Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашнее масло
  • 7 июня 2012, 1:19
  • 23667

Домашнее масло

Рецепт: Домашнее масло

Я думаю, что практически все знают, как приготовить домашнее маслице, но не все знают некоторые секреты улучшения вкуса нашего полезного продукта...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашнее масло

Ингредиенты для «Домашнее масло»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3268.9 ккал 		белки
24.3 г 		жиры
339.5 г 		углеводы
29.1 г
Порции
ккал
817.2 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
84.9 г		 углеводы
7.3 г
100 г блюда
ккал
337 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
35 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Домашнее масло»:

  • Покупаем у знакомой молочницы вкусные свежие сливки. Выливаем их в удобную миску для взбивания. Затем берем погружной блендер (моя соседка взбивает пружинным венчиком... я даже не знаю, есть ли такие сейчас в продаже, классная вещь!)... так вот берем блендер и начинаем взбивать наши сливочки.

  • И вот у нас появляется жидкость (маслянка), которую мы сливаем. Ее можно использовать и при приготовлении хлеба, и сделать на ней блины, оладьи... но, самое полезное, это выпить нашу вкусную и очень полезную маслянку. Она выводит из нашего организма плохие вещества. Немного отвлеклись ))) У нас получилось вот такое маслице.

  • Но это еще не все! Если мы хотим, чтобы масло получилось более вкусным и сладковатым, промываем его как минимум в 5 водах... то есть, заливаем холодной водой и руками вымешивам (ополаскиваем) масло. Потом воду сливаем и повторяем процедуру. И так пять, а то и более раз.

  • Из одного литра сливок у меня получается приблизительно 900 г масла. Или вот такие брусочки в размер кулака.

    Я заворачиваю полученное масло в пергаментную бумагу, складываю в кулек для замораживания и кладу в морозильную камеру. Потом по мере надобности, выкладываю порцию.

    Самое главное я еще не сказала! Спешите делать запас масла прямо сейчас, потому что самое полезное масло от коровок мы получаем в мае и июне!!! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: обед ужин завтрак

Вкусы: сливочный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашнее масло
Рецепт: Домашнее масло

Я думаю, что практически все знают, как приготовить домашнее маслице, но не все знают некоторые секреты улучшения вкуса нашего полезного продукта...

Ингредиенты для «Домашнее масло»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашнее масло» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я тоже всегда для доченьки делаю масло сама. Хотя и жыву в городе
Вы умничка!Да, зря дамочка написала, что она "житель большого города"
Часто делаю масло из домашних сливок, получается просто превосходное масло, никогда не замечала его сверхжирности, от которой становиться плохо(о которой здесь писали) и уж тем более говорить о том, что домашнее масло невкусное язык не поворачивается.....может просто его кто-то не умеет готовить? Ну, а если его не промыть, то на вкус становится похоже на масло Президент кислосливочное, я часто его специально не промываю, чтоб остался кисловатый привкус, мои такое маслице бОльше любят с хлебом (но для длительного хранения все-же лучше промыть!)
Автору +++++++++
Спасибо Вам большущее!!!И полностью с Вами согласна, лучше своим любимым чадам и мужу не полениться и приготовить натуральное!
Не могу не согласиться!!!!! Тем более, что не так уж это и трудоемко!
Я бы попробовала сама масло приготовить,только домашних сливок негде купить...мама моя делала как-то. Кстати, в Кривом роге живет моя тетка покупаем именно домашние, густые сливки, жирность их выше 33%, вот из них масло точно получится, т.к. они по консистенции почти как оно.
Но Вы от тети далековато живете А разве в Москве нет рынков куда привозят молочку домашнюю? Попробуйте сделать из магазинных сливок высокой жирности, хотя не уверена, что там ничего не подмешано...
Да вряд ли я буду специально искать сливки)) так, если бы попались, а из магазинных делать опасно и дорого)
↑Ответ для Namyk deleted
В Москве масло не из чего делать. Сливки в магазине выше 38% не бывают. А рынка в моём районе нет. Может быть, на какой-то рынок и привозят, я не знаю.
Дело в том, что подмосковные коровы очень далеко от Москвы живут, радиус самой Москвы (в границах 1959 года) - километров 16-20. А на расстоянии до 50 км от этой границы - городская застройка и молочные продукцты не производятся.
Сейчас "Новая Москва" вообще до Калужской области (Медведев нам земли прибавил ).
Из-за этого вся сельхоз. продукция очень дорогая, потому что везётся издалека.
Это плохо и жалко! Еще я знаю, что белорусская молочная продукция очень хорошая!Наверное, лучше уж ее покупать. Так что Вы не расстраивайтесь!
Я тоже делаю масло из сельских сливок, технология примерно такая же ... с маленьким различием (как и у каждой хозяйки )... взбивать блендером для меня нет необходимости, достаточно нагреть их до комнатной температуры и буквально помешивая ложкой, через 5 минут получается масло. И промывая я вымешиваю тоже ложкой, потому что масло на руках тает, какой бы холодной не была вода. И еще я его подсаливаю.
Купить масло, конечно проще, но магазинное масло ни в какое сравнение не идет с домашним, а домашнее, например, не всегда молочницы хотят делать. Не знаю почему. Может так у нас, а в других городах иначе. И к тому же мой дедушка большой любитель свежевзбитое маслице намазать на хлебушек и выпить с пахтой (или как называет автор маслянкой, у каждого свое название )
Жирность сельских сливок больше 33%, все зависит от жирности молока, которое сепарируется. И выход масла действительно большой, но опять-таки по-разному в зависимости от жирности сепарируемого молока, в среднем с 1 литра выходит 700-900 грамм сливочного масла. Промывают масло для того, чтобы убрать "сметанный кисловатый привкус".
Спасибо Вам за поддержку и подробное описание получения вкусного домашнего маслица!!!
пружинные венчики продаются еще как, а вот знакомых молочниц, к сожалению, нет... а зачем промывать масло?
Фраза, "все умеют готовить домашнее маслице", просто убила. Откуда я, житель большого города, могу знать, как делают масло..... Согласна с предыдущим оратором, что-то мне процесс вымешивания не понравился в воде, пойду лучше к молочнице за маслом готовым)
Я не думаю, что моя фраза Вас убила, по-скольку Вы бы не написали
Фраза, "все умеют готовить домашнее маслице", просто убила. Откуда я, житель большого города, могу знать, как делают масло.....
Жаль, что вы, прикрываясь жителем большого города, не знаете, как готовиться масло. Т.е. следуя вашей логике, жители села не знают, что такое эскалатор?(ведь такой чудо-техники там точно нет)
Согласна с предыдущим оратором, что-то мне процесс вымешивания не понравился в воде, пойду лучше к молочнице за маслом готовым)
А вы думаете молочница не вымешивает масло в воде??????? Или то, что вы не видите процесс добавляет вам аппетита?
Причём тут аппетит. Я не хочу этим заниматься, вот и всё.
↑Ответ для vareliya deleted
Кстати, я тоже живу не в селе, а в большом городе-герое Одесса, но почему-то интересовалась как делать домашнее масло, поскольку не хочу чтобы мои дети ели непонятно из чего сделанные продукты. Я и сыр делаю сама, хотя "житель большого города".
А не проще ли сразу у знакомой молочницы купить масло...
простите, но из литра никак не получится 900гр, жирность сливок 33% а масла 76% хорошего.
Мдя.... несвязуха какая то!
простите, но из литра никак не получится 900гр, жирность сливок 33% а масла 76% хорошего.
Речь идет о сливках сепарированных.Там и так практически одно масло.Пахты получается буквально пару ложек,НО! масло настолько жирное, что я его есть не могу, плохо становится. Свое масло совсем невкусное. С удовольствием намажу бутербродик покупным маслом, а свое не делаю, и не советую другим. Просто сливки из-под сепаратора очень вкусны.По консистенции могут быть гуще покупного масла.
Во-первых, свое масло - всегда вкусно!По-этому его и надо промывать водой, чтобы убрать кислость от сливок, оно получается слаще.
Во-вторых, вы уверены, что в магазинное масло содержит именно масло, а не растительные жиры?
Я масло не покупаю совсем, у меня сливок полон холодильник. А масло так делают все у нас в селе. Ничего нового не узнала, к сожалению.Свое масло не любят, за очень редким исключением.
↑Ответ для мисс
У меня дома есть весы, на которых я взвешиваю полученное масло.
А из магазинных сливок не получиться? Очень хочется попробовать ваш рецепт
Думаю, что должно получиться. Но выбирайте жирные слики не меньше 30%.
И они не должны у Вас нагреться, оптимальная температура сливок - 21-23 гадусов. Тогда у Вас все получится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки