Нежный крем и хрустящая песочная основа, маленькие десерты на 2 укуса, прекрасно подойдут для чаепития подружек, угощайтесь!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 7 марта 2016, 16:26
- 2617
Персиковые птифуры
Ингредиенты для «Персиковые птифуры»:
Тесто "сабле"
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 1 г
- Сахар — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Сливки (жирность 35%) — 100 мл
- Пюре фруктовое (из консервированных персиков) — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар (по вкусу) — 20 г
- Желатин — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1429.7 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
92.2 г |
углеводы
139.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Персиковые птифуры»:
-
Для приготовления теста сабле все ингредиенты должны быть ХОЛОДНЫМИ. Просеять муку, смешать ее с сахаром и солью. Холодное масло нарезать небольшими кусочками-кубиками. Яйцо разбить, размешать венчиком до однородности. Муку, смешанную с маслом, растереть в крошку. Влить яйцо, перемешать. Выложить на рабочую поверхность и замесить тесто. Пекарскую бумагу припылить слегка мукой, выложить тесто, раскатать до толщины 2-3 мм, накрыть другим листом пекарской бумаги и отправить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180 С, выпекать вырезанные заготовки до золотистого румянца.
-
Консервированные персики измельчить до пюре образного состояния, добавить быстро растворимый желатин, перемешать, прогреть до растворения желатина.
-
Сливки соединить с желтком, сахаром по вкусу, прогреть на маленьком огне до загустения смеси при постоянном помешивание.
-
Соединить обе смеси, перемешать, слегка охладить и слегка взбить ручным венчиком. Заполнить полусферы полученным кремом и отправить в холодильник до полного охлаждения. При использовании подручного материала - обернуть формы пищевой пленкой! Оптимальный диаметр - 3 см.
-
Выложить крем на песочную основу, до подачи хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2016 года девушка с веслом #
7 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Kuss #
7 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года тататима #
7 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Галина2025 #
7 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Marioka82 #
7 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Marioka82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: