Иногда, при приготовлении разного рода выпечки приходится использовать два три цвета теста. При этом большое значение имеет форма и вид готового изделия. Предлагаю Вам интересный вариант формовки двухцветного хлеба (рецепт теста может быть какой угодно, с учетом натуральных или пищевых красителей)
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 2 апреля 2017, 13:54
- 2549
Формовка двухцветного хлеба
Ингредиенты для «Формовка двухцветного хлеба»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 2,5 г
- Молоко (фундучное) — 250 мл
- Яйцо куриное — 40 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 75 г
- Соль — 9 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сахар тростниковый — 15 г
Для смазки
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2913.6 ккал |
белки
73.4 г |
жиры
88.7 г |
углеводы
461 г |
| Порции | |||
| ккал 485.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 76.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Формовка двухцветного хлеба»:
-
Сначала приготовим тесто.
В большую миску просеять муку, налить фундучное молоко, добавить яйца, соль, дрожжи и половину сахара, хорошо перемешать, после чего добавить оставшуюся часть сахара и перемешать. В конце добавить сливочное масло, замесить тесто. Тесто должно получится послушным, не слишком твердым и не слишком мягким.
Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и тростниковый сахар и замесить.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа.
Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Получается 2 темных колобка и 2 белых.
Вариант формовки 1
Шоколадный рулет внутри.
Разделим два вида теста на 4 части. Из каждой части сформируем колобок. Получается 2 колобка белых и 2 темных -
Раскатываем 2 лепешки овальной формы: одну белую и одну темную
-
Лепешку из шоколадного теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из белого теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя
-
Вариант формовки 2. Белый рулет внутри
Делаем то же самое, только наоборот. Лепешку из белого теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из темного теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя
-
Вот что у нас получается
-
Заготовки смазываем взбитым яйцом ( желтком) и оставляем на 30 минут
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов ( вверх-низ) 15-20 минут
Время выпечки условное, так как каждый из Вас будет использовать разные рецепты теста. Формовка осуществляет очень быстро. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2017 года veronika1910 #
3 апреля 2017 года ogiway #
3 апреля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года ogiway #
3 апреля 2017 года Гали-28 #
3 апреля 2017 года inulia68 #
2 апреля 2017 года Ирушенька #
2 апреля 2017 года ira ivanckova2016 #
2 апреля 2017 года mariana82 #
2 апреля 2017 года Vishnja #
2 апреля 2017 года olga2121972 #
2 апреля 2017 года Светланка g980 #
2 апреля 2017 года Демурия #
2 апреля 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
2 апреля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: