Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 12 августа 2015, 14:27
  • 3594

Маршмеллоу

Рецепт: Маршмеллоу

Всё чаще мне попадаются блюда с использованием маршмелоу. Я этот рецепт узнала от Елизаветы Глинской, победительницы "Мастер шеф", выпускницы Le Cordon Bleu. Когда я делала его впервые, то ещё даже не задумывалась о том, что бы сделать пошаговые фото, да и фото конечного результата не очень удачное. Но десерт пришёлся по вкусу всем домашним. Даже коту ))

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2590.7 ккал 		белки
40.7 г 		жиры
12.4 г 		углеводы
592.1 г
100 г блюда
ккал
287.9 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
65.8 г

Рецепт «Маршмеллоу»:


И так, приступим ))
В 100 мл воды добавить 400 г сахара, поставить на медленный огонь и варить не мешая! до состояния мягкого шарика. 30 г желатина залить 4 ст. л. холодной воды для набухания. Когда желатин набухнет, растопить его на паровой бане.
Белки отделить от желтков и взбить 1-1,5 минуты.
Подготовить доску с пергаментом.
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. Затем ввести разогретый желатин и продолжать взбивать.
Смешать сахарную пудру с крахмалом. 1 ст. л. = 25 г. сахарной пудры. Этой смесью посыпать пергамент и на него отсаживать маршмеллоу полосками 20-25 см или придать любую форму. Я просто выложила ложкой. Притрусить сверху смесью. Отставить в сторону на 2 часа.
Приятного вам! )))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маршмеллоу
Рецепт: Маршмеллоу

Всё чаще мне попадаются блюда с использованием маршмелоу. Я этот рецепт узнала от Елизаветы Глинской, победительницы "Мастер шеф", выпускницы Le Cordon Bleu. Когда я делала его впервые, то ещё даже не задумывалась о том, что бы сделать пошаговые фото, да и фото конечного результата не очень удачное. Но десерт пришёлся по вкусу всем домашним. Даже коту ))

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Зефир готовить одно удовольствие. Но нужен сильный смеситель. Ручной не достаточно взбивает массу при загустении
Спасибо за Ваш комментарий. Он подтвердил правильность вывода в моих ошибках в приготовлении зефира.
я по рецепту Лизы Глинской делала зефир... ужасно не довольна! то ли я что-то не то сделала, то ли в рецепте что-то не досказали...
Я то же делала зефир по её рецепту. Не скажу, что зефир совсем не получился. Но я знаю свои ошибки. В рецепте сказано, что нужны яблоки с большим содержанием пектина. Я нужного сорта не нашла и рискнула использовать Семеренко. Плюс у меня нет ручного миксера. А венчиком довести до нужного состояния оказалось тяжеловато. Но форму он у меня держал и на вкус получился хороший. А ещё нужно учитывать то, что Лиза давала рецепт на желатине. Натуральный готовится на агар агаре. Но его не все могут себе позволить. Вот только несколько нюансов
↑Ответ для Hexevonwald
посмотрите у меня в альбоме ( зефир)-фото. Я делаю зефир много лет, потому какя его очень люблю. И он мне нужен и для тортов и для прослоек. Я не покупаю никогда зефир в магазине, потому как домашний намного вкуснее
интересно!!
Я, конечно же, очень рада за Вашего кота))), а вот похоже по вкусу на магазинное изделие? А если отличается, то чем? Я предполагаю, что внешний вид различный. Так ли это?
Ну вообще то самый главный ценитель - это мой сын ) Ему понравилось. Очень нежное, действительно тает во рту. Магазинный вкус мы не очень хорошо помним. Сказал, что больше похоже на магазинный современный зефир больше похоже.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки