В этом десерте гармонично сочетаются абрикосовый кисель с ванильной ноткой, взбитые сливки и шоколад, а тростниковый сахар Демерара fine придаёт ему карамельный вкус. Этот десерт хочу подарить замечательной Ирочке-Ирине Левитан.
Galchonok22Поваренок 5 уровня
- 23 декабря 2014, 17:19
- 1811
Десерт "Блаженство"
Ингредиенты для «Десерт "Блаженство"»:
- Курага — 100 г
- Сахар тростниковый (ТМ"Мистраль",50г-в кисель,2 ч.л.-в сливки) — 70 г
- Сливки (35%-для взбивания) — 150 г
- Шоколад темный (но не горький) — 60 г
- Ванильная эссенция (несколько капель)
- Крахмал картофельный — 3/4 ст. л.
- Вода — 420 мл
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1684.1 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
74.3 г |
углеводы
248.3 г |
| Порции | |||
| ккал 561.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 82.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Десерт "Блаженство"»:
-
Курагу вымыть, залить 400 мл воды, довести до кипения и варить 7 минут
-
Шоколад натереть на крупной тёрке
-
Сваренную курагу измельчить при помощи блендера в пюре
-
Добавить лимонную кислоту, ванильную эссенцию, сахар тростниковый ТМ"Мистраль". Перемешать и варить несколько минут до растворения сахара.
-
Развести крахмал в 1 ст. л. воды
-
И тоненькой струйкой ввести в абрикосовую смесь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Отставить в сторону для охлаждения.
-
В сливки всыпать 2 ч. л. тростникового сахара ТМ"Мистраль". Взбить до состояния крема
-
Теперь составляем наш десерт. На дно бокала или креманки выложить слой абрикосового киселя, сверху слой взбитых сливок, сверху слой тёртого шоколада
-
Слои при желании повторить, украсить-тоже по желанию. Я украсила растопленным белым шоколадом в виде снежинки. Снежинки рисовала на пергаменте (бумаге для выпечки)просто так, от руки, а можно нарисовать на бумаге сначала контур-трафарет и сверху обрисовать шоколадом
-
А можно оставить так, не повторяя слои.
Сверху трубочки из растопленного белого шоколада -
Трубочки делаются очень просто. Растопить шоколад так, чтобы он не растекался, но и не был сильно густым и выдавливался из кулька легко. Из пергамента вырезать заготовки такого размера, какие в итоге хотите получить трубочки. У меня листики 8х10см. Кладём один листик на доску
-
Сверху накрываем другим листиком бумаги так, чтобы накрылось примерно 1-1,5см (специально выбрала лист другого цвета, чтобы было видно, сколько им накрыто)
-
Теперь из кулёчка выдавливаем шоколад по диагонали, обязательно заходя на накрытый лист! Когда будете рисовать, старайтесь, чтобы линии не прерывались, тогда трубочка будет красивой. Если прервалась-нарисуйте ещё раз сверху
-
Теперь перевернуть доску и нарисовать диоганаль с другого угла
-
Теперь аккуратно снять накрытый листик с шоколадом и убрать его, под ним осталась нарисованная сеточка
-
Осторожно взять за оба угла и свернуть трубочку так, чтобы конец сеточки совпал с началом и немного заходил на него
-
При этом должен получится свободный край, который был накрыт и остался чистым
-
Берём трубочку, кладём на ровную поверхность швом вниз и убираем в холодильник -если есть время, и в морозилку, если надо срочно, до застывания.
-
Когда шоколад застыл, берём трубочку, отгибаем осторожно чистый край правой рукой, а левой придерживаем освобождающуюся от бумаги трубочку
-
Вот она без бумаги. Можноположить целую, а можно острым ножом очень аккуратно разрезать пополам. Десерт в креманке именно половинками и украшен
С Ирочкой я познакомилась на другом сайте и сразу влюбилась в её замечательные, очень понятные и грамотно оформленные рецепты, по которым с большим удовольствием стала готовить. Ирочка чудесная мама, бабушка, жена и замечательная женщина, с которой приятно общаться. Обращаясь к ней за помощью знаешь, что всегда получишь совет, который меня не раз выручал в различных ситуациях. Совсем недавно Ирочка вступила в ряды Поварят, чему я очень и очень рада, и уже оформила 2 замечательных рецепта, и, думаю, они ещё будут... 
Ирочка, этот десерт я приготовила для тебя, в знак нашей дружбы и моей благодарности тебе. Хочу также, пользуясь случаем, поздравить тебя, твою семью и родных с наступающими праздниками!!! Счастья, мира и благополучия вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2014 года Ros66 #
23 декабря 2014 года Galchonok22 # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Ма17рина #
23 декабря 2014 года Galchonok22 # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Один Три #
23 декабря 2014 года Galchonok22 # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года LeviI #
23 декабря 2014 года Galchonok22 # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года LeviI #
23 декабря 2014 года Violl #
23 декабря 2014 года Galchonok22 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: