Домашние напитки Как приготовить кофе ристретто

Как приготовить кофе ристретто

Кофе ристретто Родина ристретто - Италия. Кофе ристретто имеет очень плотную пенку, без белых пятен и разводов. Он получается с густой консистенцией, очень крепкий и ароматный. Зерна для этого кофе используются только свежемолотые.

В Италии, где особенно любят ристретто, этот кофейный напиток готовится в объеме не более 20 мл, в России он чуть менее концентрированный, в объеме 30-35 мл. Сахар обычно в ристретто не используется, только на любителя. Дело в том, что сахар уничтожает в напитке его особую горечь, а также искажает вкус. Также в Италии считается дурным тоном добавлять в ристретто молоко.

Как сварить ристретто?



Шаг 1. Для приготовления качественного ристретто зерна кофе следует брать темной или средней обжарки.

Шаг 2. На 20 мл воды понадобится семь-девять граммов молотого кофе. Его нужно прессовать и подавать в чашку через кофемашину под давлением не менее девяти бар за 15-20 секунд. Наливать ристретто следует в маленькую кофейную чашечку. Либо следует использовать капсульную машину. Используя для приготовления ристретто самую малую порцию горячей воды.

Шаг 3. К ристретто нужно подать отдельно стакан воды комнатной температуры. Прежде чем приступить к напитку и насладиться его вкусом, нужно выпить пару глотков воды. Так рекомендуют итальянские бfриста. Настоящий ристретто будет горячим и крепким, терпким и ароматным, с выраженной яркой горчинкой.

Кофе ристретто по-русски



Чтобы приготовить ристретто в домашних условиях и так, как его любят готовить и подавать в России, следует взять свежемолотый кофе средней или темной обжарки и среднего помола в количестве семи граммов. Воды понадобится 30 мл. Можно к напитку добавить после приготовления сахар по вкусу. Кофе в рожке кофеварки следует тщательно спрессовать темпером как можно сильнее.

Для приготовления ристретто не нужно очень мелко молоть кофейные зерна, лучше всего для этого напитка подойдет средний помол. Чашку для кофе следует ополоснуть кипятком. Процесс подачи кипятка через молотый кофе должен занять около 15-25 секунд (в зависимости от возможностей кофемашины). Напиток следует сразу же подавать к столу, пока он горячий.
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки