Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

KcuxenПоваренок 6 уровня

27 февраля 2015, 18:33
2662

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Грильяжные палочки

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 80 г
Сахар — 80 г
Миндаль (лепестки) — 80 г
Кардамон (щепотка молотый)

Шоколадный мусс

Шоколад темный — 200 г
Сливки (10% жирности) — 180 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
Кардамон (щепотка молотый)
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3130 ккал	белки 30.4 г	жиры 179.8 г	углеводы 341.4 г
100 г блюда
ккал 447.1 ккал	белки 4.3 г	жиры 25.7 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Для грильяжа: смешаем два вида сахара и будем нагревать на сухой сковороде на небольшом огне до получения золотисто-коричневой карамели.
Перемешивать сахар на этом этапе нельзя. Можно лишь покачивать сковороду, что б сахар равномерно превращался в карамель.
Добавим миндаль, щепотку кардамона и аккуратно перемешаем лопаточкой, что б миндаль был полностью покрыт карамелью.
Горячую грильяжную массу выложим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накроем сверху вторым листом бумаги и как можно тоньше раскатаем скалкой.
Уберём верхний пергамент. Ножом надрежем грильяж так, что б обозначились полоски шириной 1,5-2 см. В таком виде оставим грильяж застывать.
Для шоколадного мусса: приготовим паровую баню, в отдельной посуде сливки нагреем до горяча. Соединим в небольшой кастрюле все составляющие, поставим на пар и доведём, помешивая, до однородного состояния. Далее перенесём кастрюлю с муссом на кастрюлю с ледяной водой. Остудим, постоянно помешивая и взобъём миксером. Не скажу, что масса сильно увеличится в объёме, но структура изменится-станет гуще и воздушнее. Разложим мусс по креманкам и оставим в холодильнике на 2-3 часа до полного остывания.
Остывший и застывший грильяж разломаем на палочки по намеченным надрезам.

Есть что-то манящее в этом десерте.

Сочетание горьковато-солоноватого шоколада необычно.
А пикантность чили-поражает воображение!

Сладость грильяжа-это и контраст, и баланс одновременно!

Волшебство? Пожалуй, да!!!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс

Вкусы: соленый пикантный шоколадный карамельный солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103496/]Пикантный мусс с грильяжными палочками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103496/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/27/16/1049331_22635-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!

Ингредиенты: Сахар тростниковый, Сахар, Миндаль, Кардамон, Шоколад темный, Сливки, Коньяк, Соль, Кофе растворимый, Перец чили.
Тэги: десерт, мусс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пикантный мусс с грильяжными палочками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/27/16/1049331_22635-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пикантный мусс с грильяжными палочками" title="Рецепт: Пикантный мусс с грильяжными палочками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/431/">мусс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/103496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Сахар тростниковый Сахар Миндаль Кардамон Шоколад темный Сливки Коньяк Соль Кофе растворимый Перец чили

Тэги: десерт, мусс

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 марта 2015 года Sara Marmelad #

Фантазия и креатив - зашкаливают!

Присоединяюсь к толпе нервно курящих в сторонке..

3 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вау.....Спасибо огромное!!!

Ну о-очень приятно!!!! И позитивно!!!

3 марта 2015 года Демурия #

Соблазнительно

3 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

1 марта 2015 года топиарий #

ООООО

это волшебный десерт!!!!!!

1 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ай,спасибо ,Анюточка!!!

1 марта 2015 года suliko2002 #

Оксаночка, какую вкуснятину сотворила!

Удачи!

1 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,дорогая!!!!

1 марта 2015 года para_gn0m0v #

1 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

1 марта 2015 года Маришка-2015 #

Какие фото!!!!

А туфелька, туфелька!!!!

1 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Маришечка!!!!

28 февраля 2015 года Violl #

Оксанушка, молодец!

Представляю, как это вкусно

Удачи тебе!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Виолик, грильяжные палочки второй день подряд делаю..

Мужу с утра не лень было в магазин за лепестками сгонять ради такого дела.

Спасибо огромное,дорогая!!!!

1 марта 2015 года Violl #

Я из за такой вкусняшки тоже в магазин бы сгоняла

1 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2015 года 1Alice #

Восхитительно, нет слов, одни слюнки

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

28 февраля 2015 года сладкоежкааа #

..........

...

....

...................

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

28 февраля 2015 года Светлана Владимировн #

Обалдеть!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Свети-ик......Спасибо!!!

28 февраля 2015 года tomi_tn #

Восторг! Роскошно!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Танюша!!!

28 февраля 2015 года Таусова #

Очень красиво!!!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!

28 февраля 2015 года tanek706 #

Потрясающий десерт!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Танечка!!!

28 февраля 2015 года lerjdcrfz #

Прекрасная идея и восхитительное воплощение!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

28 февраля 2015 года Aigul4ik #

красотааа!!!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Айгуль!!!

28 февраля 2015 года sharavina 64 #

Блестяще!!!

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

28 февраля 2015 года NDemon #

просто слов нет

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

28 февраля 2015 года avani #

Ксюшенька, мусс шикарный

. Давай подвигай ближе

и ложечку давай побольше

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

О-о..Светик, мусс тем и хорош, что у него ложечка-это грильяжная палочка!!

Похрустим???

Спасибо большое,Солнышко!!!

28 февраля 2015 года Pearlsofbaking #

А я читала, что горький шоколад с чили повышает либидо как у женщин, так и у мужчин. Проверим теперь

28 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вау!!

Не знала..

Спасибо большое за отзыв!!

27 февраля 2015 года Vicentina #

Чудный десерт!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Похожие рецепты

Тыквенный мусс с пряностями

Шоколадный мусс

Ягодный мусс "Розовый снег"

Творожно-кофейный десерт

Тыквенно-лимонный мусс

Самбук из хурмы

Самбук из яблочного пюре

Банановый мусс «Елочка зажгись!»

Молочно-кисельный лукум

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!