Воздушные профитроли с салатом оливье – это красивая подача праздничного угощения. Здесь заварное тесто для профитролей, салат оливье с вареной колбасой "По-Черкизовски" и соус-майонез с оливковым маслом, всё это довольно вкусно и просто готовить.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 28 ноября 2016, 22:08
- 8605
Воздушные профитроли с салатом "Оливье"
Ингредиенты для «Воздушные профитроли с салатом "Оливье"»:
Для салата
- Колбаса (вареная "По-Черкизовски") — 200 г
- Горошек зеленый — 100 г
- Картофель (вареный) — 2 шт
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Лук красный (средние - для украшения профитролей) — 2 шт
- Огурец (свежий) — 100 г
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Помидоры черри (для украшения) — 10 шт
- Петрушка (для украшения) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
Для теста
- Вода — 190 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Яйцо куриное (крупное+1 желток - для смазки профитролей) — 3 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
Для соуса
- Желток яичный — 1 шт
- Горчица — 10 г
- Масло оливковое — 65 г
- Уксус — 6 мл
- Соевый соус — 5 мл
Время приготовления:
Количество порций: 35
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3064.3 ккал |
белки
102.1 г |
жиры
193.9 г |
углеводы
249.7 г |
| Порции | |||
| ккал 87.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Воздушные профитроли с салатом "Оливье"»:
-
1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления.
-
2. Приготовим тесто для профитролей. Размешиваем сливочное масло и соль в горячей воде. Доводим смесь до кипения.
-
3. Всыпаем просеянную пшеничную муку и быстро вымешиваем тесто. Тесто собирается в комок, который не прилипает к стенкам кастрюли.
-
4. Перекладываем тесто в другую миску, добавляем по одному три яйца. Вымешиваем тесто венчиком.
-
5. На противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой (смазанной маслом), выкладываем ложкой (или через кондитерский мешок) шарики теста, соблюдая расстояние между ними.
Смазываем профитроли взбитым желтком и выпекаем 30-40 минут в хорошо разогретой до 190 С духовке. -
6. Остужаем готовые профитроли на решётке, приоткрыв дверцу духовки. Должны получиться полупустые внутри профитроли.
-
7. Пока выпекаются профитроли, приготовим салат. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками: колбасу, картофель, огурцы, вареное яйцо, морковь и выкладываем в большую миску.
-
8. Добавляем горошек и порубленный зеленый лук, перемешиваем.
-
9. Приготовим соус для салата. Растираем сырой желток, горчицу и соль, вливаем уксус. Добавляем оливковое масло. Когда соус станет густым и блестящим, добавляем соевый соус. А затем добавляем соус в салат и аккуратно перемешиваем.
-
10. Аккуратно срезаем верхушки у профитролей. Кладём листик петрушки в профитроли и наполняем салатом оливье.
К салату можно добавить по маленькой дольке помидора черри, по колечку маринованного красного лука и укроп.
Приятного аппетита!
Совет. Вместо соуса можно взять майонез. Чтобы закуска выглядела на праздничном столе красиво, выпекайте профитроли не меньше Ф 5-6 см. Профитроли будут выпекаться немного дольше, но салат будет выглядеть в них намного красивее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года Елена-13 #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года ved-marina #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года МурКатеринка #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года мисс #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года IrikF #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года barska #
29 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Ирушенька #
28 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Ксения026 #
28 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Демурия #
28 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года subsidii66 #
28 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Tatanj #
28 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: