Замечательный рецепт капкейков, которые долго не черствеют, нежные, пушистые, рассыпчатые. Можно добавлять различные наполнители и каждый раз получать новый интересный результат. Я готовила эти капкейки к Пасхе, поэтому украсила их в соответствующей тематике и в часть теста добавила посыпку (разреза нет, т. к. готовились в подарок) Из приведенного количества продуктов выходит от 12 до 16 капкейков (зависит от ваших формочек).
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 16 апреля 2017, 21:19
- 11863
Капкейки на желтках
Ингредиенты для «Капкейки на желтках»:
- Желток яичный (5 штук) — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сметана (йогурт) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3127.7 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
217.9 г |
углеводы
330.5 г |
| Порции | |||
| ккал 223.4 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Капкейки на желтках»:
-
Как обычно, для капкейков надо продукты заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Взбить масло с сахаром (я измельчаю сахар в блендере, чтобы он был мелким и лучше разошелся в масле) до белого кремового состояния.
Добавить постепенно (по одному) желтки и хорошо взбить. -
После того, как желтки хорошо вмешаны в массу, добавить сметану и перемешать до однородности.
-
В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Лопаткой вмешать в масляную смесь. Не взбивать!!! и долго не мешать.
-
Постараться вмешать муку за меньшее количество движений (10-12), чтобы кексы получились потом рассыпчатыми и пышными. Тесто получается достаточно густое.
-
В часть теста я добавила посыпку и перемешала.
-
Наполнять формочки не более, чем на 2/3. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут.
-
Не ждите зарумянивания! Проверьте лучинкой и, если она выходит сухая, сразу доставайте из духовки, иначе будут пересушены.
Украсить, конечно, вы можете по своему усмотрению. Более логично, сделать швейцарскую меренгу из оставшихся белков или сахарную глазурь, чтобы украсить кексы по типу куличиков.
Я делала различные украшения и разный крем. Здесь масляный крем.
В этом случае - сливочно-творожный крем.
А это из архива новогодней выпечки. Те же кексы к Рождеству.
Я делала различные украшения и разный крем. Здесь масляный крем.
В этом случае - сливочно-творожный крем.
А это из архива новогодней выпечки. Те же кексы к Рождеству.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2017 года elenlazz #
18 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Демурия #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года inulia68 #
Украшение просто сказочное,засмотрелась вся!
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!! Скоро выставку сделаю
17 апреля 2017 года inulia68 #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года mariana82 #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года svetlanaboyko75 #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Гали-28 #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года СНежк_а #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года semsvet #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Лепачка #
17 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!
16 апреля 2017 года Виктория2911 #
16 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Три сестры #
16 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Марина Бархатова #
16 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Ирушенька #
16 апреля 2017 года subsidii66 #
16 апреля 2017 года cook_with_smile #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: