Простые в приготовлении и очень вкусные сосиски в тесте с изюминкой! Рецептов сосисок в тесте очень очень много, но мне всё равно хочется поделиться с вами своим вариантом приготовления этого экономного и вкуснейшего блюда, которое было дополнено сыром, благодаря которому, привычные уже всем сосиски в тесте приобрели новый, интересный вкус. Тесто для сосисок в тесте можно использовать любое - как слоеное, так и дрожжевое - которое можно купить уже готовое, а можно приготовить самим. Я предлагаю вам потратить немного своего времени и приготовить сдобное дрожжевое тесто самим - не пожалеете!
aliska fireПоваренок 3 уровня
- 23 ноября 2016, 17:00
- 47106
Сосиски в тесте с сыром
Ингредиенты для «Сосиски в тесте с сыром»:
- Сосиска — 12 шт
- Мука пшеничная / Мука (4 стакана) — 600 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар (+ 1 ч.л. для дрожжей) — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи ((сухие) 2 ч.л. без горки и еще чуть-чуть) — 8 г
- Сыр твердый — 80 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4041.8 ккал |
белки
132.3 г |
жиры
164.4 г |
углеводы
538.6 г |
| Порции | |||
| ккал 673.6 ккал |
белки 22.1 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 89.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Сосиски в тесте с сыром»:
-
Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным. Сосиски очистить от упаковки.
-
В 100 мл. теплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, стараясь максимально их размешать до однородности. Оставить в теплом месте на 15 минут.
ВАЖНО: Для того, чтобы выпечка получилась удачной - такой, какой и должна быть - важно, чтобы дрожжи были не просроченными! Также и молоко на этом этапе важно не перегреть! Оно должно быть температуры тела, иначе дрожжи не "проснуться", от чего выпечка также получиться не такой, как надо. -
В это время яйцо слегка взбить с 1 ст. л. сахара и солью.
-
Через 15 минут дрожжи должны подойти, появится пышная пена, перемешать. Если пена не появилась, можете оставить дрожжи еще немного постоять в теплом месте, хотя этого времени должно быть достаточно.
Если после этого пена так и не появилась, значит либо перегрели/недогрели молоко, либо дрожжи не свежие, либо забыли добавить сахар. -
К яичной массе добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и размягченное сливочное масло, перемешать.
-
Добавить просеянную муку (постепенно, перемешивая после каждого стакана).
-
Замесить не липнувшее к рукам тесто. Накрыть целлофаном и оставить в покое (просто на столе) на время, пока занимаемся начинкой.
-
Сыр натереть на средней терке - для кого-то возможно это мелкая терка)) На фото показано на какую.
-
Сосиски разрезать по середине не дорезая до краев и не насквозь (как хот-дог))), начинить сыром.
-
За это время тесто поднимется и все ингредиенты хорошо "подружатся" между собой))
-
Тесто скатать колбаской и разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок.
-
Из каждого колобка скатать жгут длиной примерно в 2 или 3 раза больше, чем сосиска.
-
При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.
-
Так выглядят завернутые в тесто сосиски, если жгут раскатать в 3 раза длиннее сосиски (верхняя) или в 2 раза (нижняя).
-
Выложить сосиски на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч. л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 10, чтобы тесто снова немного поднялось.
-
Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180 гр. примерно 20-25 минут.
!! Если в духовке имеется верхний нагрев, можно придать сосискам более сильную румяность, включив его на 2-3 минуты, установив противень с сосисками на нижний уровень. Тут важно следить, чтобы не передержать - от верхнего огня верх выпечки очень быстро подрумянивается! -
Сосиски выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, дать отдохнуть 5 минут и можно звать домашних на пробу.))
ВАЖНО: Важно помнить, что сосиски в тесте не стоит до полного остывания складывать в закрытое пространство (кастрюлю) или пакет! Потому как готовое дрожжевое тесто в таких условиях начинает снова становиться сырым!
Для приготовления сосисок в тесте лучше использовать сосиски, которые после остывания не уменьшаются в размере (если вам, конечно же, известно о таком нюансе в тех или иных сосисках))) 
Оставшиеся сосиски лучше, чтобы так и стояли на столе - накрытые полотенцем. Если за весь день сосиски не съедятся, тогда их следует (остывшие) переложить/накрыть целлофаном и хранить дальше в холодильнике.
Оставшиеся сосиски лучше, чтобы так и стояли на столе - накрытые полотенцем. Если за весь день сосиски не съедятся, тогда их следует (остывшие) переложить/накрыть целлофаном и хранить дальше в холодильнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2016 года Gray she-wolf #
Ан нет )) Вы добили меня!)))
Завтра делаю сосиски с сыром в тесте! Судьбу не обманешь! ))
Творческих успехов!
23 ноября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года anna palatkina #
23 ноября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года канович #
23 ноября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: