Интересное сочетание овощей и фруктов, орешков, специй... что еще нужно для свежести лета? Почему "Эпис" - в переводе с французского "пряный"...
Ange77Поваренок 5 уровня
- 22 июля 2014, 20:36
- 1958
Салат Эпис
Ингредиенты для «Салат Эпис»:
Салат
- Авокадо (маленький) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Папайя (маленькая) — 1/2 шт
- Апельсин (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт
- Арахис (жареный, молотый ) — 2 ст. л.
Соус
- Арахис (жареный, молотый) — 1 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
- Сок лимонный (или уксус) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Маринад для папайи
- Ром (или коньяк) — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Имбирь (небольшой кусочек) — 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2598 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
126.5 г |
углеводы
276.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Салат Эпис»:
-
Подготовить маринад для папайи: Имбирь натереть на мелкой терке и отжать сок (примерно 1ст. л.). смешать имбирный сок с 1ст. л. сока лимона, 1ст. л. рома или коньяка (если салат не только для взрослых, ром не добавлять, а можно добавить 1ч. л. меда). Папайю очистить, нарезать кубиками, залить маринадом, посыпать сахаром и корицей и перемешать. Выдержать в холодильнике 1час.
-
Яйца отварить, нарезать кубиками. Авокадо очистить и так же нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Соединить авокадо с яйцами и луком. Заправить 2ст. л. растительного масла, смешанного с 1ст. л. уксуса и щепоткой соли. Оставить пропитаться 10 минут.
-
Жареный арахис смолоть в крошку.
-
Морковку натереть на крупной терке, наискосок, чтобы получилось покрупнее. Дольки апельсина очистить от пленок и нарезать кубиками. Смешать морковь, апельсин и папайю.
-
На середину тарелки выложить горкой авокадо с яйцом, а вкруговую – морковь с фруктами. Зарпавить морковь соусом из растительного масла, сока лимона (или уксуса), сахара и молотого арахиса.
-
Затем морковь посыпать измельченным арахисом. Можно этот салат подавать и в порционных вазочках. В этом случае выложить сначала слой авокадо, накрыв его шубкой из моркови с фруктами.
-
Кстати, таким образом замаринованную папайю можно подать и как самостоятельный десерт, украсив листиками мяты!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2015 года MarinaArgentinca #
29 октября 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года MarinaArgentinca #
16 апреля 2015 года Виттория Тави #
24 июля 2014 года Pulcherima #
24 июля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Pulcherima #
23 июля 2014 года Cherrrtovochka #
23 июля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года avani #
23 июля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Nika #
22 июля 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: