Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 20 мая 2017, 14:18
  • 22937

Яблочный мармелад

Рецепт: Яблочный мармелад

Вкусное домашнее лакомство без красителей, ароматизаторов и консервантов. Для мармелада потребуется агар-агар, натуральный природный загуститель из водорослей, который нельзя в данном случае заменить желатином. Он продается в крупных сетевых супермаркетах. Мармелад получается очень приятный на вкус, с легкой кислинкой, нежной текстуры. Особенно хорошо есть его с зеленым чаем. Угощайтесь!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Яблочный мармелад»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
713.5 ккал 		белки
4.1 г 		жиры
3 г 		углеводы
164.1 г
Порции
ккал
47.6 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
10.9 г
100 г блюда
ккал
62.6 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
14.4 г

Рецепт «Яблочный мармелад»:

  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупно и сложить в рукав для запекания (или завернуть в фольгу). Запечь при 180-200 градусах до мягкости (около 30 минут).

  • Из апельсина выжать сок, добавить в него агар-агар, перемешать и оставить на полчаса.

  • Запеченные яблоки измельчить при помощи блендера в пюре. Положить пюре в кастрюльку и поставить на нагрев.

  • Добавить сахар и воду, дать несильно покипеть несколько минут. Добавить агар-агар, подержать на огне еще 4-5 минут. Убрать.

  • Горячий мармелад разлить по формочкам (у меня силиконовые для кексов). Через 1-2 часа его можно будет есть. Убирать в холодильник не надо - агар прекрасно застывает при комнатной температуре. Наслаждатесь полезным и вкусным домашним лакомством!))



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: десерт обед ужин праздник

Вкусы: яблочный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный мармелад
Рецепт: Яблочный мармелад

Вкусное домашнее лакомство без красителей, ароматизаторов и консервантов. Для мармелада потребуется агар-агар, натуральный природный загуститель из водорослей, который нельзя в данном случае заменить желатином. Он продается в крупных сетевых супермаркетах. Мармелад получается очень приятный на вкус, с легкой кислинкой, нежной текстуры. Особенно хорошо есть его с зеленым чаем. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Яблочный мармелад»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный мармелад» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
а это разве мармелад, никогда в него не добавляется ни желатина ни агар агара, просто больше уваривать
Рецепт очень интересный, обязательно сделаю мармелад. только подскажите, пожалуйста, зачем в мармелад добавлять воду? Какой эффект от воды? И можно ли обойтись без воды, ну или заменить её соком?
Я думаю, что это для того, чтобы разбавить пюре. Сделать его пожиже.
Здравствуйте,интересный рецепт!!!Очень хочу приготовить,катастрофически не хватает мне,кормящей маме желирующего вещества в организме(холодцы не люблю),вопрос:чем можно заменить апельсиновый сок-а то малыша обсыпет от цитруса.Спасибо заранее!
Может, уже не актуально. Замените яблочным соком для детского питания. Ну или просто водичкой.
Спасибо!
Спасибо за рецепт автору!
У меня из апельсинового пюре с добавлением сухого розмарина. Вкусно и натурально.
Елена, спасибо за доверие к рецепту!)) и за фотоотчет
Очень нежный,ароматный мармеладик получился.Замечательное лакомство,спасибо за рецепт.
Нина, ешьте на здоровье!) очень рада, что мармелад понравился! спасибо за фотоотчет!
Буду обязательно повторять,спасибо,Катюша!
Большое спасибо за рецепт!
Получился очень вкусный десерт, хотя и не совсем похожий на магазинный мармелад. Зато свой!
Теперь хочется поэкспериментировать:
1 - увеличу норму агара (но про это еще посоветуюсь с кондитерами на работе),
2 - на выходных попробую сделать с клубничным пюре,
3 - попробую приготовить не из пюре, а из "чистого" сока, но придется подождать нового урожая - иначе мармелад "золотой" выйдет...
Константин, какое чудесное, нежное фото!)) Спасибо Вам за то, что приготовили, я очень рада, что рецепт Вам понравился!) думаю, агар-агар действительно можно чуть отрегулировать, если хотите более плотную консистенцию мармелада, но мне нравится такая) мармелад можно делать практически из любых фруктов и ягод, которые можно превратить в однородное пюре: бананы, черника, малина, груши... Вот насчет сока не скажу, не пробовала, но думаю, тоже получится, если увеличить дозу агар-агара))
↑Ответ для kostiks
Не рекомендую увеличивать количество агара, попробуйте дольше подержать на огне. Агар, в отличии от пектина, усиливает свои желирующие свойства при длительном кипячении (но без фанатизма)
Спасибо! Я просто еще "не вникал" в эту тему
В любом случае - благодарю за совет!!!
↑Ответ для kostiks
ПРи увеличении нормы агар-агара структура готового мармелада будет не эластичной, а ломкой,хрупкой-проверено на собственном опыте и на мармеладе и на заливном тоже, а кипятить его можно только при минимальном нагреве- чтобы чуть-чуть заметно было, что кипит,если будет сильно бурлить, то есть температура выше,желирующие свойства-теряются,у него есть предел нагревания, но если нет спецтермометра (как у меня,например) , то ориентир-еле заметное для глаза кипение! Удачи!
Спасибо за полезные советы!
А по времени кипячения (томления) можете что то подсказать?
Заранее благодарен...
А вот по времени кипячения-это зависит от марки ,он ведь тоже весь разный, я покупаю Айдиго,российская марка,его варю буквально 3мин(хотя там и написано 5мин),другими я не пользовалась. А вот если сок кислый,лимонный или клюквенный,например, то надо заваривать агар-агар в воде и уже теплым соединять с теплым же кислым соком-иначе кислота не даст работать желирующим свойствам! У меня здесь есть 2фотоотчета разного мармелада,зайдите в мои альбомы,если интересно-и там под каждым фото есть ссылка на рецепт,по которому готовила и я там ,в самих рецептах, многим уже отвечала,как и что нужно варить!
Конечно интересно! Дело для меня новое - обязательно зайду и гляну... Спасибо!
Чудесный мармелад! Забрала в кк, большое спасибо, Катя!
Ольга, благодарю!)) На здоровье!!)) надеюсь, мармелад понравится!)
Очень интересный десертик Еще и полезный
Марина, огромное спасибо за отзыв!))
Здорово
Вероника, большое спасибо!))
Спасибо!!
Вкусный и полезный десерт (если ещё и яблочки из своего сада!)
Лариса, безусловно!)) попробуйте, уверена, Вам понравится!))
Я тоже так думаю
Интересно, а сколько может храниться такой мармелад? ))
Катерина, вот уж чего не скажу( у меня он съедается очень быстро, за два-три дня)) уж больно хорош
Какая интересная идея запекать яблоки в рукаве!
Спасибо!)) необязательно в рукаве, можно в пакете для запекания или в фольге)) я использовала то, что было))
Обязательно попробую. Агар-агар в шкафчике, если только не просрочился А из формочек вынимается без проблем? Думаю, может вылить в одну, а потом просто нарезать кусочками. В любом случае, надо рецепт брать!
Zerro, да, вынимается хорошо. Нужно просто слегка отогнуть края у формочек, а потом резко опрокинуть на тарелку)) в одну большую тоже можно вылить, делайте, как Вам удобнее) не пожалеете в любом случае)
Екатерина, замечательный мармелад! Безусловно, вкусный и ароматный!
Ирина, невероятно приятно слышать!)) спасибо!!
Замечательная идея!
Вера, большое спасибо!))
Не продаётся у нас агар-агар. А жаль... Но забрала в копилку. А вдруг посчастливится купить....
Ольга, можно попробовать через интернет заказать)) если, конечно, Вам очень сильно хочется попробовать настоящий домашний мармелад)
Ольга, можно попробовать через интернет заказать)) если, конечно, Вам очень сильно хочется попробовать настоящий домашний мармелад)
Попробую... Очень хочется домашнего мармелада.
По-моему очень вкусно, а главное полезно! Вот только проблемка: никогда не использовала агар-агар, даже не знаю где продается. Надо искать и готовить
В гипермаркетах частенько бывает
↑Ответ для sheremeteva tn
Татьяна, спасибо!)) Агар-агар, как я уже написала, продается в крупных сетевых супермаркетах типа "Ашана", "Перекрестка" или "Карусели".
↑Ответ для sheremeteva tn
Лучше поискать по фирмам, торгующим сырьем для кондитеров. Для примера: цена в супере (если пакетики пересчитать на килограмм - 87$, а по фирмам - 34$. Это, конечно, в моем городе...
Спасибо! Грядут выходные, уже выстроила маршрут, пойду на поиски. А после Ваших фоток хочется уже бежать , уж очень аппетитно выглядит
А куда сок с агар-агаром?
Ольга, смотрите шаг четвертый)
Добавить сахар и воду, дать несильно покипеть несколько минут. Добавить агар-агар, подержать на огне еще 4-5 минут. Убрать.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/141257/?direct=1
Тут сказано, только про воду и агар-агар.
Ольга, агар-агар, замоченный в апельсиновом соке))
Аааааа!!!! "СемёнСемёныч!"
Вот сейчас не поняла))
Цитата из "Бриллиантовой руки"
Означает примерно "И как же я сама не сообразила"
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки