Яйцо куриное Кукуруза Сыр твердый Помидор Листья салата Мак Майонез Сметана Сухарики

Булочки "Берну майзите"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь. Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Дрожжи Мука пшеничная Сахар Молоко Вода Масло сливочное Молоко сухое Яйцо куриное Соль Миндаль Сахарная пудра

"Сладкая выпечка" по-латышски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

"Salds cepiens" (латышский). Этот рецепт порадовал результатом и оригинальным вкусом - апельсиновая нотка, творог в тесте... ммм... Из теста можно готовить коржи для торта, маффины и кексы, и, при правильном приготовлении, даже рулеты.

Вода Масло растительное Какао-порошок Крахмал Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Творог Апельсин

Пирожные "Вецрига"    

Категория: Десерты Пирожные

Рецепт вкусных пирожных с нежным творожным кремом. Оригинальное название - Vecrigas.

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Молоко Яйцо куриное Сливки Творог Сахарная пудра Соль Сахар

Домики  

Категория: Десерты Пирожные

BIEZPIENA MAJINAS[биезпиена маиняс]- Творожные Домики. Латыши очень любят творог, и поэтому множество латышских блюд готовят именно из него. В основу творожного домика входят три (квадратной или прямоугольной формы) печеньки, образующие "треугольник", который заполняется сладкой творожной массой. Это блюдо в Латвии очень любят, особенно дети. Особенно часто домики встречаются на праздничных столах, ну или просто к чаю. Вкус настолько нежный, что домики незаметно все исчезают и исчезают. :)

Творог Масло сливочное Печенье Мармелад Сахар Ванильный сахар

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1245 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки