Я стала любителем оформления тортов мастикой, но так как она ну очень сладкая для нашей семьи, то я нашла вкусовое решение - не очень сладкий торт со сладкой мастикой. А еще он очень красивый и довольно прост в приготовлении.
ZolotceYaПоваренок 0 уровня
- 5 октября 2015, 15:57
- 5985
Торт "Радуга" с персиком и бананом
Ингредиенты для «Торт "Радуга" с персиком и бананом»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар (Я использовала неполный стакан, примерно 160-170 гр.) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Вода (Вода не просто горячая, а прямо кипящая) — 6 ст. л.
- Ванилин — 2 пакет.
- Краситель пищевой — 1 пакет.
Крем
- Творог — 200 г
- Йогурт — 250 г
- Сахар (Нужно пробовать на ваш вкус) — 3 ст. л.
- Желатин — 10 г
- Вода (Для замачивания желатина) — 60 мл
- Персик (Персики консервированные) — 0.5 бан.
- Банан — 2 шт
Мастика
- Сахарная пудра — 10 ст. л.
- Молоко сухое — 10 ст. л.
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
- Шоколад белый (Для собирания бантика) — 4 дол.
Масляный крем
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8730.3 ккал |
белки
259 г |
жиры
263.3 г |
углеводы
1343.3 г |
| Порции | |||
| ккал 873 ккал |
белки 25.9 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 134.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Торт "Радуга" с персиком и бананом»:
-
1. Готовим наши цветные бисквиты.
Для этого я замешиваю тесто для бисквита в 2 приема (мне так легче).
Для 3 коржей:
4 яйца+ 1 стакан сахара долго взбиваем, минут 8-10. Масса должна стать объемней в 2 раза и густой.
Отдельно смешиваем 1 стакан муки и 1ч. л. разрыхлителя.
Добавляем в яичную смесь, перемешиваем.
Полученную смесь раскладываем ложкой равномерно в разные тары. Лучше брать стеклянные тарелки, чтобы посуду не окрасил краситель.
Я беру обычные сухие красители. Изучив ценовую категорию и составы, остановилась на них. Десерты с такими красителями не опасно давать детям (но все индивидуально, на моей годовалой дочери никак не отразилось).
Распечатать пакетик с красителем, высыпать в стакан, развести 1 ст. л. кипятка (вода должна быть не просто горячей, а кипящей), добавляем в одну их тарелок, размешиваем. Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и 1/3 пакетика ванилина.
Выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке около 10 мин. Все зависит от глубины вашей формы и духовки. У меня форма 26см. Корж готов через 9-10 мин. Я еще предварительно на дно формы кладу бумагу для выпечки, чтобы не смазывать дно маслом.
-
2. Пока пекутся коржи можно заниматься кремом.
Замачиваем холодной водой 10 гр. желатина. Оставляем набухать на 40 минут.
Смешиваем 200гр. (пачка) незернистого творога (зернистый протереть через сито) с 250гр. (2 баночки) йогурта. Добавляем сахар. Взбиваем.
Когда набух желатин, ставим его на маленький огонь до полного растворения, не доводить до кипения.
Даем желатину остыть, добавляем в крем, перемешиваем и отправляем в холодильник застывать примерно на час. Получится вот такая масса-суфле. -
3. Начинаем собирать наш торт.
Нарезаем тонкими дольками консервированные персики ( у меня ушло полбанки 850мл.) и бананы (у меня 2шт.)
Каждый корж, кроме верхнего, я пропитала соком от персиков. Не переусердствуйте, иначе торт потечет. Ножом на корж наношу наш крем-суфле. Выкладываю персики и банан. Можно чередовать начинку.
После того, как выложен верхний корж, промазываю его приготовленной массой масляного крема: 100гр. размягченного сливочного масла взбить с 70гр. сгущеного молока до получения густой и пышной массы.
После чего отправляю застывать в холодильник на час. В итоге получится результат на фото.
-
Мастика.
На поваренке очень много рецептов мастики. Можете выбрать свой рецепт.
Я пробовала только молочную. Почему-то лепить у меня из нее не получается, фигурки текут, банты не держат форму. Поэтому для бантика я купила мастику в Ашане за 60руб. Все остальное на торте натуральное.
Я беру 10 столовых ложек сахарной пудры+10 столовых ложек сухого молока (пробовала сухую молочную детскую смесь, но уж больно сладко получается, итак-то мастика очень сладкая). Все это просеиваю через сито и добавляю постепенно сгущеное молоко, прямо по ложке. Тщательно перемешиваю. В конце замешиваю руками, если прилипает к рукам, то добавляю еще сухих ингредиентов в соотношении 1:1.
Достаю торт из холодильника. Раскатываю мастику, предварительно посыпав на стол сухую смесь из пудры и молока. Она получилась молочного цвета, покрываю торт. Для бусинок и сердечек добавляла сухой краситель, предварительно разведя в небольшом количестве воды. После добавления красителя добавляю сухой смеси. Сердечки вырезала вырубкой для печенья.
Для бантика покупную мастику разделила на 2 части, в одну из них добавила краситель. Раскатала и разрезала на полосочки одинаковой ширины ножом для пиццы. У меня были ножницы зигзаг, и я придумала ими обработать края. Так прикольно получилось))) Затем повесила петельки от бантика сушиться на рулончик от бумаги для выпечки, края сомкнула, смочив небольшим количеством воды.
После того, как бантик высох, собрала его на растопленный белый шоколад. Можно использовать для закрепления глазурь.
Вот и все, тортик для любимого мужа с сюрпризом из радуги внутри готов. Внутри торт не приторно сладкий, а сочетание фруктов персик+банан просто бомба. Вместе с мастикой получился очень приятный на вкус. Девиз к этому торту я придумала такой: "Если долго мучиться, то получится вот такая красота"! Приятного аппетита! =)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2018 года inbar4 #
13 октября 2017 года lila piskaridze #
6 октября 2015 года maraki84 #
6 октября 2015 года ZolotceYa # (автор рецепта)
6 октября 2015 года margoritka88 #
6 октября 2015 года ZolotceYa # (автор рецепта)
5 октября 2015 года Евсейк #
5 октября 2015 года ZolotceYa # (автор рецепта)
5 октября 2015 года специалист # (модератор)
5 октября 2015 года ZolotceYa # (автор рецепта)
5 октября 2015 года Galinka1705 #
-снят с конкурса (читайте внимательно его условия);
-удалено фото ножниц (фото, скопированные из инета, запрещены)
модератор
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: