Да, да.. очередной яблочный заливной пирог. Прошу не бросаться "тапками", пирог очень вкусный, нежный. Тонкая песочная корочка, печеные хрустящие яблочки с привкусом абрикоса. За рецепт огромная благодарность Людмиле "Ludmilla Matschulat (Демченко)". Рецепт пирога взят из старых немецких записей с небольшими изменениями.
mtataПоваренок 10 уровня
- 24 сентября 2016, 14:59
- 11702
Яблочный пирог с заливкой
Ингредиенты для «Яблочный пирог с заливкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 65 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Молоко — 2 ст. л.
Начинка
- Изюм — 50 г
- Ром — 2 ст. л.
- Яблоко (кисло-сладкие,чистого веса) — 750 г
- Сок лимонный — 1/2 шт
Заливка
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки — 200 мл
Дополнительно
- Джем абрикосовый — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4566.3 ккал |
белки
69 г |
жиры
206 г |
углеводы
591 г |
| Порции | |||
| ккал 380.5 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Яблочный пирог с заливкой»:
-
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, масло нарезать кубиками, добавить муку и молоко, быстро замесить тесто,
завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. -
Изюм залить ромом и оставить для пропитки.
-
У яблок удалить сердцевину, кожицу можно не снимать, порезать небольшими кусочками.
Сбрызнуть соком лимона, добавить изюм, перемешать. -
Форму диаметром 28 см (разъемная), застелить пекарской бумагой и выложить на неё тесто, распределить руками (я раскатывала маленьким валиком), сделать небольшой бортик и выложить начинку из яблок и изюма.
-
Готовим заливку.
Яйца, сахар хорошо взбить миксером, добавить муки через ситечко и хорошо перемешать, (я взбила миксером), влить сливки (у меня Rama 15%жир. для варки) и перемешать до однородной массы. -
Заливку вылить на яблоки (корицу и сахар не добавляла).
Не пугайтесь, если вам покажется, что заливки много, она при выпечки схватится и пропечется. -
Выпекать пирог в разогретой духовки до 180 С 60 мин. (следите за своей духовкой, если пирог начнет пригорать, накройте фольгой).
Пирог можно оставить в выключенной духовке, дверцу немного приоткрыть. -
Приостывший пирог освободить от формы.
Смазать пирог джемом из абрикос (как бы промакивая щеточкой).
Можно украсить миндальными лепестками.
Пирог должен настояться, не накрывать. -
Вот и рецепт на немецком языке
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2017 года lenchik1616 #
19 февраля 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года красавица киса #
15 декабря 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года mama evdokya #
5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
3 октября 2016 года iren0511 #
3 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
1 октября 2016 года diana1616 #
1 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Exotic Dream #
Правда у меня видимо не пропекся до конца, хотя стоял в духовке больше часа: когда отрезала первый кусок, начинка начала расползаться и сочиться.
На следующий день немного схватился, но всё равно, когда разрезала на кусочки, яблоки отваливались.
Может яблоки были слишком сочные?
В любом случае было очень вкусно, спасибо за рецепт!
29 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
может немного крупноватые кусочки
29 сентября 2016 года Exotic Dream #
Тем более, что яблоки пока есть почти в неограниченном количестве.
29 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Exotic Dream #
В этом году особенно повезло с урожаем!
30 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
9 октября 2016 года Exotic Dream #
Правда без джема, но ооочень вкусно!
И да, пирог как следует настоящая.
Спасибо за советы!
11 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года natalia986 #
27 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года Сашуленок #
27 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года mazziadri #
26 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года mariana82 #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года veronika1910 #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Натали Сажко #
яблоки нужны наверно сладкие и кожицу снимать нужно
?
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Kleine Hase #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за поддержку
24 сентября 2016 года Ксения026 #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года lelikloves #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Жен Жен # (модератор)
Очень ароматный и вкусный пирог. Заливка после выпечки похожа на нежное суфле. Вместо абрикосового джема, клюквенный. Я бы дала постоять ему ночь, но заставили резать немедленно.Были сомнения подойдут ли 10% сливки. Но всё получилось. Хороший вариант для неожиданных гостей.
24 сентября 2016 года КИС-КИСС #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года КИС-КИСС #
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Жен Жен # (модератор)
25 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
3 октября 2016 года Лисенок0309 #
24 сентября 2016 года ирина таджибова #
24 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года felix032 #
24 сентября 2016 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: