Думала я, думала, что бы такое необыкновенное приготовить детишкам на новогодние праздники. И вот что я сотворила - воздушное суфле, нежно тающее на губах, под которым скрывается удивительный сюрприз, чарующий и манящий своим насыщенным вкусом и ароматом!
elena777Поваренок 8 уровня
- 13 декабря 2010, 20:14
- 16072
Крем-суфле "Снежная горка"
Ингредиенты для «Крем-суфле "Снежная горка"»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Молоко сгущенное — 150 г
- Молоко — 75 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сливки (20%) — 200 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Вишня (в собственном соку или замороженная, без косточек) — 1 стак.
- Желатин — 15 г
- Вода (кипяченая) — 150 мл
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3699.5 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
217 г |
углеводы
366.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Крем-суфле "Снежная горка"»:
-
Для начала надо замочить желатин в кипячёной холодной воде для разбухания.
Желтки растереть с ванилином и 3ст. л. сахара, влить молоко и нагревать до лёгкого загустения, непрерывно помешивая. -
В эту массу, взбивая миксером, постепенно влить сливки и 100г сгущёнки. Разбухший желатин нагреть до растворения и влить в желтково-сливочную смесь, помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
-
Поставить ёмкость с белками на водяную баню и взбить до густой пены. Затем, не переставая взбивать миксером, подсыпать 4 ст. л. сахара постепенно.
-
Должна получиться вот такая пышная масса.
-
Осторожно смешать ложкой желтково-сливочную и белковую массы.
-
Вылить эту смесь в полукруглую форму. Я взяла силиконовую для кекса. И поставить её в холодильник для застывания. (лучше на ночь)
-
Для удивительно вкусной начинки растопить 50г сливочного масла, 50г сгущёнки и 100г шоколада.
-
Шоколад можно взять любой, какой вам нравится. Я взяла вот такой - с арахисом и кукурузными хлопьями.
-
Вишня у меня была в собственном соку без косточек. Можно взять замороженную. Не размораживая, засыпать вишню небольшим количеством сахара и проварить 5 минут. Образовавшийся сок отжать. Всыпать вишню в шоколадную массу и перемешать.
-
Из застывшего суфле вынуть ложкой серединку, не захватывая низ (вынимать аккуратно, суфле очень нежное и воздушное). Заполнить середину шоколадно-вишнёвой массой, половину вынутого суфле чуть подтопить и залить сверху вишню в шоколаде. Поставить на холод на час.
-
Затем форму на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть суфле на блюдо.
-
"Кексовую дырочку" я заполнила вынутой ранее массой (остатками). Посыпать горку кокосовой стружкой.
-
Увидев это белоснежное чудо, моя маленькая дочка ахнула и, затаив дыхание, спросила: "А когда мы будем кушать этот сугроб?":-D
-
Удивительно вкусная получилась моя "Снежная горка" - вишня в шоколаде, покрытая нежным, воздушным кремом-суфле! Попробовав такое лакомство, тающее во рту, испытываешь такое чувство, будто попадаешь в волшебную сказку!
-
Попробуйте - это очень вкусно!
Новогодний вечер поздний,
Опустел наш двор,
Начинают рыбки-звeзды
Тихий разговор.
Опустел наш двор,
Начинают рыбки-звeзды
Тихий разговор.
Белая снежная горка
Под луною блестит,
Под луною блестит,
В доме пушистая eлка
Принарядившись стоит…
Принарядившись стоит…
С наступающим всех Новым годом!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2010 года skyfuntik #
14 декабря 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Масяся #
14 декабря 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: