Крем для рулета приготовлен без использования молочного продукта, на оливковом масле. Клюквенный сок вполне можно заменить на апельсиновый, лимонный и т. д. Готовиться довольно быстро.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 3 февраля 2015, 17:37
- 5199
Бисквитный рулет с кремом без лактозы
Ингредиенты для «Бисквитный рулет с кремом без лактозы»:
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сок — 80 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Крахмал — 45 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Вино белое сладкое — 30 мл
- Вода — 45 мл
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1/6 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1709.1 ккал |
белки
38.8 г |
жиры
102.8 г |
углеводы
196 г |
| Порции | |||
| ккал 244.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 28 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Бисквитный рулет с кремом без лактозы»:
Бисквитный рулет с кремом без лактозы
Готовим крем: сахар растворяем с водой и вином, варим на среднем огне 7-8 минут. Желток растираем с ванильным сахаром, добавляем клюквенный сок разведенный с крахмалом. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Смесь добавляем к сиропу
перемешивая, доводим на маленьком огне до загустения.
Готовим бисквит: желтки перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку с крахмалом. Замешиваем. Взбиваем белки в густую пену. Добавляем к тесту постепенно, аккуратно перемешивая. Готовую смесь выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180*С. Готовый бисквит смачиваем сладкой водой и выкладываем крем. Сворачиваем в рулет. Ставим в холодное место на час-два.
Для крема:
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Клюквенный сок 80 мл.
Желтки 3 шт.
Крахмал 15 г.
Оливковое масло 50 мл.
Вино 30 мл.
Вода 45 мл.
Для бисквита:
Мука 30 г.
Крахмал 30 г.
Яйца 3 шт.
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Соль 1/6 ч. л.
Запекалось при температуре 180*С - 13 минут
Готовим крем: сахар растворяем с водой и вином, варим на среднем огне 7-8 минут. Желток растираем с ванильным сахаром, добавляем клюквенный сок разведенный с крахмалом. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Смесь добавляем к сиропу
перемешивая, доводим на маленьком огне до загустения.
Готовим бисквит: желтки перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку с крахмалом. Замешиваем. Взбиваем белки в густую пену. Добавляем к тесту постепенно, аккуратно перемешивая. Готовую смесь выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180*С. Готовый бисквит смачиваем сладкой водой и выкладываем крем. Сворачиваем в рулет. Ставим в холодное место на час-два.
Для крема:
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Клюквенный сок 80 мл.
Желтки 3 шт.
Крахмал 15 г.
Оливковое масло 50 мл.
Вино 30 мл.
Вода 45 мл.
Для бисквита:
Мука 30 г.
Крахмал 30 г.
Яйца 3 шт.
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Соль 1/6 ч. л.
Запекалось при температуре 180*С - 13 минут
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2015 года Alenchik66 #
3 февраля 2015 года Aigul4ik #
3 февраля 2015 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: