На самом деле - это чизкейк, как я понимаю. Но под таким названием я нашла этот десерт на форуме у Niksya (автор o_lein), поэтому не считаю вправе его менять, т. к. готовила строго по рецепту. Комментарии и наблюдения будут "по ходу пьесы". Мои впечатления от десерта в превосходной степени. Сын сказал, что "если это чизкейк, то лучший, что когда-либо я ел!" Нежный, ароматный, шелковистый - такие определения приходят на ум после первого укуса. P.S. Единственное отступление - автор готовила с малиной, я же - с замороженной черникой. Сейчас самый прекрасный сезон для выбора ягод. Почему бы не поэкспериментировать? ;-)
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 9 июля 2017, 10:25
- 37996
Воздушный творожный пирог
Ингредиенты для «Воздушный творожный пирог»:
- Тесто песочное (для заготовки диаметром 20 см) — по вкусу
- Сыр сливочный — 250 г
- Сливки (10%) — 50 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
- Черника (в оригинале - малина) — 100 г
- Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1770.2 ккал |
белки
28.9 г |
жиры
114.9 г |
углеводы
151.2 г |
| Порции | |||
| ккал 442.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Воздушный творожный пирог»:
-
Сначала испечь песочную заготовку из вашего любимого песочного теста. Лучше испечь ее до полуготовности. Я испекла полностью и, в результате (на выходе), основа получилась пересушенной. Можно использовать и привычный вариант основы для чизкейка: молотое печенье с маслом или молоком.
-
Взбить сливочный сыр (автор предлагает Рикотту, я же приготовила сыр сама), желтки, сливки, сахар ( я положила немного меньше сахара, чем указано и добавила щепотку соли), ванильный экстракт и крахмал. Взбивать до тех пор, пока масса не станет нежной и однородной.
-
Белки взбить до крепких пиков. Можно соль не класть в основную массу и взбить белки с щепоткой соли, можно разделить норму сахара и половинку оставить на белки, а можно взбивать белки без всяких "добавок"
-
Белки аккуратно вмешать в творожную массу в три приема. Стараться долго не перемешивать, чтобы масса оставалась нежной и воздушной.
-
В форму диаметром 18 см. уложить песочную основу (у меня разъемное кольцо, которое я установила на диаметр 20 см, т. к готовила из 400 грамм сыра) и вылить творожную массу. Внимание, если у вас, как у меня, кольцо, то его нужно установить на бумагу для выпечки и приподнять ее края, окутав форму, обвязать, чтобы начинка не вытекла!!!
Выложить равномерно любимые ягоды. -
Выпекать при 160 градусах около 40 минут. У меня десерт поднялся при выпечке очень высоко, хотя бортики кольца 8,5 см высотой, норовил перевалиться через край. Это стоит учитывать, если будете готовить удвоенную порцию!!! Я поместила ближе к верхнему уровню духовки и "пробороздила" верхушку чизкейка, когда доставала, о горелку гриля.
После остывания чизкейк опадает и приобретает ровный верх - это нормально! Дать ему полностью остыть, а еще лучше - охладить в холодильнике. Тогда он и "вызревает", и резать его легко.
Я готовила на ночь, а утром мы ели его на завтрак.
Десерт у меня размещен в КК в разделе: "Лучшее!!!"
Я готовила на ночь, а утром мы ели его на завтрак.
Десерт у меня размещен в КК в разделе: "Лучшее!!!"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2017 года qwerrty121 #
10 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо!
10 июля 2017 года Aigul4ik #
10 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
10 июля 2017 года subsidii66 #
10 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Ирушенька #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года kev01 #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года mariana82 #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года vavelena #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Елена Превкусная #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года kirilyuchka #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года svetlanaboyko75 #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Манюша #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Манюша #
9 июля 2017 года Три сестры #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года lamer #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года lelikloves #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Угощайтесь!!!
9 июля 2017 года Манюша #
13 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
13 июля 2017 года Манюша #
10 июля 2017 года Anna Sk #
13 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
13 июля 2017 года Anna Sk #
13 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
13 июля 2017 года Anna Sk #
13 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
13 июля 2017 года Anna Sk #
14 июля 2017 года Amaryllis-2016 #
9 июля 2017 года Wera13 #
9 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: