Очень вкусно! Кухня хоть и африканская, но все продукты доступные, готовится очень просто, попробуйте!
Ange77Поваренок 5 уровня
- 30 апреля 2014, 19:09
- 3271
Арахисовый соус с говядиной
Ингредиенты для «Арахисовый соус с говядиной»:
- Говядина (с костями или без) — 1 кг
- Арахис — 2 стак.
- Помидор (средний) — 4 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Имбирь
- Зелень
- Перец белый
- Перец черный
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4127.5 ккал |
белки
294.2 г |
жиры
283.9 г |
углеводы
104.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Арахисовый соус с говядиной»:
-
Мясо нарезать кусочками и отварить до готовности. В процессе варки в бульон добавить мелко порубленную зелень ( у меня петрушка, лаврушка и базилик ), смесь белого и черного перца, и конечно соль.
-
Пока варится мясо, арахис обжарить на сухой сковороде постоянно помешивая, чтобы не пригорел, пока он не начнет "пощелкивать". Если не дожарите. то соус получится светлый, если пережарите - темный.
-
Обжаренный арахис измельчить до получения однородной пасты. У меня специальная насадка к мясорубке, можно в кофемолке.
-
Когда мясо будет готово, приступаем к реализации соуса. Помидоры, лук, чеснок, имбирь, зелень порезать и измельчить в блендере до получения однородной массы. Я готовлю эту пасту заранее в большем количестве ( беру 1 кг. арахиса ) и храню в холодильнике, используя в различных целях по мере надобности. Паста может храниться в течении нескольких месяцев!
-
Полученную смесь вылить в кастрюлю и варить минут 10, помешивая. Никаких жиров не добавлять, так как арахис содержит уже достаточно жиров!
-
В арахисовую пасту влить стакан горячей воды и перемешать вилкой, чтобы не было комочков.
-
Добавить в кастрюлю к помидорам, перемешать. Добавить мясо и мясной бульон ( если вы на диете, то добавляйте воду ), примерно 0,5 л., все перемешать. Количество добавляемой жидкости можно варьировать в зависимости от какой густоты соус вы хотите получить, но помните, что при остывании соус немного густеет
-
Довести до кипения, убавить огонь и варить в течении 20 мин., постоянно помешивая. Крышкой плотно не закрывать, соус может "убежать". Добавить черный, белый перец, соль.
-
Подавать горячим, например с рисом.
-
Очень вкусно с пататом ( если вы его найдете в продаже ).
Не менее вкусен этот соус и с рыбой ( скумбрия ). В этом случае подготовленные куски рыбы закладывайте прямо в соус, после закипания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля chipolin #
Помидоры и т.д. перемолоть, добавить ореховую пасту с водой и варить мин 10? Или пасту с меньшим количеством воды, чтобы потом можно бвло разводить? При необходимости, в соус добавить, например, рыбу и готовить в соусе?
6 февраля Ange77 # (автор рецепта)
8 февраля chipolin #
1 мая 2014 года Milosc #
1 мая 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Milosc #
30 апреля 2014 года veronika1910 #
30 апреля 2014 года Ирина-Заульская #
Рецепт великолепный, блюдо получается просто объедение!!! Всем рекомендую попробовать.
Автор, я рада что не одинока в этой теме))) Вам
30 апреля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года АлексЮстас #
30 апреля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года АлексЮстас #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: