Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Желе
  • 16 сентября 2014, 0:02
  • 129655

Шоколадное желе

Рецепт: Шоколадное желе

Всем шокоголикам, любителям горького черного шоколада посвящается. Работы на 5 минут, удовольствия на миллион)))

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Шоколадное желе»:

  • Шоколад темный (75%) — 120 г
  • Молоко — 500 мл
  • Агар-агар (я брала неполную чайную ложку. Можно агар заменить желатином. Пропорции жидкости к желатину сверяйте с инструкцией на своей упаковке, исходя из 500 мл жидкости) — 1,8 г
  • Соевый соус (сладкий) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
846.2 ккал 		белки
21.9 г 		жиры
44.9 г 		углеводы
92 г
100 г блюда
ккал
128.2 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
13.9 г

Рецепт «Шоколадное желе»:

  • Молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.

  • Снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.

  • Влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко-соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции.

    * Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

  • Разлить в силиконовые формы. Убрать в холод.

    Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса-час уже можно перевернуть десерт на тарелку.

Полить шоколадным соусом, посыпать миндальными лепестками и можно наслаждаться





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + K". Десерты На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт шоколад желе

Вкусы: шоколадный ароматный горьковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадное желе
Рецепт: Шоколадное желе

Всем шокоголикам, любителям горького черного шоколада посвящается. Работы на 5 минут, удовольствия на миллион)))

Ингредиенты для «Шоколадное желе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадное желе» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
У меня целый отряд махоньких желешек) Хотя по вкусу это и не желе вовсе, а самая настоящая панна-котта, и бархатистый срез это подтверждает!
Первую пробу десерта я делала на желатине. Результатом осталась недовольна - было вкусно, но с текстурой совершенно обычного желе. Вывод - в данном рецепте агар играет ключевую роль в формировании текстуры десерта.

Лариса, на брудершаафт ? По шоколадной желешке в ночи?
С удовольствием, Гузель!
Ларисочка, замечательная идея! Я как раз это и искала, есть у меня одна задумка. Только я хочу сделать без соевого соуса, а с сахаром, как прослойку в шоколадный торт на Новый год..
Валя, конечно, можно и без соуса и даже вовсе без сахара, только не заменяй агар желатином
С сахаром обязательно, торт будут есть дети. А вот агар у меня есть, мне мама из Италии присылает... Я влюбилась в агар... Это нечто... Кстати, я просто полюбила желатин в пластинах, у нас его нет, а мама всегда присылает... Столько фантазий уже..
Может я сначала сделаю это желе на сладкий новогодний стол нашим первоклашкам, а потом уже нам на новогодний торт...
Спасибо за интересную идею! Добавила слой из мангового желе, получилось вкусно!
Очень вкусный десерт! Никогда не готовила желе с агар-агаром, замечательная структура, не сравнить с желатином.
Лариса, большое спасибо за рецепт!
Жуткая искусительница ты
↑Ответ для Светлана Владимировн
Светочка! Очень и очень красиво и аппетитно!!! Супер!!!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Супер! Света, шикарное фото!
Лариса, очень понравился десерт! Я, как любитель шоколада, была в восторге! Первый раз делала блюдо с агаром) все получилось, результат порадовал! Буду делать еще! Рецепт понравился своей быстротой исполнения и великолепным результатом! Спасибо!
Спасибо за отчет и доверие, Галя!
Спасибо за рецепт, слопали с сыном за один присест.
Спасибо за вкусный рецепт!!
Прошу прощения, увидела, что задавали уже вопрос о соевом соусе, буду его добавлять, готовила уже по двум Вашим рецептам, все отлично получилось, так что обойдусь без отсебятины))
Ваши десерты - восторг и восхищение!!! Подача безупречна! Красота неимоверная!
Хотела печь Норвежский самый лучший торт, но увидела шоколадную красоту и просто влюбилась)) Хочу сделать, но вот вопросик: чем бы заменить соевый соус, не очень я с ним дружу?
Просто не добавляйте его)) За комплименты спасибо С наступающим!
Начала искать рецепты с применением агара и наткнулась на рецепты в "Поваренке", вот сижу листаю и наткнулась на ваше желе. Ларочка, а вот подскажите вы сахар не добавляете совсем. Не будет ли совсем несладким 120гр. шоколада и 0,5л молока? Если, допустим, делать без соевого соуса? У меня есть только Терияки. А Кикоман весь сладкий, или он как-то подразделяется? Буду благодарна за ответ. Еще обратила внимание, что раньше или рецепты были интереснее, прямо по нескольку страниц отзывов. А сейчас так скудненько. В основном ругаются по рецептам, которые кому то не нравятся.
Киккоман сладкий только один, да и то весьма условно. Остальные соленые. Сахар можете добавить в процессе приготовления, по вкусу. Я не люблю приторные десерты, поэтому часто кол-во сахара уменьшаю
Лорик, смотрю на фотошедевры и не понимаю - почему ты еще не главред глянца или, что логичнее, не шеф-повар элитного ресторанчика...
Лен, да я же любитель, какой из меня шеф-повар))) А для главреда надо быть чьей-нибудь женой, но у Кончаловского жена уже есть
Очень вкусное желе! Спасибо за рецепт! https://www.povarenok.ru/blog/show/44585/
Здорово! Очень аппетитное желе получилось!
Спасибо большое!
Обалденный рецептик! Вопрос к автору и всем уже испробовавшим сие чудо : агар-агар с какой силой геля здесь использовали? (Как раз выбираю, чтобы сделать заказ...)
Скажите, все-таки по консистенции десерт ближе к желе или к муссу?
ближе к желе
Большое спасибо за рецепт, это мегашоколадно и необыкновенно вкусно!
Ой, фотка почему-то повернулась, извините
Лариса, очень крутой мусс! Делала торт с малиной- целые ягоды заливала муссом - вышло великолепно ! только в мусс добавила 3 столовые ложки сахара, так как малина очень кислая была. Замечательно! Спасибо!
С телефона пишешь? Поняла, что вкусно и понравилось, остальное не важно))
Да вроде, для приличия, отредактировала
сделала шок. желе... фотки в альбоме..
мне кажется без соуса оно будет вкуснее.. или может я много бросила желатина((
офигеть.. какая красота
Не знаю, может я что не так сделала, но мне это напомнило пудинг.
А можно без соевого соуса? Я его найти нигде не могу.
можно)
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки