Сирийская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Сирийская: 59
Подбор рецептов по ингредиентам

Арабское тесто A'jineh Mwarraqah  

Категория: Заготовки Заморозка

Для сладкой и несладкой выпечки. Когда объявили тему конкурса я уже сразу знала, что приготовить и презентовать. Как-то давно на одном из сирийских сайтов я нашла рецепт арабского теста A'jineh Mwarraqah, меня очень привлекло то, что его можно сделать в прок и заморозить, а потом удивлять своих гостей и домашних разнообразной выпечкой, как сладкой, так и не сладкой. Готовить из такой заготовки одно удовольствие, всегда получается вкусно, сытно и необычно. И для того, чтобы Ваш стол стал по-восточному щедрым и богатым нужно всего минимум времени. Это тесто чем-то похоже на слоёное (в принципе, оно и получается слоёным), но здесь другой способ приготовления, да и делается порционно, что очень и очень удобно, если, допустим, Вам нужно 10 пирожков, значит, взял 10 кусочков и всё, и не нужно размораживать всё приготовленное тесто. Подробно покажу и расскажу, как приготовить 4 вида выпечки из этой заготовки (два сладких и два не сладких), поэтому в рецепте очень много информации и фотографий, заходите, смотрите, читайте, берите на вооружение!)) Ещё хочу сказать, что при наличии такой заготовки, вся выпечка готовится очень легко и быстро, и начинки я постаралась подобрать самые вкусные и не замороченные.

Вода Соль Масло топленое Яйцо куриное Мука пшеничная

Зеленая фасоль по-сирийски  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Очень вкусная фасоль. Я часто ее готовлю, потому что мои домашние ее просто обожают!!! Готовится легко и быстро. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, особенно сейчас, в пост, или в качестве гарнира. В Дамаске к этому блюду принято подавать салат из огурцов в йогурте.

Фасоль стручковая Чеснок Масло оливковое Соль Перец черный

Куриный паштет по-сирийски

Категория: Закуски Паштеты

Продолжаю знакомить вас с восточной кухней. Сегодня паштет намазка по-сирийски. Очень легкая и сытная закуска с восточным колоритом. Заходите в гости...

Филе куриное Кунжут Перец болгарский Масло оливковое Соль Сок лимонный Чеснок Перец черный

Аджи  

Категория: Закуски Закуски из яиц

Аджи. Этот рецепт у меня давно от сирийца. Они постоянно готовят их. Попробуйте и вы. А по вкусу, если не знать из чего приготовлены, очень трудно определить из чего они сделаны. Хороши как холодными, так и тeплыми. И делать очень быстро.

Петрушка Яйцо куриное Лук репчатый

Тавая  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Частенько готовлю это блюдо, когда не знаю, что приготовить. Тавая (так называют его в Сирии) - очень сытное и пикантное блюдо, легкое в приготовлении. Не требует никаких экзотических продуктов и, соответственно, особого кулинарного опыта. Надеюсь, я не ошибусь, если отнесу это блюдо к сирийской кухне, т. к. впервые я с ним познакомилась именно там.

Фарш мясной Картофель Помидор Лук репчатый Петрушка Мята Чеснок Перец красный жгучий Перец черный Масло оливковое Соль Соус Кориандр Паприка сладкая

Киббех  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Киббех биль саниех (Кibbeh bil sanieh) относится к числу очень древних блюд. Оно упоминается в ассирийских и шумерских писаниях, при дворе ассирийских правителей считалось одним из главных деликатесов. Это своеобразный мясной пирог, только без теста. Существует множество способов приготовления киббех в соответствии с национальными традициями и семейными рецептами. Главное в этом блюде – оно всегда содержит смесь молотой баранины, дробленой пшеницы – булгура и репчатого лука. Очень и очень вкусно!!! Мои благодарности О. Баклановой.

Фарш мясной Булгур Лук репчатый Соль Корица Масло растительное Орехи Изюм Перец черный Зелень Вода

«Мальфуф»-голубцы по-арабски  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Вот еще одни не совсем обычные голубцы. На этот раз по-арабски. Сухая мята и специи придают им неповторимый аромат. А моим детям нравится их форма...

Капуста белокочанная Баранина Рис Чеснок Мята Сок томатный Перец болгарский Петрушка Кубик бульонный Соль Перец черный Паприка сладкая Орех мускатный

Запеченная фасоль с рисом  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Очень ароматное, сытное и безумно вкусное блюдо.

Рис Фасоль Лук белый Помидор Яйцо куриное Молоко Масло растительное Соль Сахар Перец душистый

Кабачки "Сирийские"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Очень вкусный и необычный рецепт. Любителям мяты посвящается!

Лук репчатый Кабачок Морковь Масло растительное Сахар Соль Перец черный Вода Сок лимонный Чеснок Мята

Ябра  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ябра – это арабские голубцы в виноградных листьях. Очень вкусное блюдо. Правда, готовится оно долго, зато поедается быстро: это блюдо первым исчезает с праздничного стола.

Лист виноградный Фарш мясной Сало Рис Чеснок Лимон Соль Специи

Баба Гануж

Категория: Закуски Закуски из овощей

Всегда заказывала это блюдо в ресторане, а года 2 -3 назад попробовала сделать сама. И у меня получилось, - тот же божественный вкус! С тех пор ни одно наше застолье не обходится без этого блюда. Особенно хорош Баба Гануж с шашлыками, и делается тут же, на тех же углях.

Баклажан Перец сладкий Помидор Лук репчатый Петрушка Чеснок Наршараб Масло оливковое Соль

Затар  

Категория: Заготовки Зелень

Не знаю, как назвать. Это - и приправа, и самостоятельное блюдо. Каждый сможет при желании приготовить и проявить фантазию. Особых пропорций нет, готовить можно по своему вкусу. Привожу приблизительные пропорции.

Семечки подсолнуха Семечки Соль Тмин Кумин Анис Фенхель Кинза Сумах Кислота лимонная Кунжут Орехи Тимьян Нут

Огурцы в йогурте  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вкусное и легкое блюдо из арабской кухни. Очень просто и быстро готовится. Хорошо сочетается с блюдами из риса, с зеленой фасолью.

Огурец Йогурт Чеснок Соль Мята

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1324 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки