Рийеты прочно завоевали свое место на современной кухне. Лично я готовлю рийеты давно и уже не представляю свой завтрак без них. Сегодня предлагаю не совсем будничный вариант рийета в желе из белого вина. Такой рийет отлично подойдет в качестве закуски для ланча или для романтического вечера. Ведь весной всегда найдется время для романтики.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 31 марта 2015, 7:27
- 28440
Рийет из курицы в желе из белого вина
Ингредиенты для «Рийет из курицы в желе из белого вина»:
- Филе куриное (можно взять мясо кролика) — 600 г
- Вино белое полусухое — 200 мл
- Лист лавровый (или 3, если листья мелкие) — 2 шт
- Перец черный ((горошком) или по вкусу) — 5 шт
- Розмарин (несколько иголочек)
- Масло подсолнечное (у меня Олейна, смесь с оливковым) — 2 ст. л.
- Желатин — 20 г
- Вода (примерно) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1137.7 ккал |
белки
158.8 г |
жиры
37.3 г |
углеводы
3.7 г |
| Порции | |||
| ккал 113.8 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 0.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 0.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 490 Ватт
Программа: Тушение (120 минут)
Рецепт «Рийет из курицы в желе из белого вина»:
-
1. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. В сковороде хорошо разогреть масло и быстро обжарить филе с двух сторон. Можно взять для рийета кроличьи ножки, получается даже вкуснее. С ножками проделать те же манипуляции.
-
2. Я готовлю рийеты в мультиварке, это очень облегчает процесс. Но можно использовать и обычную кастрюлю, тогда вина понадобится чуть больше засчет выкипания. В чашу мультиварки сложить грудки, добавить специи, посолить по вкусу, залить вином, добавить около 50 мл воды (или чуть больше, чтобы жидкость покрывала мясо). Готовить на режиме Тушение около 2 часов. Если готовите в кастрюле, то готовить под крышкой на медленном огне. Но следует следить за жидкостью, чтобы она сильно не испарялась и при необходимости время от времени следует подливать вино в пропорции с водой. И сразу оговорюсь, вино здесь играет решающую роль, поэтому выбирайте вино, которое вам нравится на вкус.
-
3. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. По истечении 2 часов слить жидкость с мяса, процедить ее от специй. Смешать жидкость с набухшим желатином и подогреть до растворения желатина.
-
4. Мясо разобрать на крупные грубые волокна. В банку складывать слоями мясо, время от времени поливая получившейся жидкостью. Наполнить банку, чуть охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник до застывания (у меня это заняло около 30 минут).
Очень вкусен этот рийет с кусочком поджаренного багета!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года veronika1910 #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года EvilCat #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Ма17рина #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Wera13 #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Демурия #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года мисс #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года madamlemotte #
Весьма изысканный рецепт и подача прямо в точку!Шапо!
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Тамара-кошмара #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Кир Рояль #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года sibir77 #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Marioka82 #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Marioka82 #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года volarni #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Gerardina #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года lamer #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Виктория Солнечная #
1 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: