Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

ДинСергевнаПоваренок 4 уровня

7 августа 2012, 20:32
13291

Вертута сладкая с сиропом

Продолжаю осваивать книгу молдавских рецептов. На сей раз выбор пал на сладкую вертуту. На сайте несколько рецептов вертут, а этого - самого простого - не нашла. Просто, дешево и интересно. Заходите!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута сладкая с сиропом»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Масло подсолнечное — 1,5 ст. л.
Вода (теплая 0,5 стак. в тесто + 0,75 стак. в сироп) — 1,25 стак.
Сахар (0,5 стак. в сироп, 0,5 стак. в посыпку) — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2572.6 ккал	белки 30.2 г	жиры 65.2 г	углеводы 471 г
100 г блюда
ккал 282.7 ккал	белки 3.3 г	жиры 7.2 г	углеводы 51.8 г

Рецепт «Вертута сладкая с сиропом»:

В миску просеиваем муку. Делаем в середине углубление, вливаем теплую воду с подсолнечным маслом, добавляем соль и вымешиваем тесто. Сначала мешаем ложкой, затем рукой.
Выбиваем тесто об стол примерно 5 минут. Если честно, я не знаю, зачем это делается. Мне показалось, что после процедуры тесто стало каким-то шелковистым. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
На посыпанном мукой столе тонко раскатываем тесто, затем начинаем его аккуратно вытягивать. Мне удобнее тянуть его в разные стороны прямо на столе - кладем обе руки на пласт теста и начинаем осторожно тянуть в разные стороны, стараясь не порвать. На фото - тесто на руке.
Толщина готового теста. Дадим ему отдохнуть минут 10.
Расправляем тесто. Смазываем его растопленным маслом.
Посыпаем сахаром и сворачиваем в рулет.
Рулет, в свою очередь, сворачиваем улиткой и перекладываем в смазанную растительным маслом форму. Я укладывала на противень, больше так не буду - нужна форма по размеру получившейся улитки.
Ставим противень в горячую духовку (термометра нет, но около 200 градусов, думаю, будет вполне достаточно), печем минут 10 - пока не начнет зарумяниваться. В это время варим сироп из сахара, воды и лимонного сока. Когда наша вертута начала румяниться, достаем и поливаем ее 1/3 сиропа. Возвращаем в духовку.
Минут через 5 достаем, снова поливаем 1/3 сиропа, возвращаем в духовку и печем до красивого золотистого цвета. Вот тут становится понятным, почему форма - хорошо, а противень - плохо. Сироп стекает на противень и начинает гореть, а в форме по размеру этого не случится.
Готовую вертуту достаем и поливаем оставшимся сиропом.
Подаем теплой. Получается хрустящая снаружи и плотная, пропитанная сиропом внутри. Приятного аппетита :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед полдник выпечка десерт завтрак ужин праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67104/]Вертута сладкая с сиропом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67104/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/55/5515/551554.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Продолжаю осваивать книгу молдавских рецептов. На сей раз выбор пал на сладкую вертуту. На сайте несколько рецептов вертут, а этого - самого простого - не нашла. Просто, дешево и интересно. Заходите!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло подсолнечное, Вода, Сахар, Масло сливочное, Соль, Сок лимонный.
Тэги: обед, полдник, выпечка, десерт, завтрак, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вертута сладкая с сиропом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/55/5515/551554.jpg" alt="Рецепт: Вертута сладкая с сиропом" title="Рецепт: Вертута сладкая с сиропом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю осваивать книгу молдавских рецептов. На сей раз выбор пал на сладкую вертуту. На сайте несколько рецептов вертут, а этого - самого простого - не нашла. Просто, дешево и интересно. Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вертута сладкая с сиропом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67104/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вертута сладкая с сиропом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Вертута сладкая с сиропом»:

Мука пшеничная Масло подсолнечное Вода Сахар Масло сливочное Соль Сок лимонный

Тэги: обед, полдник, выпечка, десерт, завтрак, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Вертута сладкая с сиропом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 октября 2013 года белошвейка #

Интересный рецепт, забираю в копилочку. Большое спасибо

12 октября 2013 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Взаимное спасибо!

11 сентября 2013 года 3лата #

Дин, классная вертута!

Диночка, ты видела почту, я тебе письмо писала!
Если нет, зайди сюда
https://www.povarenok.ru/blog/show/29754/

29 августа 2012 года reed #

Аппетитно!!! Бабушка тоже всегда тесто отбивала,говорила чтобы было гладким,а я забыла о этом приеме,спасибо напомнили

29 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое

Тесто правда очень гладкое становится после отбивания

15 августа 2012 года Ingreen21 #

[+4]

Poluchilos ochen vkusno, bolshoe spacibo. Nesmotria na to chto testo jestkoe, mne ochen vertushechka ponravilas. Vot kakaya krasavica u menia poluchilas! Fotka prilagaetsa.

7 октября 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Да, тесто снаружи жесткое, есть такое, но вкууусное

Спасибо за доверие и чудесное фото

11 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Даа, делала вчера с яблоком - получилось похоже на классический штрудель. Яблоко брала тертое и наносила тонким слоем поверх сахарной посыпки. Сиропом поливала. Очень вкусно!

8 октября 2012 года Ingreen21 #

Xoroshaya idea. Obiazatelno poprobuiu. Spacibo

10 августа 2012 года Майюша #

Ух ты!!! Любим вертуту, с чем ее только не готовим. Но вот сладкой никогда не пробовала... Ну и честно говоря все свое детство провела в Молдавии у бабушки, но никогда не слышала про подобное блюдо, но обязательно попробую. Думаю будет вкусно, а главное не как всегда!

10 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я вот подумываю как раз о соленой, такую никогда не делала, но мне кажется, что с брынзой и зеленью будет мммм

12 августа 2012 года Майюша #

Я всегда готовлю, как бабушка научила, с творогом и с зеленью. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! С брынзой никогда не готовила, бабушка тоже. Мне кажется с творогом просто нежнее получается. А ещё нам нравится с картошкой и кислой капустой.

9 августа 2012 года Alefniunia #

Вкусная,румяная, обожаю выпечку.

9 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

С п а с и б о!

9 августа 2012 года Nadya_E #

Оригинально и вкусно!

9 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо! Это еще и экономично

9 августа 2012 года дуэт #

Такая вкусная выпечка!

Очень интересно!

9 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к рецепту!

8 августа 2012 года Nata-Nik-UA #

как же я люблю вертуту и баницу! Особенно с укропом и брынзой

оооо! Я часто бываю в Молдове и ПМР. Там пробовала много вариаций. Вашей не встречала. Подруга с ПМР дала мне рецепт вертуты, но она делается в виде налистника и обжаривается на сковороде...Я еще не готовила

Спасибо!

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Они да, очень вкусные

Этот рецепт был в советского издания книге о молдавской кухне. По старости обложка утратилась, и я не могу сказать ни автора, ни точного названия, ни даты издания

9 августа 2012 года Nata-Nik-UA #

Вы знаете достаточно бедная страна...и я думаю, что в "те времена" была еще беднее, потому что рецепт из разряда дешево и сердито...ну и вкусно

Но там такие хорошие люди и в ПМР просто удивительна природа, а так как там течет жизнь не течет ни где...все тихо, спокойно и размеренно

9 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Я там не была пока, к сожалению

Но Вы правы, в этой книжке много собрано таких рецептов, "каш из топора"

8 августа 2012 года КАТАВА #

здоровско получается) и правда - восточная сласть) а если перемолотых грецких орехов добавить тонким слоем на тесто, как думаете, не испортится вкус?

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту

Я думаю, что не испортится, только выиграет. Мы просто разгулялись и до зарплаты не дотягиваем, поэтому эконом-вариант нашли

8 августа 2012 года мисс #

вкусно выглядит

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень приятно

8 августа 2012 года barska #

Какая замечательная выпечка! Минимум ингредиентов и чудесный результат! Спасибо за секреты технологии приготовления!

По вкусу - напоминает пахлаву?

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо

Кстати да, что-то от пахлавы есть. А если орешков добавить, как Катрин говорит, то будет очень напоминать

8 августа 2012 года Triken #

на последнем фото такое ощущение что там творог. прикольный рецепт, люблю вытяжное тесто. вам +

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое! Творога нет - бюджетный вариант. А вообще это такой молдавский штрудель, и с творогом делают, и с яблоками

7 августа 2012 года July_Kote #

Наверно очень вкусно, но на вид напоминает толстого червяка

а когда я сначала увидела фотку, подумала что это домашняя колбаса

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Забавно! На самом деле вкусно

Я когда была беременна, мне макароны почему-то червяков напоминали

7 августа 2012 года Stasy #

Ой как хочется сделать, только страшно за тесто браться - Вы его так тонко раскатали... всегда боюсь этого момента!

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

А Вы не бойтесь - тесто очень эластичное, у меня с ним с первого раза сложилось, это не сложно, правда!

8 августа 2012 года Stasy #

А можно добавить творожную начинку? Только тогда, наверно, без сиропа...

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Первоисточник говорит, что если делать творожную начинку, то творог смешать с изюмом, сливочным маслом, сахаром и яйцом, закрутить вертуту и смазать растопленным сливочным маслом. Печь в нежаркой духовке. Сама такое не пробовала, но книжка пока ни разу не подводила. Отпишитесь, если сделаете, интересно же

9 августа 2012 года Stasy #

Спасибо большое, обязательно попробую один из вариантов)

7 августа 2012 года Катрин242 #

Интересно получилось, просто и должно быть вкусно...
Прочитала комментарий Bryngilda и поняла что я б еще в начинку орешков дробленых добавила! Так и сделаю когда соберусь приготовить такую Вертутучку

[x]19:43 07.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо

А у нас сейчас временный финансовый кризис, поэтому пришлось искать такой рецепт, чтобы максимум при минимуме

7 августа 2012 года Bryngilda deleted #

Похожа на восточные сладости! А я выбиваю тесто когда наполеон пеку, зачем не знаю, но всю жизнь так делаю

Понравилась вертута!

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка! А я с "Наполеоном" что-то не додумалась, надо будет попробовать

7 августа 2012 года Демоника #

Очень вкусно выглядит!

Странная физика, но после выбивания гораздо медленнее черствеет, удаляется лишний воздух.[x]19:46 07.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Она и на вкус неплохая

И правда, странная физика, но факт остается фактом

7 августа 2012 года Ingreen21 #

OY! KAK INTERESNO! OBIAZATELNO SDELAU! SPACIBO!!!

7 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

Спасибо! Это на самом деле необычно

8 августа 2012 года Ingreen21 #

skajite, a maslo podsolnechnoe u vas s zapaxom ili bez? Spacibo

8 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

масло без запаха, мне кажется, с запахом не очень подойдет.

15 августа 2012 года ДинСергевна # (автор рецепта)

↑Ответ для Ingreen21

Спасибо за фото! Она у Вас такая красотка получилась

[x]06:14 15.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вертута сладкая с сиропом

Ингредиенты для «Вертута сладкая с сиропом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вертута сладкая с сиропом»:

Похожие рецепты

Шоколадный рулет

Меренговый рулет "Кокос-мандарин"

Мини-вертута

Сырный рулет

"Сочная радость"

Рулет фруктовый "А-ля штрудель"

Рулет "Банан в шоколаде"

Ленивый а-ля штрудель

Сдобные рулеты со смородиной и орехами

Фотографии «Вертута сладкая с сиропом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!