• 30 января 2014, 21:27
  • 16717

Желе из ежевики по-австралийски

Рецепт: Желе из ежевики по-австралийски

Изумительное лакомство! Очень вкусно, очень нежно, очень просто!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Желе из ежевики по-австралийски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
757.8 ккал
белки
45.1 г
жиры
0.1 г
углеводы
151.7 г
100 г блюда
ккал
103.8 ккал
белки
6.2 г
жиры
0 г
углеводы
20.8 г


Рецепт «Желе из ежевики по-австралийски»:

Приготовим ежевику.

Замороженную ягоду высыпать в сотейник и разморозить.

Желатин залить водой и дать ему набухнуть.

Отмерить 120 г коричневого сахара от фирмы Мистраль.

В размороженную ежевику всыпать сахар.

С половины лимона срезать корочку и положить к ягоде, поставить сотейник на огонь и на умеренном огне проварить 3-4 минуты, до полного растворения сахара.

Лимонную кожуру вынуть, ягоды протереть через сито. Выжимки от ягоды не выбрасывать, из них можно сварить кисель или компот.

В ежевичную массу добавить размоченный и набухший желатин, тщательно перемешать, влить сок 1/2 лимона, добавить столько воды, чтобы общий объем составил 600 мл. Перемешать. Поставить в холодильник.

В это время взбить белки.

Прежде чем блюдо окончательно застынет, постоянно помешивая, по частям ввести в него яичные белки, взбитые в пену.

Разлить по креманкам и поставить в холодильник.

Когда желе схватится, вид у него очень красивый, с перламутровым оттенком.

Из отжимок ежевики я сварила кисель, опять же выгода.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желе из ежевики по-австралийски
Рецепт: Желе из ежевики по-австралийски

Изумительное лакомство! Очень вкусно, очень нежно, очень просто!

Ингредиенты для «Желе из ежевики по-австралийски»:

Фотографии «Желе из ежевики по-австралийски» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Никого не смущает, что яйца сырые???
Отличный десерт для жаркого летнего дня! Нежная пенка-мусс и ягодное желе под ней, это очень вкусно! Никак не хотел схватываться желатин. И белки уже начали опадать, а желатиново-ягодная смесь все не густела. Поэтому пришлось вмешивать белки в почти жидкую смесь. Как следствие - белки всплыли на верх, желе осталось внизу. Это в любом случае вкусно, но хотелось бы более однородную консистенцию. В принципе, смотрю у многих поварят та же проблема. У автора непрозрачная посуда и не видно как должно быть. Возможно, ежевика ослабляет желатин, как некоторые фрукты.. Думаю, это можно решить путем взбивания белков с сахаром на водяной бане, тогда белковая масса будет более стабильная (не будет опадать и отслаиваться пока схватывается желе), или желе ставить может быть в морозилку. В общем, буду пробовать если еще ягода наберется. Рецепт в любом случае хорош. Спасибо большое!
Спасибо большое-большое за столь великолепный фотоотчет, за доверие и оценку рецепта!
Добрый день! Очень нежное и вкусное желе! Просто готовится. Спасибо!
Будьте добры, подскажите, сколько порций получается из указанного количества ингредиентов? И ещё вопрос, ежевика- принципиально? Можно другой ягодой заменить? У меня в морозилке целый пакет( огромный пакетище даже), с жимолостью. Было бы приятно её реализовать
получается 6 порций. Думаю, можно вполне готовить и с другой ягодой
Большое спасибо за быстрый ответ Решила непременно сегодня сготовить, сижу, думаю: то ли за ежевикой ехать- то ли на страх и риск с жимолостью поэксперементировать Сомнения разведены, обязательно отчётлив добавлю
Очень нежное, вкусное и красивое получилось лакомство!
Оленька, какая красота у тебя получилась! Спасибо большое за твой фотоотчет!
Добрый день.Каким количеством воды нужно залить желатин для набухания?
как указано на пакете с желатином
Спасибо.На упаковке не было написано(:но нашла аналог в интернете,правда хорошо не на бух, к сожалению. В итоге все подержала немного в морозилке, вроде получилось.
Спасибо за рецепт!
Очень вкусное желе из ежевики!
А белки должны оставаться сверху? Думала, что они должны перемешаться с соком...

Спасибо Вам за рецепт!
Сплошная польза!
Ну вот и фото наконец-то! Спасибо за вкусняшку!
Тамара, спасибо за добавленное фото, очень красиво!
сделала - жду когда застынет. дети не вытерпели - все таки разыграли один стаканчик наполовину застывший. младшему мало, сказал еще хочет.
Тамара, ну вот первый ,,укус,, детей показал, что надо бооольше делать
нарвали все что можно было. получилось грамм 700. ягода только начала спеть. дожди идут постоянно, солнца мало. надеюсь еще сделаем я жду не дождусь когда застынет. уже тоже хочется отведать. фото скину попозже
Очень красивый и вкусный десерт!
Людочка, принимай отчет! Очень вкусное желе! Только я немного напутала с желатином (у меня листовой) и добавила его совсем мало. В результате у меня десерт расслоился и долго брался. Внизу получилось настоящее желе и сверху нежный мусс. Очень понравилось!
Оля, солнышко, какой сюрприз для меня смотрю на фото и млею... так приятно от твоего отчета, а там и ложечка знакомая примостилась Спасибо, дорогая!
И салфеточка, и соусник, но его мало видно Тебе спасибо!
Вкусняшка!
Очень интересный рецепт , надо будет обязательно попробовать Обожаю ежевику
Спасибо большое!
Очень красиво!
Спасибо!
Волшебные фотографии!!! просто зачаровали
Спасибо, Наташа! Приятно
Kakaja krasotaa! Ljudochka, ochen’ appetitno
Спасибо, Нинуль!
удачи!

А фото у тебя, как всегда, бесподобно девственные!
Умеешь ты красиво растрогать
obozhaju tvoj belij-belij
Отличный десертик! Фото суперские!
Люба, спасибо!
Людочка,какие фото красивые.Только могу представить вкус желе,удачи тебе!
Оля, спасибо большое!
Да, цены у нас на ежевику кусаются, а если вдоль горных речек найдешь, так она мелковатая. Удачи на конкурсе
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки