Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

25 октября 2015, 21:10
10169

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Ветчина — 6 ломт.
Сыр твердый ("Конте" или другой твердый) — 75 г
Молоко — 250 г
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 30 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2051.4 ккал	белки 74.4 г	жиры 134.4 г	углеводы 158.6 г
Порции
ккал 341.9 ккал	белки 12.4 г	жиры 22.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 244.2 ккал	белки 8.9 г	жиры 16 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Сыр "Конте" - это твердый сыр из сырого коровьего молока. Он выглядит вот так.
Вы можете взять любой другой твердый сыр с выраженным вкусом.
Готовим соус "Бешамель": на огне в кастрюле растопить масло, добавить муку и перемешать.
Аккуратно и постепенно влить молоко, перемешать и варить до загустения соуса. Соус должен быть густым.
Посолить и посолить, добавить мускатный орех. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в горячий соус. Перемешать и полностью охладить.
Нагреть духовку до 190 град.

Если тесто у вас замороженное, то его нужно заранее разморозить.
Раскатать в прямоугольник толщиной 4 мм.

Нам нужна прямоугольная форма. Можно и без нее, готовить сразу на противне, но в форме слойка лучше будет держать форму.

Моя форма - 30х10 см примерно. Значит, раскатать тесто примерно на 30х30 см. Отрезать кусок теста так, чтоб тесто помещалось в форму и по бокам немного выступало.
Выложить тонкий слой бешамели, разровнять.
Сверху выложить тонкий кусок ветчины.

Сверху опять бешамель, затем ветчина и так далее. Последний слой - бешамель.
Отрезать от раскатанного теста кусок размером с форму и накрыть слойку. Хорошенько скрепить края.
Из оставшегося теста вырезать сеточку и выложить на слойку. Этот шаг не обязателен, но именно сеточка делает вашу слойку красивой.
В желток добавить немного воды, перемешать и аккуратно смазать верх слойки.

Выпекать около 40 минут - до золотистости и до готовности. Время может меняться в зависимости от духовки.

Если слойку нарезать сразу, то бешамель может вытечь. Если вы хотите красивый срез, то лучше выпечке дать немного остыть.

Подавать с зеленым или овощным салатом в теплом виде.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: приятный сырный соленый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115758/]Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115758/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/25/56/1323270_99676-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Ветчина, Сыр твердый, Молоко, Масло сливочное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Желток яичный.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/25/56/1323270_99676-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром" title="Рецепт: Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115758/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Тесто слоеное бездрожжевое Ветчина Сыр твердый Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Желток яичный

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

26 октября 2015 года mariannika99 #

Изумительно!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

26 октября 2015 года Aigul4ik #

Лариса, очень красиво!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

26 октября 2015 года Alena Mila #

Шикарная слойка

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

26 октября 2015 года Noname7773355 #

Представяю, как это вкусно!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, есть такое

26 октября 2015 года nchigla #

Ой как я хочу этой слойки))) Вкуснятина!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года Людмила НК #

О-ля-ля!!! Супер!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года Wera13 #

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

26 октября 2015 года mari8405 #

Красивая слойка!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года Елена-13 #

Красота

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года para_gn0m0v #

Мммм... праздник вкуса, Лариса!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, Оксана

26 октября 2015 года Оля Сызрань #

Интересный рецепт! Забрала в кк.

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

26 октября 2015 года Маргарита Сидорова #

Просто шикарно!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года мисс #

Ах, какая вкуснотищщщщща! Удачи, Лорик!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, дорогой мой Светик!

26 октября 2015 года Valentina_charm #

Просто шикарно!.. Я Вам очень благодарна за это чудо!.. Спасибо!..

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

26 октября 2015 года Sugar #

Очень вкусно! Мы Конте больше всех твердых сыров любим!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вот и я, Оль, очень оценила этот сыр! Как раз как я люблю!

26 октября 2015 года прошутто75 #

Аппетитно!!! ))))

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

25 октября 2015 года vampiriia #

Подскажите, как можно вырезать такую красивую сеточку? есть ли какой-то быстрый способ?

25 октября 2015 года БАБУЛЬКА-2015 #

Есть ролик специальный для нарезки теста...Но он делает прорезы.Здесь я думаю отверстий нет и это можно сделать пельменницей!

25 октября 2015 года vampiriia #

спасибо! но ни того, ни того у меня нет(((

26 октября 2015 года БАБУЛЬКА-2015 #

Ну воспользуйтесь линейкой,треугольником,тонкой разделочной доской - если хотите

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для vampiriia

у меня специальный валик. Если его у вас нет, то просто раскатайте тесто и сделайте надрезы произвольно, а потом потяните хорошо. Будет тоже красиво.

25 октября 2015 года Ange77 #

Очень аппетитно!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

25 октября 2015 года Anetka M #

очень красиво!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

25 октября 2015 года ilika21 #

Вах, вах, вах - забрала!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Похожие рецепты

Слоеное тесто с сыром и сосиской

Выпечка "Десерт для мужчин"

Слойки "Апофеоз вкуса"

Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью

Слойка с творогом

Яблочный слоеный рулет

Сладкие идеи из слоеного дрожжевого теста

Экспресс-слойки с абрикосами и яблоками

Творожно-абрикосовые слойки

Фотографии «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!