Кулинарный словарикВсего описаний в словарике : 1849
|
Афродизиаки
|
|
[просмотров - 833]
|
|
АФРОДИЗИАКИ - ПИЩА ЛЮБВИ.
Слово "афродизиак" пришло нам из древней Греции и в переводе означает "любовные наслаждения". Афродизиаками называются средства, стимулирующие сексуальное влечение. далее..
[комментариев - 2] опубликовал Lana66
|
|
|
Мангольд, Листовая свекла, Acelga(исп.)
|
|
[просмотров - 214]
|
|
Мангольд - близкий родственник обычной свеклы.Листья мангольда используют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также консервируют со щавелем, как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как цветную капусту.
Мангольд и шпинат отваривают или тушат на сковороде с другими овощами добавляя в воду немного молока.
Разновидности мангольда.
Серебристочерешковый мангольд. Привлекательное растение высотой около 45 см с характерными морщинистыми листьями с белыми прожилками и мясистыми серебристыми черенками.
Красночерешковый мангольд. Похож на предыдущий, но красные черешки листьев более тонкие. Эффектное растение для бордюра, однако по вкусу уступает серебристо- черешковому мангольду.
Листовой (шпинатный или шнит) мангольд. Похож на шпинат, но листья более крупные, нежные и мясистые. Используют молодые, не вполне развернувшиеся листья. далее..
[комментариев - 1] опубликовал milimi
|
|
|
Язык морской
|
|
[просмотров - 550]
|
|
Морской язык – рыба семейства солеевых, отряда камбалообразных, светло-коричневого окраса с пятнышками. Мясо у морского языка вкусное, нежное, но плотное, именно этот деликатный вкус и требует умеренности при применении специй. далее..
[комментариев - 2] опубликовал olena luchtenberg
|
|
|
Дахунпао
|
|
[просмотров - 461]
|
|
Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе обозначает "Большой красный халат". Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). далее..
[комментариев - 2] опубликовал Tomilev
|
|
|
Эскарго
|
|
[просмотров - 580]
|
|
Французской кухне помогли стать популярной красивые названия блюд. Непонятное слово «эскарго», например, означает самых обычных улиток, питающихся виноградными листьями. далее..
[комментариев - 2] опубликовал Tomilev
|
|
|
Канталупа (cantaloupe)
|
|
[просмотров - 227]
|
|
«Канталуп» — разновидность дыни, плоды которой покрыты полосатой кожурой, пришла к нам из Индии и Гвинеи, где она культивировалась более 2000 лет назад Мякоть плода этого сорта ярко — оранжевого цвета, она сладка на вкус и очень ароматна. В Европе она была впервые выращена из семечек, взятых из дыни, росшей на ее родине. В России практически не выращивается. далее..
[комментировать] опубликовал Tomilev
|
|
|
Кумкуат
|
|
[просмотров - 599]
|
|
Ягода кумкуат по виду напоминает цитрусовые. Цукаты из кумкуата сохраняют сочность мякоти, кисло-сладкий вкус и тонкий аромат, поэтому их можно употреблять как самостоятельно, так и в составе десертов и сладостей. далее..
[комментировать] опубликовал Tomilev
|
|
|
Бублик
|
|
[просмотров - 495]
|
|
(крендель, большая баранка, сушка) — Кулинарное изделие, пшеничное тесто кольцом, сваренное в воде (или обработанное горячим паром), а потом запечённое.
далее..
[комментировать] опубликовал пани Кася
|
|
|
