Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты
  • 5 мая 2012, 0:20
  • 71248

Десерт из виноградного сока "Пеламуши"

Рецепт: Десерт из виноградного сока Пеламуши

Вот уже мой виртуальный обед подходит к концу. Наступает время десерта. Этот десерт старый-старый и очень натуральный, состоит всего из двух компонентов и максимально приближен к условиям городской жизни в XXI веке

Категория: Десерты

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1745 ккал 		белки
14.4 г 		жиры
3 г 		углеводы
190.3 г
100 г блюда
ккал
151.7 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
16.5 г

Рецепт «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"»:

  • Наверное, каждый хоть раз слышал слово "чурчхела", а многие и пробовали это замечательное лакомство (у Ларисы-ларек есть отличный рецепт вот здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/607 19/). Пеламуши - это оболочка чурчхелы. Но чурчхелы, которую делают в Западной Грузии. Какая разница, скажете вы, где ее делают? Большая. На Востоке, а конкретнее в Кахетии, сердцевина чурчхелы делается из грецких орехоа, на Западе из фундука, кахетинскую чурчхелу обмакивают в виноградный сок, заваренный на пшеничной муке (он даже называется по-другому - "татара"), имеретинскую - на кукурузной. Кахетинская чурчхела основательная, тяжелая, очень сытная (ее в шутку называют кахетинским "сникерсом", да и не мудрено - чурчхела прекрасный энергетик, в ней много глюкозы, а грецкие орехи в древности именовались пищей для ума, в их состав входит много жира, белка, витаминов и минералов), на вид и на ощупь она гладкая. Имеретинская - изящная, тонкокожя, легкая и шершавая. Объединяет их то, что обе делаются не из свежеотжатого виноградного сока, а из бадаги. Бадаги - это своего рода концентрат, сильно уваренный виноградный сок, содержание сахара в котором фантастически высокое. Пить бадаги не разбавляя не каждому под силу.
    Так вот, пеламуши варят не только для чурчхелы, но и как десерт, готовить его очень просто, вкус - замечательный, может долго храниться в холодильнике и, как говотится в одной рекламе, "дети любят его"! Да и не только дети.
    Поскольку врядли у кого из вас найдется дома лишняя баночка бадаги, я, для чистоты эксперимента, приготовила пеламуши на покупном винограднои соке и для пущей сладости добавила немного сахарного песку. Правда, у меня нет большого медного котла, стоящего на треноге над костром и мое пеламуши не будет отдавать дымком, как у имеретинской бабушки, но все равно получилось очень вкусно
    Не следует варить пеламуши в эмалированной кастрюле, ложку лучше брать деревянную

  • Вот такой виноградный сок я взяла за основу

  • Половину сока наливаем в кастрюлю, другую в миску, разводим в ней кукурузную муку, следим, чтобы не осталось комочков

  • Сок в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения, можно добавить немного сахару. Когда сок закипит, вливаем в него другую половину с мукой, при этом постоянно помешиваем, хорошо бы иметь рядом помощника, чтобы процесс был непрерывным

  • Варим, как заварной крем, все время помешивая, до тех пор, пока не загустеет и не исчезнет мучной запах. На это понадобится минут 10-12. Готовое пеламуши хорого держит форму, в процессе варки прозрачнеет, но не до конца

  • Горячее пеламуши разливаем в мисочки или на тарелки, предварительно смочив их водой и присыпаем крупно порезанными орехами. Можно обойтись и без орехов, или можно взять любые другие

Остывшее пеламуши легко отделяется от посуды, легко режется и прекрасно может храниться в холодильнике целую неделю, надо только прикрыть его пищевой пленкой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: виноградный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт из виноградного сока "Пеламуши"
Рецепт: Десерт из виноградного сока Пеламуши

Вот уже мой виртуальный обед подходит к концу. Наступает время десерта. Этот десерт старый-старый и очень натуральный, состоит всего из двух компонентов и максимально приближен к условиям городской жизни в XXI веке

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень заинтересовал рецепт, забрала в КК, буду делать! +++
Я очень рада, пробуйте на здоровье
Очень Вкусные Ваши пеламуши!
Очень Вкусные Ваши пеламуши!
Спасибо Вам большое! А "и" в конце слова, не множественное число, в грузинском все существительные заканчиваются на гласный, чаще всего на "и"
Интересный рецептик, спасибо!
И Вам спасибо и на здоровье!
хАчу пеламуши!)))))) Спасибо, Надюша, за прекрасный рассказ и потрясный национальный десерт. Обязательно повторю))))
И тебе спасибо, Нинок, попробуй, это самый здоровый десерт, после фруктов, который я знаю
Обязательно попробую приготовить этот десерт!!! Спасибо Вам!!! Только грустно, что Ваша неделя так быстро закончилась. Все Ваши рецепты, без лести - хороши!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вам !!!!!!!!!!![x]06:02 05.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое, мне очень приятно, но я ведь не ухожу с сайта, что-нибудь еще положу
Буду ждать!!!
Я вот подумала - так он (десерт) же еще и постный - как чудесно!!!
Постный и, в принципе, круглогодичный, по нашим-то временам [x]10:06 05.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Аааааа, вот это цвет!!!! ВСё, забрала, умираю хочу эту штуку!!!!!
Берите, берите и эивите долго
Потрясающе!
Нужно попробовать и с другими соками,виноградный конечно вне конкуренции,но скоро клубника поспеет и рецепт очень пригодится!!!
Спасибо! Попробуйте, и если получится, расскажите
Отчитаюсь с фото!
Надюш, мне кажется в Грузии даже покупной сок - как настоящий! Вот это цвет!
Ой, Ира, нет, конечно, но все равно получилось хорошо, я даже удивилась
Очень понравился десертик.Главное без желатина,из доступных продуктов и такой результат!
Спасибо, Оля. Я выше писала, что это, пожалуй, самый здоровый десерт, какой я знаю
Спасибо, Оля. Я выше писала, что это, пожалуй, самый здоровый десерт, какой я знаю
Ты права!Осенью обязательно сделаю,у свекров есть свой виноград.
Сегодня чурчхелу покажу , а потом сок такой найду, пеламуши сделаю.
Посмотрела на чрчхелы. А ты -то где?!! Жаль ты кахетинских не пробовала, вот это - нечто!
это я фото делала, там на фото тётя мужа (рука)
Ну тогда ладно, раз тетя
Уже добавила себе в КК, так просто и оригинально!
Спасибо большое, я рада!
Превосходный десерт!!!!!! +++
Спасибо за плюсы и за внимание
Наверное, каждый хоть раз слышал слово "чурчхела", а многие и пробовали это замечательное лакомство
ела, конечно, покупала в Ново-Афонском Монастыре у бабусь.

Надюша, как всегда оригинально и полезно. [x]11:41 05.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Значит, ты как раз из пеламуши приготовленные и ела, спасибо, Света!
Надюща ,опять очень интересный рецепт
Спасибо, Светочка, еще один завтра и ухожу в тень
какой ваш десертик соблазнительный...я смотрю вы мне кусочек отрезали и вилочку приготовили +++++++++
Конечно приготовила, только не удержалась, отщипнула немного
Надюш, как всегда оригинально и полезно. Что-то не пойму, все сегодня грузят рецепты, а я не могу... уже 4 раза пробовала, пятый уже не осилю. Уже даже и загружать его перехотелось :’( Безобразие какое-то...
Спасибо, Кристина! Проверь, может размер фотографий очень большой, в таком случае не загрузится. Я гружу через хром, получается с первого раза
Наденька! Спасибо! Виртуальный обед удался! Чурчхелу очень люблю, а вот про пеламуши слышу впервые, уверена, что очень вкусно!
Спасибо, Катенька, завтра еще выпечка и можно после обеда немного поспать
Надюша, ты написала "обед подходит к концу...", на булочки загляну обязательно!
Ух ты не пробовала такое! Обязательно сделаю! СПАСИБО!
На здоровье, Маша!
А с каким жаром описали разницу между чурчхелами
Кстати мое любимое лакомство.. спасибо
И вам большое спасибо, я тоже люблю чурчхелу, но у меня есть подруга, которая честно признается, что чурчхела - это единственное, что она может есть втихаря даже от собственного ребенка и ни за что ни с кем не поделится
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки