Торт очень нежный, вкусный и нарядный - подходит для праздничного стола. Рецепт нашла в интернете внучка и она же настояла на его приготовлении ( я внесла небольшие изменения)
ajekaПоваренок 4 уровня
- 8 апреля 2014, 13:14
- 3290
Торт "Ананасовый"
Ингредиенты для «Торт "Ананасовый"»:
- Яйцо куриное (в тесто) — 7 шт
- Сахар (в тесто) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука ( в тесто ,просеять + 5 ст.л. в крем) — 120 г
- Молоко ( в крем) — 600 мл
- Шоколад белый ( в крем) — 100 г
- Масло сливочное ( в крем, мягкое) — 250 г
- Сахарная пудра ( в крем- 100г. , 240г - для безе) — 340 г
- Ванилин (5 г. , в тесто) — 1 пач.
- Ананас (650 г., в прослойку, кусочками) — 1 бан.
- Ванильный сахар ( 10 г., в крем) — 1 пач.
- Белок яичный (для швейцарского безе, украшение торта) — 4 шт
- Крахмал (в тесто) — 75 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5902.4 ккал |
белки
94.2 г |
жиры
283.7 г |
углеводы
758.5 г |
| Порции | |||
| ккал 491.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 63.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Торт "Ананасовый"»:
-
Испечь бисквит: отделить белки от желтков...
-
Белки взбивать до появления пузырьков, а затем, добавив большую половину сахара (90 г), Взбить до крепкой, пышной пены...
-
Желтки растереть добела с оставшимся сахаром ( 60г)
-
Осторожно, по частям добавляя белки в желтки, размешивать...
-
В конце добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Размешивать аккуратно, движениями снизу вверх.. до однородной массы. Форму для выпечки ( диаметр 26 см) застелить пергаментом, не смазывая маслом, вылить массу и прокрутить против часовой стрелки.
-
Печь в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. Дать немного остыть в форме и затем, перевернув бисквит на решетку, убрать бумагу и оставить до полного остывания.
-
Крем: 300 мл молока вскипятить, а оставшееся молоко (300 мл) вылить в миску, добавить 5 ст. л. муки и перемешать. Затем вылить в кипящее молоко и, мешая, довести до кипения. Варить 3-5 минут, все время мешая, чтобы не было комочков. Как только загустеет, снять с огня.
-
И сразу добавить белый шоколад, размешать и оставить до остывания. Иногда нужно мешать, чтобы не образовывалась пленка.
-
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавлять в него молочную массу и взбивать до однородного состояния. Крем готов.
-
Остывший бисквит разрезать на 3 части по горизонтали.
-
Ананасы выложить в сито ( сироп не выливать, можно им пропитывать коржи - для любителей влажных тортов)
-
1 корж смазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса.
-
Затем снова смазать кремом...
-
То же самое проделать со 2-м коржом... Верх и бока торта смазать кремом.
-
Далее можно украшать как вам угодно: белковым кремом, взбитыми сливками и т. д. Я решила украсить швейцарским безе, т. к. он хорошо держит форму.
-
Обязательно поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
-
А вот и разрез...
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2014 года Светлана1682 #
8 апреля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года гурман1410 #
8 апреля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: