У меня большая радость — похудела до привычных для меня веса и объема! В связи с этим можно слегка расслабиться! Да не оплюют меня все «вкусно худеющие»... Сегодня праздник — пирожки! Это очень быстро, очень вкусно и очень легко! Ну, и не сильно калорийно! Рецепт много лет назад был позаимствован у Аллы Будницкой и не был подвергнут переделке. Там нет ничего лишнего, только доступные продукты!
NiroПоваренок 3 уровня
- 12 октября 2009, 4:44
- 46571
Слоеные пирожки с семгой
Ингредиенты для «Слоеные пирожки с семгой»:
- Семга (или форель (примерно 1,5 стейка)) — 300 г
- Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Сок лимонный
- Приправа
- Соль
- Сметана (у меня 20%, но это не догма) — 1 ст. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2547.1 ккал |
белки
94.4 г |
жиры
150 г |
углеводы
202.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Слоеные пирожки с семгой»:
Ситуация стандартная! Сейчас приедут гости. А это значит - фартук на шею, плиту включить, ножи приготовить, в холодильник залезть и оглядеться в нем.. М-да, не густо! Но что-то же там есть?! Кусочек семги, зелень какая-никакая... А в морозилке? О, теста упаковочка! Ну, это же другое дело! Лепим пирожки!
Вскрываем упаковку теста, разделяем два слипшихся коржа, раскладываем их размораживаться под салфетку, чтоб не заветрились. Конечно, лучше, когда тесто размораживается самостоятельно, кто спорит? Но ситуация патовая — слегка поможем ему в микроволновке, совсем чуточку, дальше оно само.
Моем семгу, промокаем ее бумажным полотенцем, слегка солим, брызгаем лимонным соком и оставляем отдохнуть..
Режем лук на мелкий кубик со стороной в 0,5 см. У меня так никогда не получается. Поэтому режу сначала тонкими полукольцами, а потом нарезаю на кусочки, где-то, по сантиметру. Вот так:
Мелко шинкуем укроп. В идеале его должно получиться 2/3 стакана.
Режем нашу семгу на кубик со стороной где-то 1 см. Мельче не стоит — это же не фарш! Лучше уж тогда крупнее, но без фанатизма.
Смешиваем рыбу, лук, укроп и добавляем к этому всему столовую ложку сметаны с огро-о-омным верхом. (Это я так себя обманываю, чтоб иметь право сказать: «это не жирно ни капли, всего-то одна ложечка сметанки!»)
Добавляем белого перца, соли или любимой приправы для рыбы и перемешиваем. От нашей начинки уже неплохо пахнет: свежая зелень, лук, чуть-чуть лимона, и еще что-то неуловимое, но аппетитное. Чувствуете?
Ну тогда приступаем к художественной лепке. Я ленива, поэтому тесто не раскатываю. Просто режу каждый пласт на 4 квадрата. Из двух пластов получилось 8 квадратов. Каждый квадратик растягиваю руками. И опять я не права — нужно раскатывать в одном направлении. Но я как подумаю, что потом мыть еще и скалку, и доску... Короче, растянули мы с вами тесто и кладем туда ложку нашей начинки. Большую, с верхом. Соединяем углы теста, защипываем края.
Защипываем плотно — они так и норовят разойтись при выпечке. Можно сделать рубчик, как на варениках — очень неплохо смотрится, но после выпечки получается плотный, а не воздушно-хрустящий.
Все. Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка припудриваем мукой, чтоб пирожки не прилипали, и отправляем в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Про время не скажу, духовки у всех разные, но минут через 15 загляните. Печем, пока не станут золотистыми. и красивыми. До готовности, одним словом. Достаем, даем полежать минуточку и подаем.
Если у вас есть рыбный бульон фюме, сваренный на рыбе с овощами и травами, подаем с ним — чашку бульона и пирожок. Можно в бульон бросить половинку крутого яйца. Просто и тянет на полноценный ужин. Я обычно делаю такие пирожки к ухе (Есть у меня такой любимый рецептик ухи «Пять рыб») и не заморачиваюсь с главным блюдом (со вторым, то есть), очень сытно получается. Ну, если совсем ничего больше нет, печем пятиминутный бисквитик, вскрываем коробку конфет, завариваем чай и «Здра-а-авствуйте, дорогие гости! Мы вас заждались!» Да, что забыла сказать : эти пирожки хороши теплыми. После разогрева уже не то. Но и съедаются как-то легко и сразу. Варианты: обычный лук заменяла пореем, неплохо, появляется новая нотка, когда семги было мало, а гостей много, добавляла фету, порезанную на кубик, соразмерно семге, меняла зелень, но остановилась на укропе. Пыталась добавить сыр, не понравилось, «утяжелил» начинку и перебил вкус рыбы. Ну вот, пожалуй, и все! Приятнейшего аппетита!
Нет, еще не все, как оказалось! Если у вас осталась эта вкуснючая рыбная смесь или вы худеете, просто запеките начинку под сыром в формочках для жульена. Тоже вполне! Я как-то от безысходности сделала такую горячую закусочку гостям - прокатило еще как!
Моем семгу, промокаем ее бумажным полотенцем, слегка солим, брызгаем лимонным соком и оставляем отдохнуть..
Режем лук на мелкий кубик со стороной в 0,5 см. У меня так никогда не получается. Поэтому режу сначала тонкими полукольцами, а потом нарезаю на кусочки, где-то, по сантиметру. Вот так:
Режем нашу семгу на кубик со стороной где-то 1 см. Мельче не стоит — это же не фарш! Лучше уж тогда крупнее, но без фанатизма.
Ну тогда приступаем к художественной лепке. Я ленива, поэтому тесто не раскатываю. Просто режу каждый пласт на 4 квадрата. Из двух пластов получилось 8 квадратов. Каждый квадратик растягиваю руками. И опять я не права — нужно раскатывать в одном направлении. Но я как подумаю, что потом мыть еще и скалку, и доску... Короче, растянули мы с вами тесто и кладем туда ложку нашей начинки. Большую, с верхом. Соединяем углы теста, защипываем края.
Все. Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка припудриваем мукой, чтоб пирожки не прилипали, и отправляем в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Про время не скажу, духовки у всех разные, но минут через 15 загляните. Печем, пока не станут золотистыми. и красивыми. До готовности, одним словом. Достаем, даем полежать минуточку и подаем.
Нет, еще не все, как оказалось! Если у вас осталась эта вкуснючая рыбная смесь или вы худеете, просто запеките начинку под сыром в формочках для жульена. Тоже вполне! Я как-то от безысходности сделала такую горячую закусочку гостям - прокатило еще как!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2012 года Bunny #
18 сентября 2011 года madame Babette #
Уже и тесто прикупила...
С нетерпением жду Ваших творений.
P.S. а сестра вполне себе в порядке, бегает по собеседованиям. Жизнь продолжается
15 сентября 2011 года madame Babette #
15 сентября 2011 года Niro # (автор рецепта)
15 сентября 2011 года madame Babette #
А вот пирожки, доложу я Вам, ВОЛШЕБНЫЕ. То, что в начинку лук и рыба кладутся сырыми делает ее необыкновенно сочной. Лук задерживает рыбные соки при выпечке - мм-м-м... Это божественно! Еле успела щелкнуть (отчиталась в "спасибах" на форуме - по-другому не могу, не доросла еще)
Больщое человеческое спасибо за рецепт, Niro
P.S. От прочтения Ваших рецептов получаю эстетическое наслаждение. Какой слог! Пишите больше...
16 сентября 2011 года Niro # (автор рецепта)
Если мои домочадцы оставят меня в покое еще на пару дней, выложу симпатичный пирог с белой рыбой (начинка тоже сырая).
Сестре привет передавайте и гениальную фразу моей подруги после третьего развода: "Нас бросают - им же хуже!"
3 августа 2011 года Дрема #
Спасибо!
10 декабря 2010 года Bunny #
14 декабря 2010 года Niro # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года Улитыч #
2 февраля 2010 года Niro # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года Улитыч #
13 декабря 2009 года svet-555 deleted #
15 декабря 2009 года Niro # (автор рецепта)
28 октября 2009 года IrinaR #
29 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
28 октября 2009 года Елена 313 #
И я согласна про укроп - это самая лучшая зелень для сочетания с рыбой.
Спасибо за такой вкусный и простой рецепт!!!
29 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
20 октября 2009 года Натали Чайка #
20 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
19 октября 2009 года leamur2006 #
Умничка!!!! Молодечище!!!!!5+++++++
19 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
18 октября 2009 года rivala #
19 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
20 октября 2009 года rivala #
15 октября 2009 года logika #
Юль, ты ж выздоравливай! Я выше прочла про твою печаль - и за руку обидно и мотоцикл жалко... да уж, бывает... но ты нам нужна веселая и здоровая!
16 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
А слойки попробуй! Делаются одной левой! Правая в гипсе!
14 октября 2009 года tat70 #
16 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
14 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Дзинь #
а это все которые получились, 8 шт?
12 октября 2009 года smirn deleted #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Тополь deleted #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года rivala #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Lenz #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: