Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

екатерина19901Поваренок 5 уровня

9 августа 2015, 14:29
112306

Тертый пирог с безе и малиной

Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:

Песочное тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 75 г
Желток яичный — 3 шт
Ванилин — 1 г

Ванильное безе

Белок яичный — 3 шт
Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 75 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Пудинг ванильный — 15 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Малина — 1/2 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2928.6 ккал	белки 48.8 г	жиры 162 г	углеводы 388.5 г
Порции
ккал 488.1 ккал	белки 8.1 г	жиры 27 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 321.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 17.8 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Тертый пирог с безе и малиной»:

Сначала превратим весь сахар в сахарную пудру.
Затем замесим тесто. Для этого горкой насыпаем просеянную муку, добавляем сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарубленное квадратиками. Перетираем массу в крошку.
Делаем в получившейся крошке углубление и выкладываем сюда желтки. Замешиваем тесто, собираем в комок. Оно будет немного крошиться, но это то, что нам нужно. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто разделить на 2 части. Одна должна быть побольше, другая поменьше.
В форму выложить большую часть теста и разровнять по низу формы, наколоть тесто вилкой и поставить выпекаться в разогретую до 190 град. духовку примерно на 20 минут. Тесто должно начать немного зарумяниваться. Вынуть форму из духовки, дать коржу остыть.
Оставшееся тесто должно лежать в холодильнике.
Для безе: яичные белки взбить с лимонным соком в пышную пену, не переставая взбивать, высыпать небольшими порциями получившуюся сахарную пудру. Затем добавить ванильный сахар и ванильный пудинг, взбивать до устойчивых пиков. Влить растительное масло и аккуратно, круговыми движениями, перемешать.
На остывший корж выложить безе, аккуратно разровнять лопаточкой, поверх выложить малину, немного топя ее в безе.
Оставшееся тесто натираем на крупной терке и выкладываем поверх безе с малиной. Ставим обратно в духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем полностью остыть и только после этого режем на кусочки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный малиновый ванильный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111847/]Тертый пирог с безе и малиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111847/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/09/04/1226972_98810-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Сахар коричневый, Желток яичный, Ванилин, Белок яичный, Сок лимонный, Ванильный сахар, Пудинг ванильный, Масло растительное, Малина.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тертый пирог с безе и малиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/09/04/1226972_98810-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тертый пирог с безе и малиной" title="Рецепт: Тертый пирог с безе и малиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1039">Малина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/111847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тертый пирог с безе и малиной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:

Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Сахар коричневый Желток яичный Ванилин Белок яичный Сок лимонный Ванильный сахар Пудинг ванильный Масло растительное Малина

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тертый пирог с безе и малиной» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 декабря 2015 года nanysya84 #

Здравствуйте, делала четко по рецепту,( белки были взбиты до жестких пик)- безе осело, в духовке так сильно поднялось, а когда достала, как лепешка стало, что я сделалв не так? Но вкусно все-равно, хочется чтоб получилось как положено

3 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

даже не знаю что могло произойти, у меня тоже в духовке безе было пышнее и выше, после того как вынула оно осело но не очень сильно. А у Вас форма какого размера была?

4 декабря 2015 года nanysya84 #

Форма маленькая,т.е. слой безе был приличным. Может дольше держать надо было? И вытащить не сразу?

4 декабря 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

может и правда времени не хватило, но я вытаскивала сразу из духовки

13 ноября 2015 года Roamer #

О Боже!!.... Всё как и в описании- невозможно оторваться!!

спасибо!

14 ноября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо, рада что пирог понравился

7 ноября 2015 года zebunatka #

Спасибо огромное автору за превосходный пирог! Вся семья в полном восторге. Сделала в соответствии с рецептом двойную порцию для формы 28 см в диаметре. Малины положила больше.чем в рецепте,т.к. разморозила полукилограммовую пачку,а она слегка расшмякалась,ну я и бухнула всю. Думаю,это только улучшило вкус. Очень рекомендую другим поварятам

7 ноября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

огромное спасибо за положительный отзыв

, очень рада что пирог Вам понравился

2 ноября 2015 года Brucek #

Возможно вопрос глупый

, но скажите пожалуйста, а можно ли с замороженными фруктами и если да, то нужно ли их размораживать? Заранее спасибо за ответ - совет.

3 ноября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

вполне нормальный вопрос, если будете использовать малину то можно и не размораживать, вишню, например, можно разморозить.

3 ноября 2015 года Brucek #

↑Ответ для Brucek

Спасибо большое

побежала за фруктами

17 сентября 2015 года Nevery #

очень вкусный пирог, делала уже несколько раз. Действительно хочется еще и еще. Я готовила со сливами, очень хорошо получилось

17 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

мне очень приятно, что пирог Вам понравился так, что готовили уже несколько раз

11 сентября 2015 года Юлия Магола #

Так понравился Ваш рецепт, что побежала готовить поздно вечером. Сегодня утром попробовали и не могли оторваться, ооооооочень вкусный пирог. Идеальное тесто, потрясающая начинка. Спасибо огромное за рецепт.

11 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо большое за такой теплый отзыв, я очень рада что пирог Вам так понравился

11 сентября 2015 года svetarusak #

ванильный пудинг сухой или как йогурт?

11 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

сухой

2 сентября 2015 года inulia68 #

Pirog-sama nejnost’,vy prosto umniza!!!

11 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо

30 августа 2015 года Desi_amazi #

Очень вкусно и очень мало

11 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо

26 августа 2015 года miss kli4ko #

Скажите пожалуйста диаметр формы?

26 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

20*20 см

21 августа 2015 года olga0842 #

Спасибо за быстрый ответ, забрала в КК

21 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием

21 августа 2015 года olga0842 #

Простите, я не поняла про крахмал? В рецепте его нет, он вместо чего? Совсем запуталась...

21 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

крахмал нужно взять если у Вас нет ванильного пудинга

18 августа 2015 года Nevery #

сегодня приготовила этот пирог. Делала со сливой, все остальное по рецепту. Получилось невероятно вкусно!! Он даже не успел толком остыть, а его уже практически съели....Спасибо за быстрый и недорогой рецепт прекрасного пирога!!

20 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

большое спасибо за доверие рецепту. Очень рада, что пирог понравился, кушайте с удовольствием.

17 августа 2015 года barska #

+++

20 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

15 августа 2015 года Басик60 #

Плиз А сколько взять крахмала и ванильного сахара?

16 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

крахмала возьмите 1 ст.л. с горкой, ванильного сахара - 2 ч.л.