Латышская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Латышская: 63
Подбор рецептов по ингредиентам

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Рецепт этого несложного супчика нашелся среди моих стареньких кулинарных записей. Я сразу же вспомнила о своих прибалтийских корнях и решила приготовить! Получилась весьма достойная замена борщу.

Фарш мясной Свекла Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Вода Зелень Чеснок Томатная паста Уксус Перец черный Лист лавровый Соль

Булочки "Даугавиня"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Мягкие, пушистые, невесомые сдобные булочки Даугавиня. Попробовав одну, сама очень удивилась, какие они вкусные и легкие. А все благодаря некоторым секретам и технологии замеса теста. Рецепт и технологию увидела в кулинарной телепередаче.

Мука пшеничная Дрожжи Вода Молоко Сахар Соль Яйцо куриное Масло сливочное

Бубертс  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее, это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом! Рецепт из "Гастронома " 2004 г.

Изюм Яйцо куриное Миндаль Молоко Ванильный сахар Сахар Крупа манная Соль Масло сливочное

Рогалики рижские "Ригас радзини"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Рогалики рижские - супер-пуперские!!! Круассаны отдыхают... Ещe один вид прекрасной дрожжевой выпечки - просто восхитительно хорошее изделие! Испеките - и вы не пожалеете! Я после того, как посетила Латвию, просто влюбилась в еe хлеб и выпечку (о копчeном сале и рыбке молчу! Ах, этот рынок в Риге - я бы там могла жить... ) - долго шныряла по инету в поисках рецептов - но как-то всe очень засекречено оказалось! Трудно было найти хорошие настоящие латвийские рецепты хлеба и выпечки... И как только таковые обнаружила (солидные рецепты да ещe по ГОСТу Латвии) - сомнений не было: печь! и сразу! без промедленья! Сказано - сделано! И результат превзошeл все ожидания - нежнейшее воздушное лeгкое тесто, не сильно сладкое - от него оторваться невозможно... Кака така фигура и диета? - вырви глаз, умри на месте, а дай рожок к чаю! Старалась придерживаться ГОСТа, но кое-какие маленькие изменения допустила: не было шафрана - не употребила... и - конечно же! вы ж меня знаете! - уменьшила количество дрожжей! Ну а как же, иначе я буду не я! Думаю, хватит болтовни - к делу!

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Ванильная эссенция Вода Сахарная пудра

Булочки "Витушки с посыпушкой"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Нежнейшие, сливочные, пушистые, домашние и уютные булочки, в меру сладкие, очень опасные - съедаются в один момент, они из тех, про которых говорят - идеально ничего лишнего! Эти булочки в память о прекрасной девушке, в которой было все - и женская нежность, и красота, и доброта, человечность, надежность, бесконечная вера в людей, в ней не было приторности, и она всегда имела свое мнение. Я всегда ценила и любила ее и сейчас это чувства неизменны, хотя ее уже нет. А булочки она просто обожала...

Мука пшеничная Дрожжи Соль Масло растительное Вода Сахар Масло сливочное Ванилин

Паштет из скумбрии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Каждая уважающая себя латышская хозяйка имеет в своем арсенале рецепт паштета из копченой скумбрии. Любим он за универсальность: его и как закуску можно подать, и как намазку для бутербродов, в виде канапе или в верринах на фуршетный стол к аперитивам. Короче, и в пир, и в мир, бюджетно, но при этом изысканно. Мой рецепт такой...

Скумбрия Яблоко Лук зеленый Майонез Сок лимонный Сметана

Салат картофельный "Простецкий"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Дорогие поварята, пока обещанный вам немецкий картофельный салат по рецепту моей свекрови настаивается в холодильнике и ждет своего часа завтра, хочу поделиться с вами другим его вариантом. Такой салат в детстве делала моя латышская бабушка. В основном зимой, из того, что всегда было в наличии - картошка, морковка, маринованные огурцы и немного постного масла. Он настолько просто и быстро делается, что я была уверена, что уж этот-то рецепт тут точно есть, но с удивлением такого не нашла. Что ж, приглашаю в любимый незамысловатый вкус детства!

Картофель Морковь Огурец маринованный Масло растительное Соль Перец черный Лук зеленый

Хлеб "Рижский"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

И под занавес Рижский хлеб. Кто не слышал это словосочетание, ставшее брендом? Об этом хлебе пишут книги и снимают фильмы. Но если вы не живете в Прибалтике, то вряд ли ели настоящий Рижский. А он стоит того, чтобы его любить. Он совершенен. ГОСТовский рецепт.

Закваска Мука ржаная Солод Тмин Вода Мука пшеничная Патока Соль

Рыба в сметанно-огуречном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Дорогие поварята, сегодня хочу вас угостить блюдом из моего детства - рыбой в соусе из сметаны и соленых огурцов, добавление в соус которых убирает нелюбимый многими "рыбный дух". Блюдо готовится быстро и просто, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Рыба Огурец соленый Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Вода Перец черный Соль Тмин Зелень Масло растительное

Пирожки со шпеком  

Категория: Выпечка

Это была моя мечта нучиться готовить эти пирожки. И 25 января мечта исполнилась благодаря моей тете Ане и ее супругу Эгилу. Они пригласили меня на мастеркласс. Пирожки очень вкусные и их легко приготовить. Даже если дрожжи не "заработали, даже если тесто не поднялось, всеравно пирожки получаются обалденные. Я угощала ими коллег на работе, пирожки оценили на Ура. И я набралась смелости поделиться с Вами рецептом.

Мука пшеничная Маргарин Молоко Дрожжи Сахар Мясо Лук репчатый Перец черный Яйцо куриное

Булочки "Берну майзите"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь. Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Дрожжи Мука пшеничная Сахар Молоко Вода Масло сливочное Молоко сухое Яйцо куриное Соль Миндаль Сахарная пудра

"Сладкая выпечка" по-латышски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

"Salds cepiens" (латышский). Этот рецепт порадовал результатом и оригинальным вкусом - апельсиновая нотка, творог в тесте... ммм... Из теста можно готовить коржи для торта, маффины и кексы, и, при правильном приготовлении, даже рулеты.

Вода Масло растительное Какао-порошок Крахмал Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Творог Апельсин

Домики  

Категория: Десерты Пирожные

BIEZPIENA MAJINAS[биезпиена маиняс]- Творожные Домики. Латыши очень любят творог, и поэтому множество латышских блюд готовят именно из него. В основу творожного домика входят три (квадратной или прямоугольной формы) печеньки, образующие "треугольник", который заполняется сладкой творожной массой. Это блюдо в Латвии очень любят, особенно дети. Особенно часто домики встречаются на праздничных столах, ну или просто к чаю. Вкус настолько нежный, что домики незаметно все исчезают и исчезают. :)

Творог Масло сливочное Печенье Мармелад Сахар Ванильный сахар

Жаркое с маринованной свининой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Обычный вкусный домашний обед. Конечно ничего нового, но кому-нибудь из молодых хозяек может пригодиться.

Уксус Картофель Сок лимонный Сахар Горчица Аджика Хмели-сунели Приправа Перец болгарский Лук репчатый Соль Сметана Чеснок Укроп Свинина

Пирожные "Вецрига"    

Категория: Десерты Пирожные

Рецепт вкусных пирожных с нежным творожным кремом. Оригинальное название - Vecrigas.

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Молоко Яйцо куриное Сливки Творог Сахарная пудра Соль Сахар
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3326 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки