Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 24 января 2013, 16:52
  • 66778

Греческий пирог с брынзой

Рецепт: Греческий пирог с брынзой

Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы ели на Родосе. В классическом варианте он готовится из теста фило, но у нас его проблема купить, а слоеное всегда лежит в холодильнике. Друзья, в этот пасмурный зимний день добро пожаловать на солнечный Родос!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3334.1 ккал 		белки
114.4 г 		жиры
213.4 г 		углеводы
230 г
Порции
ккал
555.7 ккал		 белки
19.1 г		 жиры
35.6 г		 углеводы
38.3 г
100 г блюда
ккал
297.7 ккал		 белки
10.2 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
20.5 г

Рецепт «Греческий пирог с брынзой»:

  • Про пирог вспомнили вчера совершенно случайно, рассматривая магниты на холодильнике из поездок!)) Про него я помнила, что он был из теста фило, хрустящий и сочный одновременно, но рецепт не записывала и с поваром не общалась, но тут о чудо, я вспомнила про Гордона Рамзи и его раздел Греческая кухня. В нем как раз был рецепт этого пирога!))) Привожу все, как у Рамзи, за исключением того, что заменила тесто фило на слоеное. Пирог получился сочный, с хрустящей корочкой, остренький и такой солнечный.

  • Нам нужно раскатать 2 пласта теста не очень сильно, примерно такого размера, как у вас будет форма для выпечки. Поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

  • Порежьте лук, чеснок и перчик чили.

  • Обжарьте их на сковороде с добавлением оливкового масла, чтобы лук немного изменил цвет.

  • Крупно порубите свежую кинзу.

  • Героиня греческой кухни - брынза.

  • Соедините зелень, обжаренный лук, нарезанную мелко брынзу, 2 яйца и сливки. Замешайте начинку.

  • Достаем из духовки наше тесто и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 куска теста.

  • В форму для выпечки кладем тесто, сверху начинку.

  • Выкладываем остальное тесто и начинку. У нас получается 3-х слойный пирог.

  • Верхний слой смазываем желтком и посыпаем кунжутом. У меня был черный, он очень эффектно смотрится на золотистом тесте. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

  • Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями.

Пока наш пирог немного остывает, давайте окунемся в лето и прогуляемся по сказочному греческому острову. Добро пожаловать на Родос!
В этот раз я прямо разрывалась между фотографиями, так хотелось показать и природу, и архитектуру и прекрасное море.




Неизменные видовые фотографии со смотровой площадки:


На Родосе есть восхитительный белый город Линдос.

Именно в этом городе располагается второй по величине и значимости Акрополь Греции.

А в нем узкие улочки со всевозможными украшениями и разнообразной едой.

Одно из удивительных мест острова - заповедник бабочек. Мы были в октябре и, увы, бабочек уже не было, но место все равно совершенно волшебное.

А еще можно встретить павлинов, которые совершенно свободно разгуливают по парку.

Восхитительные оливковые деревья - это тоже достопримечательность острова.

А еще расписные тарелки, которыми греки украшают стены своих домов.

В общем, друзья, если будет возможность - посетите это место, ведь рецепт не смог вместить и малой части тех красот, которые можно увидеть на острове. Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед завтрак закуска выпечка второе горячее пирог

Вкусы: соленый хрустящий солоноватый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий пирог с брынзой
Рецепт: Греческий пирог с брынзой

Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы ели на Родосе. В классическом варианте он готовится из теста фило, но у нас его проблема купить, а слоеное всегда лежит в холодильнике. Друзья, в этот пасмурный зимний день добро пожаловать на солнечный Родос!

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Греческий пирог с брынзой» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Таня, с радостью забираю рецепт , сама с мужем была в Греции на о. Крит, еда там отменная и пирог твой помню, но воспроизвести не смогла, спасибо тебе большое , фотографии восторг!
Вот будет повод вспомнить поездку под пирожок!)
Таня, пирог замечательный! А фотографии - это вообще что-то нереальное! Просто сказочно!
Рада, что понравился рецепт и фото!))
Увлекательно и познавательно!
Фото и фото коллаж - незабываемый!
Чувствую себя лентяйкой... У меня тоже муж и маленький ребенок, но такую работу по приготовлению и оформлению сделать - ручки не доходят ...
Спасибо, но не стоит чувствовать себя лентяйкой, вы не видели, какой у меня бардак дома!)))
Какая вкуснота и просто божественная красота.
Большое спасибо!)))))
А в этом рецепте и жить бы осталась ! И сочетание сыр- кинза мне очень нравится. Спасибо за экскурсию, за рецепт. Вы молодец, с маленьким ребёнком столько рецептов успеваете нам показать и мужа вкусно накормить.
Спасибо, мужа кормить - это святая обязанность))) А т.к он у меня 2х дневную еду не ест, все равно готовлю каждый день))
Вот и на Родосе побывали! А выпечку с брынзой я просто обожаю!
Главное, остановите меня, пока не надоел мой гастрономический туризм, а то это может на долго затянуться, я уже следующую страну готовлю))))))
А мы поедем с удовольствием!
Да? А то я боюсь надоесть со своей travel кулинарией!))
Я такое люблю! Полезное и красивое! Чтобы всем местам было приятно
За что тебя и люблю))) За схожесть взглядов
Взаимно!
Все очень красиво, от увиденного остается ощущение праздника, спасибо!
Я рада, значит не зря старалась))
Солнышко! Замечательный пирог! Все ингридиенты мои! А фото очень красивые! Танюш, а если делать с фило, сколько его надо и его тоже сначало в духовке 10мин держать?
Олечка, спасибо! С фило нет, у Рамзи написано: "Слегка смажьте растопленным маслом дно жаропрочной формы. Положите в него 10 листов теста фило, смазывая каждый слой растопленным маслом, оставляя края свисать с формы. Положите начинку и прикройте ее слоями теста. Положите сверху еще 4 листа фило, промазывая их маслом и слегка сминая для красоты. Пыпекать 50 минут, пока весь пирог не зарумянится при 200 градусах."
Спасибо дорогая! Очень люблю фило, попробую!
У я тоже фило люблю, но его надо в инет-магазине заказывать, а мне пока, вроде ничего не нужно, под НГ с запасом затарилась))
↑Ответ для LaCostena
Вчера испекла этот замечательный пирог со слоенным тестом, нам всем он очень понравился. Тесто фило у меня было, но не решилась начать приготовление с этим тестом, т.к. как хотела бы у Вас уточнить: все 10 листов теста фило нужно укладывать в основу пирога, потом начинку, а потом 4 листа фило сверху ? Т.е. начинки получается один слой, а не 3, как если бы готовила со слоенным тестом ? И тесто фило предварительно не надо ставить в духовку ? Спасибо заранее за ответ. Еще раз спасибо за Ваш рецепт, теперь буду готовить этот пирожок регулярно.
Я очень рада, у нас это тоже любимый пирог!))
Как вовремя! Мне тут брынзу передали, но она какая-то суховатая, видать долго без рассола была. Вот теперь я знаю куда её применю. Остаётся только сбегать завтра за тестом. Забираю в КК.
О буду рада, если рецепт придется по-вкусу!))
Тань,не прошло и часа,только уже темновато и фото неважное.Но вкусно однозначно!
Ольчик, какое фото! Хочу в Грецию!!!!!!
Так давай,пока тепло,с выходных похолодание и снег передают!
У нас тоже зима началась
Нинуль,дождь пошел,видно снега не дождемся!
Я тоже неделю тому назад думала, что у нас цветы начнут цвести, а потом как началось, как началось
вот вот началось!
Оль, ну у нас на нашей кухне нет плохой погоды!
это точно!
↑Ответ для barska
И я! И меня возьмите!))
Запевай: "под крылом самолёта о чём-то поёт...."
Блин, больная мозоль)) Муж забыл шампанское купить к празднику((
Главное, чтобы была охота петь и веник не забудь, а сомолётом полетим в ГрЭцЫю!
Я воль мой фуррер!)))))))
боЖ упаси!
↑Ответ для Ольга Бабич
Олюня, отличное фото, но я смотрю, ты не стала его многослойным делать?
Танечка,так я же как в одно место ужаленная делала,не стала открывать,но обещаю сделаю!
Договорились
Звездная неделя - 2!!!
Все, все понравилось, и рецепт, и описание красот, и фоты
Спасибо, просто на кино сейчас времени нет, а фото из поездок и историй - предостаточно))
Если честно, не люблю кино А вот путешествия, и красоты мира, вот это ДА!!! СПАСИБО, ещё раз, фотки БЕСПОДОБНЫ!!! И фотографии пробуждают воспоминания и трепетную ностальгию
О значит все нормально, угодила!)))
БЕЗУСЛОВНО!!!
Танюша, очень интересно читать твои рецепты - увлекательная экскурсия и замечательный рецепт, два в одном! а какие чудесные фото - молодец!
Спасибо, ну я подумала, что для разнообразия, можно не только рецепты смотреть)))
Татьяна, мимо Ваших рецептов хоть и хотел бы - не пройдешь. Уж очень все интересно и познавательно
Спасибо большое, мне нереально приятно!))
Какая красота, хочу уже в отпуск!!!!!!
А у тебя когда отпуск?))
Надеюсь, что летом))))
На Родосе есть восхитительный белый город Линдос.
Читала про него в журнале "Лиза". Раньше часто этот журнал покупала, потом он стал неинтересным... А старые журналы вывезла в деревню. Вот, пока доча спала в колясочке, а маме приходилось всегда колясочку подкачивать, что б не умереть со скуки перечитывала эти журналы. Этот город запомнился мне очень! Красиво!
Да, пирог тоже очень понравился! В холодильнике брынза скучает. Надо решиться!
Олечка, решайся! За один присест ушел)) И горячий и холодный очень вкусный))) А город действительно, волшебный)))
Танюшкин, фотографии, повторюсь, волшебные!! И пирог очень аппетитный
Спасибки!)) Учусь, как завещал великий дедушка Ленин!))
Танечка,это вкусно,я то знаю!Пошла сделаю своим,жди отчет!
Олечка, ждала тебя!) Скажи, я не очень напутала в рецепте?)))
Олечка, ждала тебя!) Скажи, я не очень напутала в рецепте?)))
Ничего ты не напутала.В каждом районе греки добавляют что то свое.У нас очень любят этот пирог!
Ух, я рада!)) В ваш диалог по названию пирога не вступаю))) Оставлю профессионалам))
Ох, новая красота.... У меня уже ассоциации с анекдотом возникают: "В этом году я хочу поехать на Кипр. В прошлом году хотел на Канары... Куда бы захотеть в следующем?"
Спасибо Вам за чудесные рецепты и мини-экскурсии!
А мне кажется, хотеть - это уже полдела!)))
Осталось на это "хотеть" заработать Спасибо за эту красоту еще раз
Очень красиво и, бесспорно, вкусно! Но, не знаю как бы это сказать, спанакопита - это пирог (пита) со шпинатом (спанаки). Наверное, Рамзи перепробовал столько вкусностей в Греции, что у него все перепуталось.
Ха, прикольно!))) Я решила поменять название, чтобы не вводить людей в заблужение!)) Спасибки!))
Таня, если хотите, то вполне можно назвать пирог Фетопита. Уверена, ошибки не будет. Я с удовольствием опробую Ваш рецепт!
Таня, если хотите, то вполне можно назвать пирог Фетопита. Уверена, ошибки не будет. Я с удовольствием опробую Ваш рецепт!
Оль,так это обычная тиропита,ее греки с фетой делают.
Оль, а у нас что с фетой - фетопита, а что с сыром - тыропита. Видишь, сколько островов - столько названий.
Оль, а у нас что с фетой - фетопита, а что с сыром - тыропита. Видишь, сколько островов - столько названий.
Почему я тебя Олей назвала,непонятно!Прости Машунь Да собственно ты права!
А я подумала, что ты Тане хотела ответить, да не туда нажала и получилось мне. А "Оля" я даже не заметила.
спасибо!
Танюш, как красиво! Прогресс очевиден
Машуль, спасибо!))) Это все Ларисино чуткое руководство)) Хотя, я еще не очень довольна,в се равно))
Зато есть к чему стремиться)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки