Даже не знаю, что сказать... Подруга, попробовав это блюдо, сказала, что этот вкус теперь долго её будет преследовать ;)
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 5 июля 2015, 10:00
- 5210
Тунец в кляре из феты с кунжутом
Ингредиенты для «Тунец в кляре из феты с кунжутом»:
- Тунец (филе) — 400 г
- Фета (или аналогичный, можно разбавить пополам рикоттой или маскарпоне) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Пармезан (тертый, необязательно) — 1 ст. л.
- Наршараб (можно заменить медом, взять половину) — 50 мл
- Соевый соус (+ немного для фасолевого гарнира) — 50 мл
- Уксус (бальзамический или сок лимона. Если использовать вместо наршараба мед, то взять в два раза больше.) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для маринада + для обжаривания стейков и фасоли) — 3 ст. л.
- Кунжут — 15 г
- Тмин (необязательно, но желательно) — 15 г
- Фасоль стручковая — 1 упак.
- Зелень (для подачи, у меня была мята)
- Ягода (для подачи, у меня была клюква)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1929 ккал |
белки
149.7 г |
жиры
101.7 г |
углеводы
103.8 г |
| Порции | |||
| ккал 482.3 ккал |
белки 37.4 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.4 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Тунец в кляре из феты с кунжутом»:
-
Почти все ингредиенты. На фото не хватает муки, яйца, пармезана и тмина
-
Готовим маринад: смешиваем соевый соус, гранатовый соус наршараб, добавляем уксус или лимонный сок, масло растительное. Наршараб можно заменить медом, при этом взять его в 2 раза меньше, а уксуса - в 2 раза больше.
Заливаем стейки тунца этим маринадом и оставляем на 15 минут, время от времени "взбадривая". -
Пока тунец маринуется, готовим кляр: хорошо растираем фету, яйцо и муку.
-
При желании можно добавить немного тертого пармезана, что я и сделала.
-
Если фета вам покажется чересчур соленой, можно разбавить ее несолеными сливочными сырами, типа маскарпоне или рикотта. У меня был сыр под названием "Парижская буренка" - идеальный по степени солености, так что мне не пришлось ничего доводить.
-
Также подготовим панировку: смешаем в равных пропорциях тмин и кунжут.
-
Сливаем маринад, стейки хорошо подсушиваем, промакивая салфетками.
-
Покрываем стейки кляром, равняя ножом, захватываем бока.
-
Хорошенько посыпаем панировкой.
-
Аккуратно лопаткой переворачиваем стейки.
-
Покрываем кляром и панировкой обратную сторону стейков.
-
Обжариваем стейки на хорошей сковороде (что бы ничего к ней не прилипало, ибо кляр очень нежный) в растительном масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
В качестве гарнира я поджарила стручковую фасоль в небольшом количестве растительного масла, чуть сбрызнув соевым соусом.
При подаче украсить зеленью и ягодами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2018 года Л-ленька1 #
Я заинтересовалась этой рыбкой не так давно, попробовала несколько способов приготовления, но по этому рецепту блюдо получилось просто супер!!! И это действительно целое блюдо, а не просто жареный тунец!
Теперь о самом приготовлении:
1)не люблю тмин, поэтому посыпала только кунжутом.
2)для кляра использовала сербскую брынзу, решила что мы ее и так любим, поэтому можно ни чем ее не разбавлять, но когда попробовала рыбу, то поняла, что разбавить надо было бы, тем более что дома стоит пачка маскарпоне
3)ну и, конечно, я была поражена, что рыбка действительно прожарилась полностью и при этом осталась внутри такого же яркого цвета, как на фото!
В общем получилось очень, очень вкусно!!! Еще раз спасибо за этот шедевр! У нас получился прекрасный ужин!
5 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
5 июля 2015 года ju1ietta # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
6 июля 2015 года ju1ietta # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
6 июля 2015 года ju1ietta # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
5 июля 2015 года Gerardina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: