Вот и я добралась до 2 юбилейного порога- 200-ый рецепт. Захотелось отпраздновать это маленькое событие непременно каким-нибудь тортиком. И вот, утомив определенный круг поварят (хи-хи), зову всех на чай с нежным суфлейным тортиком без выпечки, с тархуновым желе.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 8 ноября 2015, 23:17
- 35611
Торт "Тархун"
Ингредиенты для «Торт "Тархун"»:
- Печенье (типа "Юбилейного") — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 500 г
- Творог (180-200 гр) — 1 пач.
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Желатин — 30 г
- Лимонад ("Тархун") — 300 мл
- Лимон — 1/4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3536.4 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
208.4 г |
углеводы
325 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Торт "Тархун"»:
-
Для начала сделаем основу. Печенье перемелем блендером в крошку.
-
Добавим размягченное сливочное масло и тщательно смешаем печенье с маслом.
-
Вот такая масса получается. Если вам вдруг покажется, что масса слишком рассыпчатая, можно еще добавить чуть сливочного масла.
-
Форму выстилаем пергаментом. Вообще требуется круглая разъемная форма диаметром 22 см. Все мои формы разъемные приказали долго жить, поэтому я делала в прямоугольной, выстелив так, чтобы края пергамента свешивались за борта формы. Для верности закрепила прищепками. Итак: насыпаем масляную крошку ровным слоем на дно формы и хорошенько руками утрамбовываем ее по дну. Ставим в холодильник на полчаса.
-
Пока основа застывает замачиваем 10 гр желатина в 100 граммах холодной кипяченной воды и оставляем для набухания.
-
Творог протираем через сито в миску, туда же добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем миксером примерно минуту, до растворения сахара.
-
Разбухший желатин подогреваем, помешивая, до растворения, но ни в коем случае не доводя до кипения. Тонкой струйкой добавляем к сметанному крему, продолжая его взбивать.
-
Аккуратно выливаем сметанное суфле на основу и ставим в холодильник на час для застывания.
-
Оставшиеся 20 гр желатина замачиваем в 300 мл напитка "Тархун", сначала будет сильно пенится, и оставляем до набухания.
-
Как суфле достаточно застыло, подогреваем желатин с Тархуном до растворения, сильно не нагревая. (Сначала, возможно, появится белая пенка, но она быстро исчезает.) И аккуратно выливаем тархуновое желе на суфле. Я наливала через ситичко. Убираем торт в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.
-
Как только слои хорошо застыли, отогреваем бока формы немного феном и, потянув аккуратно за пергамент, извлекаем из формы. Я нарезала небольшими пирожными и переложила на блюдо.
-
Вместо тархунового желе, можно использовать готовое желе в пачке, например "Киви", тогда потребуется воды на 100 мл меньше, чем указано на упаковке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2015 года Юленка 10115 #
можно делать его за день, до события, что очень удобно!!! Спасибо за рецепт!
27 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Представляю какая вкуснятина с лимонным желе!
15 декабря 2015 года kuzja142 #
Спасибо Вам большое!
Делала все по рецепту, но есть парочку ньюансов (может опытным кулинарам они очевидны, но для таких, как я, напишу, может пригодится):
1. Печенье с маслом отлично вымешивается руками и из крошки, как на фото автора, легко формируется шар, который потом просто разравнивается по форме.
2. Сметану, определенно, нужно брать жирную: у меня была смесь 15% и 20% и творожной массе было сложно застывать, хоть и положила ее даже немножко меньше.
3. Слой с Тархуном нужно выливать малюсенькой струйкой или даже ложкой, а то может повредиться очень нежный творожный слой.
15 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
А на счет слоя с Тархуном я писала-наливала через ситичко
15 декабря 2015 года kuzja142 #
17 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года Марьям-апа #
9 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
А на счет того,что поднялся белый слой-это может еще творожный слой недостаточно застыл. В любом случае мне очень приятно,что Вы приготовили и собираетесь готовить еще!
6 декабря 2015 года unitida #
6 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Kura07 #
3 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Anya_PolarBearLoveYou #
3 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Вечно голодный #
30 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Демурия #
Спасибо!!!
30 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года Милютина Елена #
26 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года raps50 #
23 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года torgln #
21 ноября 2015 года ИришкаШ #
21 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года ИришкаШ #
21 ноября 2015 года ИришкаШ #
21 ноября 2015 года ИришкаШ #
21 ноября 2015 года ИришкаШ #
18 ноября 2015 года lusse #
18 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года april1515 #
17 ноября 2015 года Angel_lip #
17 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года moor #
17 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года svoboda2023 #
17 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года Соличка #
Подогреваем желатин или желатин с тархуном?
16 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: